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毎度です
何回もリピートしています。
今回は初心に戻って生醤油ラーメンの大盛りです。
メンマはトッピングプラスしてもらいました。
ここのメンマ美味しいんですよね。
いつも通り美味しい麺、ごくごく飲めるスープ、安定のおいしさです。
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つけ麺旨し
秀さんのつけ麺を食べたら他のところのつけ麺が食べられなくなりそうです。
麺のおいしさはもちろんですが浸け出汁の美味しさは素晴らしいですね。
京都までつけ麺食べに行ってたのが懐かしい。
もうここで良いと思う逸品です。
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限定麺
何を食べてもおいしいお店ですがつけ麺が最高と思っています
が
今日を逃したら食べられるかどうかわからないメニューなんて食べるしかないですね。
ジャージャー麺ってよく言われていますがこう言う言い方もあるそうです。
温泉たまごとのマッチング最高でした。
麺大盛りにせず小ご飯もらって最後にダイブしたらよかったなと少し後悔しましたよ。
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つけ麺が美味しい
何食べても美味しいんですが、つけ麺は特に美味しいですね。
麺も浸け出汁も自分の好みにバッチリ合います。
自家製麺を謳っているだけあってつけ出汁とのバランスが良いのでしょうね。
濃厚な味に負けない小麦の美味しさを堪能できます。
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塩味が変わったというので
行ってきました、新しい塩白湯ラーメン。
限定の味噌ラーメンもそそられるけど今日は塩と決めていたので。
スープを一口すすって解る､マイルドになったなぁ。
塩分が控えめになったというわけでは無く海塩から岩塩に変わったかのようなつんとくる塩の辛みでは無く柔らかい塩の辛みなんです。
表現が難しいな。
次は味噌にするか塩にするか、悩みます。
とにかく一度食べてみてください。
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限定麺いただきました
周りにいろんな麺屋さんができたからだろうか？
いつもの混み具合ではないですね。
かえって好都合！わたしは秀さんが好きだから。
ちゃく丼と同時に煮干しの香りがあたりに立ち込めます。
スープを一口、やっぱり煮干と鶏の深い出汁，麺はいつものツルツルシコシコ噛めばしっかり味わいが出てきます。
今日もめんま増量で。
美味しかったです。
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また来たよ
最近はあまりラーメン食べにいく機会が減ったけどここは定期的に行きたくなるお店
今回はお久の坦々麺です
味わい深く濃く深く麺はツルツルシコシコ小麦の味わいしっかり
何を食べても美味しいですね
だから通ってしまいます
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先日京都のきらめきジャパンでつけ麺食べたので比較に来ました。
こちら秀さんはつけ麺も美味いですから、甲乙つくはずもなくどちらも美味いです。
好みによりますが私はここのメンマ大好きなのでメンマ増しにしています。
この量は標準盛り(200g)です。
大盛り(300g)無料ですが最後まで楽しむにはちょっと多すぎるので。
味変にお酢と七味が出てきますがテーブル備え付けのコショーと花山椒をかけても美味しくいただけます。
残ったスープはスープ割して最後まで美味しくいただきます。
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あっさりでも深い
ここにくるために午前中の仕事を早めに始めて昼前に終わるようにしています。
11：45入店でも先客が1人待っていました。
先に注文聞いてくれるの着席して程なく着丼。
久しぶりの塩ラーメンです。
スープはあっさりと飲みやすいのに口の中には深いコクが残ります。
忙しそうなのでそれが何かを聞ける余裕はありませんね。
ここは何食べても間違いないのですが、塩にすると他の具材の旨さがよくわかります。
特に鳥チャーシューは塩が1番はえると思いました。
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限定ラーメン
ちゃく丼でいきなり煮干しの洗礼を受ける！
これはすんげ〜香りですわ。
煮干しだけのスープを味わって欲しいと言う店主さんの心意気からチャーシューやメンマ、ネギさえも別皿添えです。
スープを一口飲んでみて納得、スンゲェー煮干しです。
お腹に余裕があれば残ったスープに白ごはんを入れて雑炊にしたら美味いだろうなって思いながらご馳走様しました。
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やっと来れたよ
近くまでは来るものの仕事の都合でなかなか来れなかったんです。
駐車場がいっぱいだったら諦めるつもりで12時ちょうどに到着。
なんと道側が空いていたので駐車、入店後すぐに着席(座敷に上がれと言われたが1人じゃ座れない小心者)
が空いたカウンターにすぐに移動。
注文するはとり白湯濃厚つけ麺限定。
まずは麺だけをつるり、つるつるシコシコの自家製麺はやっぱり美味しい✨
つけダレに潜らせると鳥の旨みとパイタンのコクが口の中に広がります。
鳥チャーシューもタレに潜らせてあっさりサッパリの肉にタレのコクが加わりこれまた絶品‼️
脇役のメンマもええ仕事してくれます。
なのに帰り道喉が渇かない不思議なつけ麺でした。
もちろん口の周りにたまりやすい油感も無し。
不思議にコク深なのにアッサリ、やっぱり自分のナンバーワン麺屋です。
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担々麺味変わった？
久しぶりの麺屋秀さん。
仕事が終わりお昼１３：００すぎに訪問です。
凄い行列になっている！平日しか来たことが無かったのでこんな行列は初めてです。
普通なら並ばないけど今日はここって決めてたので並びます。
１５分ほどで入店、回転は速いな。
で
担々麺大盛りを注文
スープを一口、ん？奥の方で甘みというかコクというかが強くなっている。
