　お好み焼き、鉄板焼きのお店「しんじゅ亭」を訪問した。
　所在地は薬院大通駅と桜坂駅の間。開店してから約2年くらいとのこと。ご主人は30代くらいかと思われる男性。福岡の方。飲食店で10年以上勤務経験を積まれた。お好み焼きについては福岡の広島お好み焼き店「きんさい屋」に3年お勤めになり学ばれたとのこと。だからここでもお好み焼きは広島風を出される。
　お好み焼きの「肉玉焼（そば）」（750円）をお願いした。
　焼き方を拝見。
　まず本体。
　濃いめに溶かれた生地を薄く円く展ばす。
　魚粉を振る。昆布粉入りかもしれない。
　質の良さそうな肉厚のキャベツをたっぷりと盛る。
　もやしを載せる。
　天かすを載せる。天かすというより、粒揃いで白っぽく上品な揚げ玉である。
　ネギを少々載せる。
　2種類の白っぽい顆粒調味料を少量振る。
　普通だと次に豚バラ肉を更に上に載せるところだが、ここでは豚肉は鉄板に直接載せた。
　そして、本体をひっくり返すとき、豚肉の上に着地させた。なるほど。
　そばは、中細くらいの生中華麺をテボ茹で後、鉄板へ。ラードを少量注して円盤状に軽く焼き固める。そして、出汁のようなものをぶっかける。豚骨ダシだとのこと。
　展ばした卵に麺と本体を重ね置き、ひっくり返す。
　上面に来た卵にオタフクソースを薄めに塗り、青海苔を振って完成。
　所要時間は16分くらいだった。終始、優しく丁寧な焼き方だったと思う。
　熱した鉄皿に載せて出された。なお、このお店には、鉄板から直に食べられる客席は無い。
　使うものや量に工夫が感じられる味付けは効果的でありながら過剰感はなく絶妙。素材の持ち味がよくわかる。もやしの香気と軽快なショリショリ感、卵の旨味と香ばしさ、キャベツのホクホク感と甘み、麺の旨味と食感、それぞれ良好。そしてそれらがチグハグ感なく和音を奏でていたような心地だった。ボリュームも十分。
　チリ産スパークリングワイン「ECHEVERRIA」（3,000円）と「長崎産肉厚しいたけバター焼」（390円）もいただき、良い気分で帰宅した。

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チリ産スパークリングワインECHEVERRIAフルボトル（3,000円）

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「肉玉焼（そば）」（750円）

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	鉄板焼バルしんじゅ亭
ジャンル	居酒屋、鉄板焼き、ステーキ
予約・お問い合わせ	050-5600-3328
予約可否	予約可 ※ネット予約時に席の指定は承ることができないためご了承をお願いいたします。ご要望等ございましたらお電話でご連絡をお願いいたします。
住所	福岡県福岡市中央区古小烏町70-2 野田ビル 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄薬院大通駅徒歩5分西鉄薬院駅徒歩9分西鉄バス南薬院停留所徒歩1分薬院大通駅から408m
営業時間	月・水・木・金・土・日 17:00 - 23:00 L.O. 22:00 火定休日
予算	￥4,000～￥4,999
予算（口コミ集計）	～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、VISA、Master、Diners）電子マネー可 QRコード決済可（PayPay）

席・設備

席数	25席（カウンター3席、テーブル8卓）
最大予約可能人数	着席時 29人、立食時 40人
個室	無
貸切	可（20人～50人可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、テイクアウト
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可来店時、小さなお子様におもちゃのプレゼントサービス
ホームページ	https://www.instagram.com/sinzyu2014/
公式アカウント	https://www.instagram.com/sinzyu2014/
オープン日	2014年9月
電話番号	092-522-1718
備考	※paypay利用可
初投稿者	つとむさん（144）