この口コミは、hakata-annさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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hakata-ann 口コミ3,690件フォロワー6,920人

3.8

￥10,000～￥14,9991人

料理・味3.8
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク3.5

2018/08訪問1回目

3.8

料理・味3.8
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク3.5

￥10,000～￥14,9991人

久留米の美食！上質な空間と洗練されたお寿司♪＠鮨しょう

焼鳥や久留米豚骨ラーメンなどB級グルメの街として名高い福岡県久留米市ではありますが、
今回は地元の方に人気があるお寿司屋さんを訪問しました。
『ミシュランガイド福岡・佐賀2014』に星一つで掲載された『鮨処徳』で
9年間研鑽を積まれ、2017年3月にオープンした若き鮨職人のお店です。
老舗の名店から継承した技術がベースにあるからこその遊び心も楽しい、
鮨と和食を頂けます。
カウンターの他に完全個室も完備されているので、グループの会食や接待、
ファミリーの少し改まった食事会にも向いています。
お寿司やお料理が美味しいのは勿論のこと、温かみのある上質な空間と、
凛とし過ぎず、適度に寛げる和らいだ雰囲気はご主人のお人柄によるものでしょう。
今回は仕事関係の会食で利用させて頂きましたが、オトナの隠れ家デートにもあり♪と思います。

お店は、久留米の繁華街や歓楽街から一歩離れた『螢川町(ほたるがわまち)』という、
落ち着いた界隈にあります。
久留米市在住の仕事仲間によると、オトナ系の飲食店が多い注目のグルメスポットだそうです。
また、このお店があるところはご主人が修業された『鮨処徳』が創業した場所でもあるそうですよ。

お店は18時オープンで、18時に入店しました。
こじんまりしたフロアに銀杏一枚板のカウンター6席。
どこに座ってもご主人と丁度良い距離感です。

完全個室は2部屋あり、こちらは6人用です。
こちらは8人用です。
個室は既に満室だったので、帰り際に撮らせて頂きました。
ちなみに店内は禁煙ですが、店内に喫煙ルームを設けてあるのが親切だと思いました。

今回は3人でカウンター席を利用しました。
生ビールもありますが、この上質な空間では『差しつ差されつ差されつ♪』が素敵だと思い、
瓶ビールを頂きました。
お通しは赤クラゲの酢の物です。

お寿司やお料理は単品でも注文できますが、今回はコースをお願いしました。
夜のコースは7,000円と10,000円があり(※相談可)、今回は10,000円のコースです。

[コース内容]
旬の小鉢三品
お料理一品
お造り
焼き物
茶碗蒸し
鮨
汁物
水菓子

総括的に、味・質・構成・量・コスパ共に大満足でした！
夜の宴席なのでお酒が美味しい構成なのもポイント高いですが、
お鮨が好きな方・お鮨を食べたい方に非常に満足度が高いと思います。
こちらは、上質な宴席の場ということは元より、お鮨が好きな方と行きたいお店ですね♪

コース内容は季節や仕入れによって変わると思われますが、
こちらは8月下旬に頂いた10,000円コースの内容です。
『夏の旬と名残りと秋のはしり』を感じる夢企画でございました。
お料理の名称は自己流に書いたものですが、なんとかご理解下されば幸いです(笑)。

カツオのたたき新玉葱のタレ。

ハモの炙りの湯引き黒コショウ添え。

サンマのたたきの炙りおろし酢醤油添え。

活アナゴの塩炙り柚子胡椒添え。

蒸しアワビ肝ソース。
8時間蒸し上げた後に、酒蒸しで仕上げたものだそうで、
柔らかな弾力と磯の香りに、冷酒がとてもよく合います。
涼し気な錫の酒器で頂いたのは、筑後の銘酒『繁枡』。
実に冷酒がすすむコースでございました。

シメサバ。

タコ。

焼き物はノドグロ。
あまりの美味しさに冷酒を飲み過ぎる私に、休憩用のハイボールがそっと置かれました(笑)。

季節の茶碗蒸し。
この日は、とろけるチーズと魚のアラが入った洋風茶碗蒸しでした。
フレッシュトマトソースとバジルがトッピングされており、
和な流れに新鮮な風を吹きこむ逸品でした。

ここまででも十分心が満ち足りて良い気分ですが、
お鮨の部に入ります。

アラ。

ヤリイカとウニ。

アジ。

トロの炙り。

赤だし。

シンコ。

キンメダイの炙り。

トリガイ。

ノドグロの炙り。

アナゴ。

玉子。

ちなみに、カウンター席の場合はお鮨は一貫ずつ出て参りますが、
個室のテーブル席の場合は、お鮨は盛り合わせとなります。

デザートは柚子レモンのシャーベット。

とても幸せな気分になりました。
気がついたら、先客や後客の方々は皆帰っていて、我々だけになってました。
帰り際に個室などを見させて頂き、失礼しました。
夜の外観の雰囲気もイイですね。
画像に映っているのは、店主様とサービス担当の店主のお母さまです。
ごちそうさまでした♪

