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新しい風を感じる和食…
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本日のお献立
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先付(カリフラワー豆腐 蟹のジュレ添え)
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吸い物(海老真丈、京人参など)
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一品(里芋のテリーヌ)
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造り(鯛、鮪 ポン酢のムース添え)
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温物(フォアグラ茶碗蒸し 人参のあんかけ)
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煮物(大根とにしん、湯葉真丈の炊き合わせ)
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焼八寸(真魚鰹の西京焼きほか)
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炙ったからすみと大根
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肉料理(鴨のコンフィ)
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季節の野菜のお浸し
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食事(かにたまご飯 赤だし 香の物)
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デザート(ピスタチオ豆腐といちご)
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グランマｍｉｋａ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
古今山久
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
011-596-7233 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄大通駅徒歩１０分 西８丁目駅から236m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
15席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
中学生以下は不可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2014年2月 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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開店して1年ほどの新しいお店です。以前から行きたいと思っていたのでしたが、昨年末に昼の営業(鯛茶漬けのみです)が終了していたので新年初の夜の食事会で初訪問となりました。お若い御主人と奥様の二人が温かく迎えてくださいます。お料理は7500円のコースを予約済み…。(初回で少々不安はあったのですが、昼の鯛茶一本の姿勢が素敵だと思い、5500円のコースもありましたが、これにしました) 店内はすっきりとした設えです。置かれた料理を載せる台？は斬新な柄で、お品書きに書いてある献立からも、伝統的な和食のイメージからは少し違う線を狙っているようです。先付はカリフラワー豆腐です。カリフラワーをすり潰し、上に数の子やイクラなどが載って正月らしさを醸しています。吸い物のお出汁はあまり鰹の風味が強く出ず、上品な味わいです。これには伝統的な和食の基本を感じました。後で出されたお浸しにこの出し汁のうまさが凝縮されていて、思わず、お浸しの汁まで飲み干してしまいました。里芋のテリーヌには香ばしく焼き目が付けてあり、お造りのポン酢のムースや鴨のコンフィなど“モダンな和食”と言った感じのお料理です。奥様に聞いたところ「お若い方にも和食を召し上がっていただきたくて…。」とのことでした。訪問したのは金曜日の夜でしたが、予約で満席となっており、お客様も割合お若い方が多いように思いました。このお店のコンセプトが着々と浸透してきているのでしょう。これからの一層の進化が楽しみなお店だと思いました。