「七彩」出身の生麺販売店 「手もみちぢれ麺（5食入り）」に「自家製チャーシュー（10枚入り）」 : 松屋製麺所

つくばのラーメン生麺販売店「松屋製麺所」。
「七彩」出身の方によるお店で、通販でも人気のお店です。

場所は筑波山麓に近いバスターミナル向かい。
駐車場が3か所にあり、結構台数止められます。

商品は各種生麺にチャーシュー、メンマ、生卵など。
13時まではお店の「試食スペース」で具入りのラーメンをイートインすることも出来ます。

通販1回、訪問1回で今回は3度目の購入。
今まで定番の「松屋らーめん」を購入していたのですが、今回は世間でも流行りの「手もみちぢれ麺」にしました。

「手もみちぢれ麺（5食入り）」1100円
スープを選ぶことができ、醤油×2、塩×2、みそを選択。
麺は極太でなかなか迫力あります。

「自家製チャーシュー（10枚入り）」600円
チャーシューは低温調理とバラ煮豚の2種。
以前購入したブロック吊るし焼豚は売り切れでした。

作り方によれば、麺は打ち粉を水で洗ってから茹でるとのこと。
スープをお湯で溶き、麺を6分茹でれば完成です。

極太のちぢれた麺はモチモチ食感。
お店で食べる「手もみ麺」のレベルで、これが5食1100円は凄いと思います。

スープは濃縮でも無化調。
「醤油スープ」は煮干しと言うよりは節が効いていますが、パンチあって極太麺にも良く合います。

「塩スープ」もキレとサカナ感が太い旨いスープ。
2種のチャーシューも普通にお店で食べるチャーシューの上位のレベルです。

「味噌スープ」の味噌自体はコクがあり、わりと甘め。
そこに一味なのか、ピリ辛なアクセントが効いてます。

札幌味噌と違いラードも無くサッパリとした味噌スープ。
アッサリな味噌にちぢれ太麺がまた良く合います。

相変わらずここのラーメンは安くて美味しくて本格的。
ラーメン好きであれば、筑波山近くまで行った際はマストだと思います。

つくば市に2015年オープンした「松屋製麺所」。
「七彩」出身の生ラーメン製造・直売所でイートインも出来ます。

場所は筑波山口すぐ近くでお店左手に駐車場数台分。
「つくばわんわんランド」を訪れた際に寄ったのですが、そこから1kmほどです。

店内は製麺所がメインで麺等の販売とイートインスペース。
お店は18時までですが、イートインは朝7時から13時までです。

販売している麺は5食入の麺4種につけめん、汁なし担担麺、2食入のお土産麺など。
そのほか吊るし炙り焼豚、カットチャーシューやメンマなどもあります。

その日「松屋製麺所」の麺を使用した「松屋食堂」でラーメンを食べたのですが、同じものは無いとのこと。
商品の「手もみちぢれ麺」より少し細く、ストレート麺よりは太いそうです。

ストレート麺の手揉み方法を教えてくれたので、定番の「松屋らーめん」を購入することに。
生麺を購入すると、食数分の化学調味料無添加濃縮スープももらえます。

この日の購入は以下のとおり。

「松屋らーめん生麺（中・ストレート）5食入」800円
　※スープは醤油2、塩1、味噌1、屋台の醤油味1
「吊るし炙り焼豚200g」1000円

麺は一玉120g。
教わった通りしっかり手揉みしてみます。

打ち粉を水で洗ってから、たっぷりのお湯で茹でること4分。
ちなみにスープは味によって湯量が違う（醤油：300g、塩：250g）ので注意です。

「松屋らーめん 醤油」　※ネギ、海苔は自前
麺は手揉みしたことによりとろけるようなモチモチ感。
煮干しベースのスープは無化調だけあって優しく、濃縮スープ感を全く感じません。

「松屋らーめん 塩」＋「吊るし炙り焼豚」　※ネギ、海苔は自前
塩スープは貝などの出汁が濃く、醤油より濃密。
焼豚はスモーキー風味のモチモチ食感でかなり好みです。

以前通販でここの麺を購入したこともあるのですが、それはもう5年半前のこと。
記憶はうろ覚えではあるものの、麺もスープも格段に旨くなってます。

「ラーメンWalker茨城」でも高評価らしく、それも納得の出来栄えとコストパフォーマンス。
夕方でも次々お客さんが来ていたし、つくばに来たらマストのお土産に思えます。

つくばにある「松屋製麺所」。
「七彩」出身の方が昨年オープンした製麺所です。

天然素材にこだわった製麺所で、イートインも可能。
僕は公式HPから生麺を注文してみました。
http://matsuyaseimenjo.co.jp/

麺は一箱8食入りで900円。
送料が1300円で、計2200円になります。

銀行振込か代引きによる支払いで、銀行振込を選択。
メールの指示通り入金すると、発送した旨メールが届きます。

スープは醤油、塩、味噌の3種。
組み合わせ方は自由で、全て同じ味でももちろんOK。

醤油4、塩2、味噌2にしてみました。
スープは無化調です。

粉がまぶされた、いかにもできたての麺は120g。
茹で時間は3～4分です。

麺はつくばの地粉を使用しており、モッチモチ。
粘りとコシがあり、冷凍宅配麺とは比べものにならない旨さ。

試しにつけ麺の様に水で締めてもみたのですが、コシが出て良かったです。
無化調スープはいやな強い味が無く、厚みのあるお出汁。

送料を含めると一食275円になりますが、恐ろしいCP。
この麺は、そこらのラーメン店よりはるかに美味しいと思います。

難点は8食からで賞味期限が一週間ほどしかないことでしょうか。
最悪冷凍してしまえば良いですが、出来れば生麺の状態でいただきたいものです。