補足。
夜営業がメインにはなりますが、前日までの予約でランチ営業もしておられます。
おまかせコース4,000円やちらし寿司2,500円～があります。※要確認
こちらはお持ち帰り用のお寿司のメニューです。

【店名】鮨しょう
【住所】福岡県久留米市螢川町2-4 竹下ビル1F西
【営業】[ランチ] 前日迄の予約のみ [ディナー]火～日・祝・祝前 18:00～最終入店21:30 ※要確認
【定休】月曜日・第一日曜日 ※要確認
※西鉄・久留米駅西口より徒歩10分。

メニューなど画像多めのブログ記事♪【博多おんな節。】【福岡】久留米の美食！上質な空間と洗練されたお寿司♪＠鮨しょう
http://hakata.livedoor.biz/archives/2151546.html

65

『ミシュランガイド福岡・佐賀2014』に星一つで掲載された『鮨処徳』で 9年間研鑽を積まれ、2017年3月にオープンした若き鮨職人のお店です。

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68

夜のコースは7,000円と10,000円があり(※相談可)、今回は10,000円のコースです。

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69

カツオのたたき新玉葱のタレ。

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52

ハモの炙りの湯引き黒コショウ添え。

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サンマのたたきの炙りおろし酢醤油添え。

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活アナゴの塩炙り柚子胡椒添え。

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蒸しアワビ肝ソース。涼し気な錫の酒器で頂いたのは、筑後の銘酒『繁枡』。

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シメサバ。

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タコ。

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53

焼き物はノドグロ。

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52

季節の茶碗蒸し。この日は、とろけるチーズと魚のアラが入った洋風茶碗蒸しでした。

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アラ。

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ヤリイカとウニ。

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アジ。

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トロの炙り。

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赤だし。

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シンコ。

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71

キンメダイの炙り。

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トリガイ。

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55

ノドグロの炙り。

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54

アナゴ。

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玉子。

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デザートは柚子レモンのシャーベット。

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、カウンター席の場合はお鮨は一貫ずつ出て参りますが、個室のテーブル席の場合は、お鮨は盛り合わせとなります。

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49

こじんまりしたフロアに銀杏一枚板のカウンター6席。

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完全個室は2部屋あり、こちらは6人用です。

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こちらは8人用です。店内に喫煙ルームも完備。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	鮨しょう
ジャンル	寿司、海鮮、居酒屋
予約・お問い合わせ	0942-33-3280
予約可否	予約可アレルギー等ある場合は予約時にお申し付け下さい。
住所	福岡県久留米市螢川町2-4 竹下ビル 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	西鉄久留米駅より徒歩10分西鉄久留米駅から662m
営業時間	月・火・水・木・金・土 12:00 - 13:30 17:00 - 23:00 L.O. 22:30 日定休日 ■ 営業時間 ※夜は21時までの入店
予算	￥15,000～￥19,999
予算（口コミ集計）	￥15,000～￥19,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、Diners、VISA、Master）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	夜はサービス料を別途10％頂戴しております。

席・設備

席数	20席
最大予約可能人数	着席時 8人
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可）テーブル個室あり（1室/2名～4名様用/扉・壁あり）テーブル個室あり（1室/3名～8名様用/扉・壁あり）
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙（店外・屋外に喫煙スペースあり）
駐車場	有
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、電源あり、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜接待こんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可個室のご利用をお願いいたします。
備考	予約をキャンセルする場合は、以下の通りとなります。コース予約当日キャンセル（連絡なし） -- 100% 当日キャンセル（連絡あり） -- 100% 前日キャンセル -- 50% アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
お店のPR	《久留米の美食がここに…上質な空間と洗練された鮨》舌の肥えた常連客の信頼食通が集う人気店 ◆鮨に欠かせない鮨酢や米、素材の味を引き立てる塩、食事の合間に飲むお茶… 料理を影で支える調味料や副食材も妥協せず納得のできる物を揃えました鮨酢に使用する酒粕を発酵させて作った赤酢は、アミノ酸が豊富でまろやかな味わいに ◆記念日や接待に他のお客様の目を気にせず寛げる洗練された和空間は記念日や顔合わせに最適おもてなしの心を込めてご提供 ◆優雅な個室は2部屋（2名様～8名様）銀杏の一枚板カウンターは6名様迄 ...
初投稿者	hakata-ann（6920）