食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
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2019年4月8日（月）夜訪問 2周年限定のプレミアつけ蕎麦！ホロホロ鳥のもも肉が絶品☆これからも頑張ってください！
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店舗基本情報
| 店名 |
中華蕎麦 時雨 伊勢佐木長者町本店
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2019 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
045-264-4809 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR関内駅から徒歩5分 伊勢佐木長者町駅から206m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
13席 （カウンター5席、テーブル8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店外にも灰皿なし。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年4月7日 |
| 備考 |
中華蕎麦時雨の店主 中西 敏郎と申します。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2019年4月8日（月）18:02 訪問
2周年を迎えた時雨さんで周年限定を提供するとのことで、今年も訪問。外待ち15人に接続です。この日は限定メニューのみの営業で回転はいいかと思ってましたが、かなりゆっくりの回転で待つこと45分ほどで店内待ちに。店内入店時に食券購入です。その後空いたカウンター席に案内していただき、結局並んでから75分後に着丼です。
まずは麺から。麺ははるゆたかのみを使用したという平打ちの自家製麺で、小麦の風味が素晴らしく喉ごしのよいもの。こちらはトピやスープが美味しいイメージが強かったですが、改めて自家製麺のレベルの高さも認識。これをつけ汁につけて食べると、つけ汁の旨味と小麦の風味がベストマッチで最高です。
つけ汁は名古屋コーチンの清湯と豚白湯を合わせた中濃のものとの案内ですが、そこまで濃いという感じではないシャバ系タイプ。鶏や豚の動物の旨味に加えて、節系などの魚介系も香るつけ汁は様々な出汁を活かした和な一杯でどんどん引き込まれていきます。
続いて、トピへ。具はつけ汁内にネギ、三つ葉、白ゴマ、麺の上にホロホロ鳥のモモ肉、イベリコ豚のレアチャーシュー、出汁たまご（＋100円）、姫筍。ホロホロ鳥は出汁、塩、柚子で味付けし、それをオーブンで焼き上げたものとのことで、これが絶品。食べているとどんどん旨味が出てくるもので、バターのようなコクすら感じる濃厚な味。こんな美味しい鶏チャーシューは初かもです。イベリコ豚は塩、ブラックペッパー、オールスパイスなどで味付けしたもので、姫筍は出汁、オイスターソース、オリーブオイル等で味付けしたものとのこと。チャーシューは旨味たっぷりで、姫筍は香りがよくサクッとした食感を楽しめるもの。どの具材も素晴らしく、まさに周年にピッタリなプレミアムなトピ達です。
そして、ラストはスープ割。この日の割スープは浅利、蜆、本枯れ節とのことで、節の香りと程よい貝感がプラスされリターンされます。
この日のために作られた特別メニューに大満足。特にホロホロ鳥のモモ肉には感動。並ぶ価値のある一杯でした。どうもご馳走様でした＆2周年おめでとうございました。
なお、本メニューは当日限定メニューであり現在は提供されていません。また、4月9日から大幅にメニューがリニューアルされたとのことです。