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et NOU
（エ ヌゥ）食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
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東京出身のシェフが鹿児島で一人頑張るフレンチ店。2組までのシェフズテーブルで贅沢なランチタイムを過ごしました
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サワラ
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若シヤモと白茄子のグリル
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イサキ
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玉葱のタルト
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アミューズ
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スタイリッシュなエントランス
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可愛いイラストで食材のみ表示したメニュー
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アミューズ
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ファイブペンギンズ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
et NOU（エ ヌゥ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
099-295-3937 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
天文館電停から徒歩5分/銀座通り/天文館公園近く 天文館通駅から277m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター8席） |
|---|---|
| 個室 |
有 利用条件あり。 詳しくは当店スタッフまで。 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり、電源あり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
ランチ:可 |
| ドレスコード | スマートカジュアル |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年5月20日 |
| 備考 |
ランチは１日１組もしくは２組様までの完全予約制 |
| お店のPR |
ぬくもり溢れるお洒落な空間で満喫
天文館通停留場駅より徒歩3分。賑やかな街中に静かに佇む【et NOU】は東京、青山・西麻布などの名店で腕を磨いたシェフが織りなすフランス料理を満喫できるお店です。店名には“古いものと新しいもの”をつないでいく「糸・縫う」という思いが込められ、入口から続くペンダントライトひとつも、そんなコンセプトの元にデザイン。 |
| 初投稿者 |
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鹿児島・天文館のあるモダンフレンチのお店「エ・ヌゥ」さん。
オーナーシェフの大滝直人氏は東京出身ですが、奥様の故郷、鹿児島でお店をオープンして6年めになります。
真夏の暑い日にランチでお伺いしました。ランチは最大2組までですが、その日は私達だけでした。まさにシェフズテーブルのよう。
シェフはシャイな感じで、最初からしばらくは料理に熱中しているようでした。ワンオペで料理も接客もしないといけないからでしょうか？
ランチ 7000円のコース
食材の可愛らしいイラストの書かれたメニューカードが置かれています。裏には挨拶文も。
アミューズ３つはとうもろこし、豚、玉ねぎ。今回一番気に入った料理です。
種子島のとうもろこしのスープは冷たくてさっぱり。同じく種子島の塩と水も使っていて、塩分も柔らかく、ちょうどいい感じ。口の中を爽やかにしてくれて、これから料理が始まるに相応しい最初の一品です。
アミューズ２つめは木の切り株の上に付けられた小さな豚の形のサンドイッチ。鹿児島産のポークで作った自家製ハムを挟んだホットサンド。お腹が膨れすぎないプチサンド。もう1個ほしい！！
アミューズ３つめは玉ねぎのタルト。柔らかくなるまで炒めた玉ねぎを載せてあります。玉ねぎが甘く優しい気分になれる味です。
つぎにサワラとイサキ、魚料理が２つ続きます。その後、メインのさつま若シャモ。
どれもが低温長時間調理、塩分控えめで食べやすい。サワラは2時間かけて焼きます。レモンバジルのソース。身は柔らかい。えだまめが良い具合にシャキシャキ。イサキは身がぷりぷり固め。シャモは3時間調理しても、中が生の状態に見えるのが不思議です。肉はとにかく柔らかい。付け合せの白なすのグリルが熱々でとても気に入りました。
デザートの桃のコンポートはとても美味しいです。フランボワーズをメレンゲとともに。
コーヒーと一緒に知覧茶のプリンとムースも。まろやかで優しい美味しさです。
シェフは最後の方になると、料理が一段落していろいろと話しをしてくれました。
シェフに鹿児島の住みやすさを尋ねると、温泉がすぐ近くにあるのが一番気に入っているそう。反面桜島の灰が夏にはよく降って困るそうです。
フレンチに使いたい野菜は地元ではほとんど作られていなくて、当初は東京で仕入れしていたそうです。地方だからといって、何でも地産地消できるわけでもないのです。
また店を開いた当初は地元客だけだったため、地元の食材は喜ばれなかったそうです。しかし最近は県外のゲストが増えてきたため、地元食材もよく使うようになったと言う話です。
料理に満足して帰ることに。シェフに挨拶をして天文館方面をぶらぶら歩いていると、息を切らせたシェフの声が・・
「忘れ物です！！」
家族が帽子をお店に忘れたのでした。シェフはわざわざ走って私達を探してくれたのです。
シャイな人かと思っていましたが、優しくて一生懸命な方だなとわかりました。
本当にありがとうございました。