斗香庵 HIGASHI
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こういう店主なら、こういうラーメン作りそうだな～と。
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斗香庵 中華そば 690円
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北篠サキ
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店舗基本情報
| 店名 |
斗香庵 HIGASHI（Tokouan）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、かつ丼、丼 |
| お問い合わせ |
011-704-4080 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
市営地下鉄東豊線、東区役所前・北13条東駅より徒歩約5分 北１３条東駅から496m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター席のみ(未就学児用の椅子あり)） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可（未就学児可、小学生可） 子供用の補助椅子が2脚あり |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年12月11日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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◆店舗情報
現在食べログ評価 3.58
口コミ 197件
2017年オープン。
札幌駅周辺の高評価店ということで訪問。
場所は札幌駅北口から徒歩12、3分。
住所で言うと、北10条東4丁目。
◆接客・雰囲気
店内はカウンター8席。
こじんまりとして、小料理屋っぽい雰囲気。
厨房に立つ店主は50～60代くらいの方。
その外見はラーメン職人と言うよりは、
長年和食の世界にいらした様な感じを受ける。
ホールには女性1人。接客は良い意味で普通。
◆味
券売機で購入したのは、
「斗香庵 中華そば（690円）」
麺類は他に鶏中華そば。
スープは無化調という案内。
油分やや多目、酸味も目立つ感じ。
出汁の旨味は魚介・乾物系・野菜等がメインな印象。
ラーメンのスープと言うよりは鍋のお出汁というか、
兎に角「和」を強く意識させられる仕上がり。
麺は「西山製麺」、
北海道産小麦使用で全粒粉入りの中細麺、
ほんの少し軟らかくて、汁との絡み良し。
ただ小麦の風味はあまり感じられず、、、
具に関しては、、、
・メンマは細くて臭み無し。
・チャーシューは薄切りで中々のサイズ。
スープに合わせて、味付けはあっさり目。
卓上には胡椒のみ。
◆総評・感想
店主から受けるイメージ通りの醤油清湯という感じ。
こういう店主なら、こういうラーメンを作りそうだな～と。
評価は分かれそうですし、個人的にはそんなに響く仕上がりでは無く。
偶々なのか、来客は中年夫婦が殆どでしたが、
確かに若年層向けのラーメンでは無さそう、、、