Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Saito
(鮨 さいとう)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Sunday、Public Holiday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Saito（Saito）
|
|---|---|
| Categories | Sushi |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
03-3589-4412 |
| Reservation Availability |
Reservations Only
新規の電話ご予約は受け付けておりません。 |
| Address |
東京都港区六本木1-4-5 アークヒルズサウスタワー 1Ｆ |
| Transportation |
5-minute walk from Tameike-Sanno Station 8-minute walk from Toranomon Station 74 meters from Roppongi Itchome. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥40,000～￥49,999￥30,000～￥39,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （JCB、AMEX、Diners、VISA） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| Table money/charge |
なし |
Seats/facilities
| Number of seats |
9 Seats （ Maximum 9 seats at the counter (usually 8 seats)） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK Up to 20 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed Ark Hills parking lot is nearby. |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Counter |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine |
|---|---|
| Food |
Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
Alone |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| Remarks |
We are not accepting new reservations over the phone. Reservations are only accepted through the reservation website "Shokuoku." |
「旬の食材の魅力を最大限に活かすというゴールに向かってつねに探求する…それが寿司職人」…そう語るのは【鮨さいとう】の店主・齋藤孝司氏…余計なものが一切無い…白木の一枚板カウンター席のみを設けたシンプルな店内は…どの席からも店主の技術を垣間見ながら…寿司はもちろん会話も楽しめます…「ミシュランガイド東京」で6年連続…３つ星を獲得している名店中の名店でありながらも…店主の温かい人柄で…背伸びせず気軽に満喫できる雰囲気も魅力…メニューは「おまかせコース」のみで、煮る、蒸す、炙る、漬けといったシンプルな技法を用いた逸品は…そのどれもが丁寧で繊細な味わい…まさに寿司の真骨頂を堪能できる一軒です
【値段】60000円(税込)
【おまかせコース】
ⓉⓂⓂ
❶ 白魚
口当たりは極めて滑らかで…歯切れの独特の食感とつるっとした喉越し…さっぱりした味わいになります…暑い季節にも清涼感たっぷりに
❷ 毛蟹
軽やかな酸味があり…噛むほどに強い旨味と磯の香りが口の中に広がります
❸ 蛍烏賊串
軽く炙って少し焦げ目を付けれるば香ばしく旨さが倍増…肝が滴り落ち…口いっぱいに蛍烏賊の甘みと香りが広がる…頬っぺたが落ちそうな美味しさを
❹ 子持ち槍イカ 海苔生姜餡
噛むほど溢れる優しい甘味の味付け…
❺ 鯛の白子
シンプルに塩で〆てから炙って真鯛白子…酢橘を絞って…香ばしい皮と濃厚でクリーミーな…口に入れた瞬間のとろける食感は最高
❻ 喉黒炭火焼き べったらつけ
綺麗な焼き色が付き…表面はパリッと中はふわとろ…箸を入れた際のジュワっとジューシーな脂のりを堪能しつつ…身の旨みを感じることができる…付け合せのおべったらつけも大好き
❼ 海苔葱椀
具材がたっぷり…素朴な味わい
❽ 玉子焼き
ⓈⓊⓈⒽⒾ
① 真鯛
身の締まった…甘みがしっかり感じられる…歯応えもよく…1日寝かせにすることで旨みが倍増します
② 鰤漬け
柔らかな口当たり…ねっとりとした食感で…漬けの旨味により長い余韻のある味わいに
③ 小肌
皮目は柔らかく…適度の酢を感じた後に小肌の甘味が口に広がります…記憶に残る美味しさ
④ 赤身漬け
軽く漬けに鼻から抜ける香りが心地よく…酸味は穏やかに甘味が後味でじわじわと広がってくる…舎利のバランスが絶妙な一贯
⑤ 中トロ
口に入れた瞬間にとろけます…脂が多すぎるわけでもなく…トロける旨味たっぷり
⑥ 大トロ
脂が溶けてまろやかで香りも豊かになる…濃厚でジューシー
⑦ 墨烏賊
包丁の入れ加減が絶妙…ねっとりと舌に絡みつく食感に惚れ惚れします
⑧ 車海老
海老味噌がいっぱいと
⑨ 桜鱒 長葱
唯一無二の一貫…長葱がいいのアクセント…甘み旨み香りすべて最高だ
❶⓪ 鳥貝
つるんとした舌触りとたっぷりの甘み…噛みしめるほどに磯の香りが広がります
❶❶ 紫雲丹
幸せな味わい…至高の一貫
❶❷ 穴子
ふわとろ…甘みが強い
ⓂⓀ ネギトロ手巻き
葱の香りを纏う鮪の旨み…文句なし