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満足感高い鮨ランチ、老舗料亭が手掛ける「和食と鮨の融合」
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◆ソフトドリンクは選べますので「ジンジャーエール」を。量もタップリ。
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◆小鉢は「あみたけ当座煮」・・当座煮は佃煮よりも少し薄めのお味付けの煮物ですけれど、 大きめのキノコにお醤油の味わいがしっかり浸みています。お酒に合いそうな品。
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◆ガリ・・好みの味わい。
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◆間八・・普通に美味しい。
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◆なんだったかしら（聞き取れなくて）、上にはキャビア。しっかり目の食感でした。
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◆茶碗蒸し・・鶏肉などが入り、美味しい。
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◆烏賊・・噛むと甘みを感じます。
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◆トロ・・厚めで上品な脂がのり美味しい。
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◆生海老・・甘いですね。
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◆イサキ・・皮目を炙ってありますので、香ばしさが加わります。
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◆ふぐ・明太子の皮炙りのせ・・ふぐは軽く炙ってあり美味、明太子はもう少し多くてもいいような。
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◆小鰭・・面白い握り方。軽めの〆加減ですけれどお味はいいですね。
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◆鯵・・生姜と共に頂くと美味しい。
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◆雲丹
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◆赤だし
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◆玉はデザートのような感じで、少し甘め＋滑らか食感。
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◆とろ鉄火・・このお値段でコレを頂けるのは嬉しいですし、美味しい。
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◆すもものゼリー寄せ・・サッパリした味わいで食後に最適。
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◆メニュー・・初めてですので一番お手頃な「3,600円（税・サ込：ソフトドリンク付：カード可」のランチを予約。 ソフトドリンク付きは嬉しいですね。
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外観･内観
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misspepper
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
和食と寿司 匠の道場
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、海鮮、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5589-5228 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄・中洲川端駅2番出口から徒歩1分 中洲川端駅から153m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
価格は全て税込、別途サービス料10%頂いております |
席・設備
| 席数 |
34席 （カウンター席、半個室、個室） |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙
外に喫煙スペースがございます。 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、バリアフリー、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| オープン日 |
2022年7月15日 |
| 電話番号 |
092-291-6708 |
| 備考 |
全国旅行支援の電子クーポンの使用可能です。 |
| 初投稿者 |
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中洲川端駅2番出口すく、老舗料亭「てら岡」さんの4階に7/15にオープンされた鮨店。
HPを見ると若手職人さん育成のための場のような印象を受けたのですが、それは今後の展開のようで
訪問時はベテランの職人さんが対応されました。
食べログから前日に予約したのですけれど､
口コミもなく3,600円のランチはにぎりが何貫なのかも解らず、若干不安に思いつつの訪問。(^0^;)
赤を基調にした立派なカウンター。
◆メニュー・・初めてですので一番お手頃な「3,600円（税・サ込：ソフトドリンク付：カード可」のランチを予約。
ソフトドリンク付きは嬉しいですね。
◆ソフトドリンクは選べますので「ジンジャーエール」を。量もタップリ。
◆小鉢は「あみたけ当座煮」・・当座煮は佃煮よりも少し薄めのお味付けの煮物ですけれど、
大きめのキノコにお醤油の味わいがしっかり浸みています。お酒に合いそうな品。
◆ガリ・・好みの味わい。
シャリは米酢を使用され、やや小振り。
◆間八・・普通に美味しい。
◆何だったかしら（聞き取れなくて）、上にはキャビア。しっかり目の食感でした。
◆茶碗蒸し・・鶏肉などが入り、美味しい。
◆烏賊・・噛むと甘みを感じます。
◆トロ・・厚めで上品な脂がのり美味しい。
◆生海老・・甘いですね。
◆イサキ・・皮目を炙ってありますので、香ばしさが加わります。
◆ふぐ・明太子の皮炙りのせ・・ふぐは軽く炙ってあり美味、明太子はもう少し多くてもいいような。
◆小鰭・・面白い握り方。軽めの〆加減ですけれどお味はいいですね。
◆鯵・・生姜と共に頂くと美味しい。
◆雲丹
◆赤だし
◆玉はデザートのような感じで、少し甘め＋滑らか食感。
◆とろ鉄火・・このお値段でコレを頂けるのは嬉しいですし、美味しい。
◆すもものゼリー寄せ・・サッパリした味わいで食後に最適。
正直なところ期待せずに伺ったのですが、3,600円でこの内容＋ドリンク付はお手頃に感じました。
トロや鯵なども美味しかったですし。♪
少し気になったのが、途中の提供スピードが速く、まだ頂いていないのに次の品を出される事かしら。
客も多くなかったですしカウンター席ですので、出来れば客のペースに合わせてくださると
より美味しく頂けると思います。
食後少しお話しさせていただいたのですが、夜のコースはお酒飲み放題の金額だそう。
(呑まない方用にソフトドリンク飲み放題のコースもあり）。
15,000円コースからは鮪が３貫入るそうです。
ランチは一人利用もしやすいので、機会があればまた伺いたいですね。