Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Furuta
(フルタ)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Monday、Sunday
シンプルで奥深い感動の味
予約は何年も先だとかで、正直諦めつつあった中、グルメな師匠から急遽お誘いを頂きました♡
住宅地にひっそりとあるんですね〜
主張しすぎない、粋な感じがいいですね。
カウンターのみの店内に、先客は私たちの四人のみ。
古田さんはとても優しく、オーラがある方で、お会いして直ぐにファンになっちゃいました。
５万円のコースを頂きました。ハイボールで乾杯♪
古田さんが目の前でさっさ〜と手際良く中華鍋を操り、どんなものが出てくるのかと期待して待ちます。
・ウチワエビ ホッキ貝 銀杏
食べたことある食材をシンプルにいただいているのに、とてもうまい！
・スッポン 冬瓜 フカヒレの上湯スープ
すっぽんのエキスがたっぷり！！今まで食べたフカヒレスープで一番美味しかったです。
・ベルーガキャビアの冷製ビーフン
これ…やばい！！！！美味しすぎて飲み込みたくないです。この日一番衝撃的でした。
・三十一頭 乾燥鮑の煮込み
もちろん鮑は美味しい。ですが、その隣のアヒルちゃんが柔らかくて最高でした…
・春巻き
カニの春巻き。熱々でいただきます。
・青鮫のフカヒレステーキ
カリッと香ばしいステーキ。あんかけも余すことなく食べました！
・鮑の肝ソース
これが美味しくないわけないです！こってり肝ソース、すごいなあ〜
白いモチモチ花巻につけたらもう何個でもいけます！
・鹿肉 十年味醂オイスターソース アルバ産白トリュフ添え
途中でいっぱい何万円もするような紹興酒までいただきました…至福のときです。
お食事は、好きなだけ食べていいよってことだったので、ついつい食い意地を張って、たくさんいただいちゃいました！
・あっさりしたつけそば
・麻婆豆腐とご飯
・坦々麺
あとは友人と天津飯やジャスミン茶漬けなんかも頂いちゃいました！
デザートまでしっかり食べて…
全てがシンプルなのに最高に美味しくて、誘ってくれた師匠に感謝です。
次の予約は3年後くらいでしたね…でも予約できただけ幸せです。
ご馳走様でした。
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Furuta（Furuta）
|
|---|---|
| Categories | Chinese |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
03-3535-5550 |
| Reservation Availability |
Reservations Only
ディナーは3万円、5万円、7万円の3コース |
| Address |
東京都中央区銀座1-21-14 |
| Transportation |
356 meters from Takaracho. |
| Opening hours |
|
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥100,000～
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （JCB、AMEX） |
Seats/facilities
| Number of seats |
8 Seats （ Counter seats only） |
|---|---|
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| The opening day |
2014.12.21 |
| Remarks |
This restaurant is run by Toshi Furuta, the chef and owner of Gifu Kaikatei. It seems that it is OK to take photos of food as long as you have permission from other people in the room. |
4年前の予約が回ってきた１２月。
かなり待ったので前回より期待値が上がっていたはずなのに、期待値を超えてくるのは流石ですよね。
シンプルなのに味わい深く、食べ飽きないです。
キャビアのビーフンは何皿も食べたいです。
締めは季節のラーメンを、蛤と筍でした。
今回五万円のコースにしましたが、年始の貸切会では七万円に挑戦です。
値段があがるとコースの内容というより、食材が変わっていくとのことでしたが、とっても楽しみです♪
ごちそうさまでした。