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食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
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aotoyaman
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aotoyamanさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
江戸心 山ぼうし
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司、海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5600-5756 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
天神南駅 徒歩5分 天神南駅から381m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T1290003010693 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
席・設備
| 席数 |
12席 |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 8人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| オープン日 |
2005年7月7日 |
| 電話番号 |
092-725-0023 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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西中洲の、飲食店が多数入るビルの３階にひっそり佇む名店。
ビルの１階の入居者表示の看板にはその名はなく、エレベーター近くにようやく小さな看板があるだけなのでビル名と３階という情報を信じてエレベーターに乗るしかない。
ご亭主と女将の２人で切り盛りしているため宣伝は極力しないようにしているとのこと。
初訪問なのにいろいろお店のことを知っていることに多少驚かれ、食べログを見て、というと、あまり見ていないので・・多少感心しておられた。
はじめにバイの煮付け、鯨の薄切りの和え物等。
次に、細長い皿にお刺身７種ほどの盛り合わせ。
盛り合わせと言っても１～２口分ずつ並べて出される。
寝かせて旨味の増したイカ、地物のヒラメ、岡山のタイラ貝、三重の赤貝、済州島と五島列島の間の鯖(脂が丁度良いとのこと)、北海道の身が太い甘みの強いボタン海老等。
香り立つ山葵と、醤油またはモンゴルの岩塩で。
その後、柚子香る豆乳味の白子の茶碗蒸し、そして、さえずり、塩蒸しアワビ、イカの耳やワタの和え物等小鉢の珍味３～４種。
どれも酒が進む。
本当に美味しい。
アワビは５０年物という大振りの分厚いのが、やわらかく煮含められて、初めての食感。
塩蒸しならではのやわらかさとのこと。
甲府の煮貝も好きだが、こちらの方が上だ。
そして握りで、ヒラメの昆布締め、酢の効いたこはだ、タレのかかった湯葉軍艦のイクラ、手で海苔で包むウニ、２４５キロの雌の鮪のトロ、等々最後は卵焼きとフワフワ穴子。
閉めは女将さん手作りの日向夏のジュレ。
香り高くサッパリしていてキレよし。
通常お腹が一杯になりすぎると、もうしばらくは来なくていい、となるが、こちらは、お腹がパンパンになったのに、時間があれば明日も来たい！と思った。
本当に美味しい物が、種類多く出されたからだ。
ハートランドの生、鍋島、阿久根市のきれいなのにコクのある芋焼酎を飲んで１万６０００円。
あんな、こんな高級食材を沢山食べて・・・。
ご亭主も女将も人当たりがよく、本当にいろいろの話をしてくれた。
大満足。