家系 : Ryuu Ichirou

大番がランチ休業中で気にはなっていたので訪問しました。
以前はファミリーで頑張っていた牛丼屋があった場所
ご飯無料で勝手に食べ放題で味、あぶら、三段階でこのみが選択できるのも一般的ですな。
とりあえず醤油780円で家系とすればMAX高いですね。
ニンニク、ゴマ、胡椒はありますが生姜、豆板醤なし。
アジアンなバイトと店主？
5分ほどできました。
見た目は塩？完全に乳化したスープ。具は海苔3、チャーシュー、ほうれん草、メンマ、あれ？券売機の写真にはあるうずらの卵が入っていません。
まぁ聞くのも野暮なんで忘れたのか無いのかわかりませんが客もいないのに忘れたは論外、無い説明もなく食べる前からダメですな。
すするとスープがぬるい。
セントラルキッチンかな？口当たりは良く飲みやすいのですがまったく香りがなく豚骨の風味が全くありません。
醤油味もキレもなくマイルド過ぎて市販のスープのよう。
メンマは明らかに市販で量は多いがスープよりメンマの匂いが強い。
麺は中太で舌触り、のど越しもよく美味しい。
ほうれん草は量も多めで茹で感も良く一番評価できました。
肉も厚みも固さも丁度良くまずまず。
某家系もそうですがご飯を自分でとるのはお店としてどうかな。
利益主体で家系ならそこそこやっていけるという感じがしました。
これを家系とするならせい家で充分です。
具が家系なだけで単なる東京豚骨でスープは家系ではない。
ご馳走さまでした。
家系は六角家本店がなくなるほど競合していて飽和状態だな。