お気に入りの家系 : 横浜ラーメン 渡来武 総本店

この日は仕事で疲れて、無性に炭水化物がほしくなったので3か月ぶりの来店。
少々久しぶりだけど、何だかんだで、結構来ている渡来武。

もはや自分の中で定番となったコールは
硬め、濃いめ、少な目。
ノリ追加、ネギ追加
この日はホウレン草を追加するのを素で忘れたｗ

そしてライスは中サイズ。
自分は大食いではないけれど、ライスは押さえておきたい。

麺とスープを味わいたい派なので、チャーシューの追加は無し。


運よく混み始める前に入店したので即着席。
後客10名以上で満席でした。


ライスがいつも先に提供されるので、
自分はいつも、ゴマ、コショウ、をまんべんなく振って、
その後に豆板醤をまばらに垂らします。
そして、すぐには食べずにラーメンが来るまで待機。


空いていたお陰で、ものの数分でラーメンが着丼。


前回、ネギの切り方が、
麺と一緒に食べにくいと書いたけれど、
どうやら、その時の店員さんによって
切り方にバラつきがある様子で、
この日はちょっと量が少ないけれど、切り方は文句なしでした。


自分はいつも、ノリをトッピングします。
渡来武のノリはけっこう厚め。


ヒトによって、ノリの楽しみ方は違うと思いますが、
自分の場合は、一枚ずつスープに浸し
それをご飯と一緒に食べるのが好きです。


ノリが薄いと、スープに浸すとほぐれちゃう事があるんですが、
渡来武のノリはその辺は大丈夫。


濃い目のとんこつスープを纏ったノリで、
コショウ、ゴマ、辛みの効いたご飯をくるんで食す。

さらに、ネギやホウレン草も、一緒に巻いたり
途中で卓上のショウガや、ニンニクをトッピング！！
一口ごとに微妙に味が変わるミニ丼のような感じ。


いや～、もうね。
ただでさえ美味しい、濃いめのとんこつスープを、
お好みで味変して、ご飯と一緒に貪るのは美味いし、楽しいですねｗ


個人的には、備え付けの小サジで、
ショウガ２杯
ニンニク１杯
くらいのバランスが好きです。


この季節なので汗だくになりながら完食。
ご馳走様でした。

元気の出る一杯でした。

夕飯時に来店
小雨が降っていたせいか、比較的空いていた。

　ラーメン　　700円　
　のり　　　　100円
　ほうれん草　100円
　ライス中　　無料

最近、実はよく来ている渡来武
何回か来ているうちに自分の好みも決まってきて、
家系おなじみのお好みは、かため、濃いめ、少なめ が定着しつつある。

同じ武蔵家系列の家系なのに、その店ならではのバランスになっているのが面白いところ。

食券を買って着席すると数分で満席に。
良いタイミングで入店できたみたい。


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ところで、自分は「自称ネギ好き」なのですが、
渡来武でも、何度かネギをトッピングしていたんです。
しかし、ココのネギは大体、厚さが3mm～５ｍｍで、角度が60度前後の斜め切りなのですね。

この角度で切られてるネギは、麺類に合わせるにはいささか食べにくい…。
麺と一緒に口に運ぶにしては、厚みも硬さもあるし邪魔になってしまうのです。

麺と一緒に食べるというよりも、一つの具を想定して切られているのかなぁ。

個人的には、麺と一緒に挟んで食べやすいように切られているネギが好きなのです。
白髪ねぎや超鋭角に切られた斜め切りとかですね。

さらに自分は、ほうれん草もトッピングしたい派…。
季節は冬…。この時期にほうれん草と、ネギをダブルでトッピングすると、
元々温めてあるような具ではなく、季節的にそれ自体が結構冷たいらしく、
ダブルでトッピングするとスープがみるみる冷めてしまうのですね。

想定以上に冷えてしまうと、美味しいはずの一杯が
不完全燃焼になってしまうので、これもNGです。

この麺に絡ませにくいネギと、冷えやすいという点を踏まえて、
自称ネギ好きが、冬はネギを省く事にしました。
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とまぁ、ネギを省いても、この渡来武の全体的なバランスは
濃過ぎず、薄過ぎず、甘過ぎず、しょっぱ過ぎず、個人的に素晴らしく、
行き慣れたホームの武蔵家よりも最近は好きです。

最近は、後半に味変でおろし生姜を入れるのがマイブームです。
コレも冬だと冷たくなってるので、冷える要因なのですが…。

まぁ、ニンニクは翌日に響きますからね…ｗ
おろし生姜がある家系って、自分はあまり知らないのですよね。
刻み生姜の方が多い印象。

この日も美味しくいただきました。

ご馳走様でした。

自分が家系食べに行くとしたら武蔵家です。

この「渡来武」は最初見たときは「〇〇家」というネーミングじゃないから、
新しい系列なのかと思いましたが、渡来武の「武」は武蔵の 武 だったようです。

この日は肉よりもネギやほうれん草の気分だったので以下で注文。

　ラーメン　　700円　（好みは３種とも普通）
　ネギ　　　　100円
　ほうれん草　100円
　ライス中　　　　無料

夕飯時だったので回転が速かった。
先客12人
後客5人

ほぼ満席だったけど、並ばずに空き席に座れたのでラッキー
店員の若いお兄さんがテキパキと席に案内してたのが好印象。

待つことほんの数分でライスが先に到着
ゴマ、コショウ、キュウリを盛る

そして間もなくして着丼。
ネギは白ネギ。
青ネギか白ネギか聞かれなかったから、
ここは白ネギオンリーなのかな。

始めてくる家系のお店だったので、
好みは３種とも普通にしました。

が、食べてみると、なるほど武蔵家の系列
食べ慣れてる感じの、自分が好きなバランス。

たっぷりのホウレン草を少しずつほぐして、
ネギと一緒に麺をすすると、
それぞれの食感が口の中で楽しい。

久しぶりの家系だったから、気づいたら完食していて、
カウンターに置いてあったトッピングを試すのを忘れていた。
次は色々盛ってみよう。

駅前通り徒歩１分のところにこんなお店があるなんて、
むさこは良い所ですなｗ