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高崎 × ラーメン でクーポンのあるお店を探す

この口コミは、みちのく五郎さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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みちのく五郎口コミ1,004件フォロワー2,254人

4.5

～￥9991人

料理・味4.5
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.2
酒・ドリンク-

2019/10訪問1回目

4.5

料理・味4.5
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.2
酒・ドリンク-

～￥9991人

全国手打ちラーメン紀行⑥塩分控え目でマイルド系　玄人好みするレベルの高さ！

＜はじめに＞
長女とこの日２軒目となる手打ちラーメン屋が、こちらはやぶささんです。
もう、正真正銘の手打ちであることは、事前に調査済でありまして、そろそろ手打ちラーメンも飽きる頃なのですが、不思議と手打ちって、飽きないのが不思議です。
昼間訪れたお店とは異なり、こちらのお店、３０代前半のイケメンさんがオーナーで頑張っておられます。結構、お客さんとも会話をされておられながら、手は早く、いい仕事をされています。
聴くと、もともと富山県の出身で、手打ちラーメン店で修業をされた後、ご自身のお店を持たれたそうなのですが、正直、スープの出来が大人すぎるというか、３０代前半でこの味が出せるというのは、かなりのやり手であると感じました。
２人で訪問したこともあり、２人で１．５杯ずつ頂こうということになり、以下の３杯お願いします。

＜らーめん（醤油）＞
さて、まず、醤油から頂きました。こちらの醤油、かなり塩分控え目なのですが、出汁がよくとれており、かなり深い味わいがあります。昼間頂いたお店よりも、パンチは控え目ながら、スープ本来の旨み成分は、じわじわとのどの奥から広がっていく感じで、完成度がとても高いですね。今回頂いた、手打ちラーメンシリーズの中では、トップレベルの醤油かと思います。
麺は、中太的な感じで、細すぎず、太すぎず、とても食べやすい感じでしょうか。塩分控え目なスープにとても相性がよく、食べやすいです。

＜伊吹いりこと鰹のらーめん＞
さて、次に頂いたのが、こちら伊吹いりこと鰹のらーめん。こちらはかなりの淡麗スープですね。塩分濃度を控えているのに加えて、醤油等もかなり抑えてあります。出汁の旨みだけを味わうタイプのスープで、淡麗派にはたまらない一杯であります。

＜あさりらーめん＞
最後に頂いたのが、こちらのあさりらーめんなんですが、これがまた美味しい。伊吹いりこと鰹のらーめんと同じく、かなり淡麗な一杯なのですが、あさりの旨みがアクセントになっていて、淡麗派以外の方でも楽しめそうな感じです。
あさりラーメンというと、最近は、「これでもか！」というほどにあさりの旨み成分を前面に出すお店が多いのですが、そこまであさりを前に出してしまっては、スープ全体の調和が・・・と残念に思うことが多い今日この頃ですが、その意味では、あさりの美味しさはそのままにして、スープ全体の旨みや風味を生かしているところに、こちらのお店の心意気を感じることができます。

＜総括＞
麺、スープ共に素晴らしいです。３０代前半でこの域まで達しておられるのが、今後が怖いくらいです。どちらかというと、万人受けするというよりも、本物志向というか、相当ラーメン店を食べ歩いている方がお伺いすると、こちらのお店の良さというのが、よりよく理解できるのではと思うくらいです。
ひと昔だったら、普通に評価点５・０付けていたと思います。今後、このお店がどのように発展していくのか、楽しみでなりません。店主さんの人柄も良く、接客も素晴らしかったです。これからも、大変ですが、手打ちラーメン頑張って下さい。

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店舗情報（詳細）

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「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	手打ちらーめんはやぶさ
ジャンル	ラーメン、餃子
お問い合わせ	027-361-5511
予約可否	予約不可
住所	群馬県高崎市日高町427-1 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	井野駅から918m
営業時間	月・火・水・金・土・日 11:00 - 20:00 木定休日 ■ 営業時間 (14:00～17:00はお休みの場合がございます。お電話もしくはGoogleページの時間にてご確認ください。)
予算	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	なし

席・設備

席数	17席（カウンター7席、座敷12席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有第一：2台（店の前）、第二：10台（元HottoMotto様向かい・緑色スペース）、第三（青線）
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすいこんな時によく使われます。
サービス	テイクアウト
公式アカウント	https://www.facebook.com/ramenhayabusa https://twitter.com/ramen_hayabusa
オープン日	2015年12月21日
備考	●「群馬のうまいラーメン2018▶2019最新版」に掲載 ●料金後払い
初投稿者	HDCAM（1775）
最近の編集者	食い紳坊（0） ... 店舗情報（'24/06/26 18:02）群馬のつるチャン（112） ... 店舗情報（'22/09/12 13:55）編集履歴を詳しく見る