ゴマの風味も良くなっている気がする、気のせいか？
麺をすすっていくとやっぱり美味しい、もう京都まで行かなくっても美味しい担々麺が食べられる。
辛さ調整のラー油も足して味変して最後まで美味しく、体もポカポカになりました。
ゴチソウサマ
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限定塩白湯らあめん
限定でまだ未食だった塩白湯を頂いてきました。
塩は以前頂いてあっさりの中にも深いコクがあると思っていました。
この塩白湯はさらに深いコクがあります。
一口スープをすすったら、え？何この奥深さ、でも塩をあんまり感じないくらいの塩加減。
明後日健康診断を控えている身にとってはとてもありがたい(ここのは全部そうだけど）
麺は何時もの、かむほどに小麦の世界が広がる麺！
ちょっと粘度高めのこのスープは麺にしっかりと絡みます。
逆に最初に混ぜないと丼中央部の麺はスープと絡んでいません。
ですから、最初に中央部の麺とあまり絡んでいない状態の麺を頂きます。
鶏チャーシューを一口、レアチャーシューを一口合わせていきます。
そして、徐々に周辺部へ移動していきます。
そしてメンマへ、ここのメンマちょっと甘めだけど美味しいんです〜
麺の美味しさ、スープが絡んだ美味しさを楽しんだら、さっと混ぜてフィニッシュへ向かいます。
気がついたらスープも残り少なく完飲。
ゴチソウサマデシタ。
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つけ麺も美味し
レギュラーメニューを制覇すべくつけ麺をいただきに来ました。
太麺のためか少々時間がかかって着丼です。
麺だけを頂いてみると、いつものようにしっかりとした歯ごたえで噛み噛みしていると小麦の味と香りがふわった漂います。
つけ汁につけて頂いてもその麺の素性は解ります。
このつけ汁鶏と魚介のって云うだけ有って鶏のコクと魚介のコクが合わさってめっちゃ良い感じですね。
加古川のまたざさんや姫路のつけ麺富さんとはちょっと違う、大勝軒さんか、つけ麺キラリさんの系統かな？
生醤油食べたときも思ったのだけれど京都の有名店の味みたいに感じます。
何食べても間違いなく自分の知っているトップクラスの麺ですね。
もちろん最後はスープ割りで残さず頂きましたよ。
まだまだ来ますよ！
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担々麺もうまし
前は限定だと思っていた担々麺がレギュラーメニューになっていましたのでいただきに来ました。
激辛のもあったのですが、まずはレギュラーでと思いこちらを選択。
最初の一口、スープをすすったとき、ん？ぬるい！って思ったんですが、ごまのコクと甘さが口に広がりましたので、まぁええかぁ〜って食べ始めました。
ここの麺は特別美味しいんでスープと絡めながら頂いたらどんどん熱くなってくくるじゃ無いですか！
なんだぁ〜？って思いながら食べ進めるとしっかり熱々になりました。
トッピングのネギ2種類と挽肉の味噌炒めが脇を固めてくれているので甘くなったり辛くなったりラー油で味を変えてみたりしながら楽しみました。
最後どんぶりの下に沈む煮干しの粉？を発見、あぁ魚介系のスープにゴマのコクか?
と納得し久しぶりの完飲。
ここのスープは塩辛くないので完飲しても後で喉が渇かない、なんとも魅力的な一杯でした。
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限定塩ラーメン
麺屋秀さん、一番はまっているラーメン屋さんです！
スープはあっさりでもコクが深く素材の良さを強調するような絶妙な味付け。
麺は自家製麺でつるつるシコシコかめば小麦の甘さが口の中に広がる。
鶏チャーシューやレアチャーシューは単に具材では無くそこから染み出る味わいが最後までスープの味を変え続け飲み飽きさせる事が無い。
限定麺だけで無くレギュラー麺も美味しいですが、限定麺って言われるとなんとなく今食べなきゃ行けない物って思ってします。
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味噌らぁめん最高！
地元で捕れたイノシシからスープも具材も調達した物だそうです。
チャーシューと肉団子がそれで上品な油の甘みがスープのコクをぐんと押し上げてくれます。
味噌も地元の原始人の会って云う所の手作り味噌だそうです。
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店舗基本情報
| 店名 |
らぁめん 麺屋 秀
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
0790-20-1684 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
北条町駅から1,304m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー可 QRコード決済可 |
席・設備
| 個室 |
無 小上がりの座敷あり |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店舗敷地内に9台と北に50ｍ行ったところの建物前(カラオケ鳴門の看板が目印)に5～6台 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可） ベビーカー要相談。小上がりの座敷は子ども可。 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2019年11月1日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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暑くなったらラーメンは避ける傾向なんですがつけ麺は別ですね。
キリッとしまった麺はそのまま食べても口の中に美味しさが充満します。
昆布水に使っているので昆布の甘みと香りで美味しいのですから、そこに鶏出汁のうまみたっぷりつけ汁を足せば美味しくないわけがありませんね。
いつものトッピングの他、今回は温泉卵を追加、浸け出汁にもネギや鶏肉が入っています。
この温泉卵は麺の上にのせる？浸け出汁に入れる？迷った末残ればスープ割りにするし麺上で良いかと。
冷えたスープは夏でも美味しくいただけました。
お腹いっぱいになったので残してしまいました（笑