Kunya
(燻や)- Location：
- 唐津市その他
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Tuesday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Kunya（Kunya）
|
|---|---|
| Categories | Other |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
0955-70-7170 |
| Reservation Availability |
Reservations available
ホットドッグ・フランクフルトの電話注文ができます。 |
| Address |
佐賀県唐津市七山白木1027-3 |
| Transportation |
自家用車 |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
～￥999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Accepted （Transportation electronic money(Suica)、iD、QUICPay） QR code payment Accepted (PayPay) |
Seats/facilities
| Number of seats |
4 Seats （ 店内イートインあり） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
− |
| Parking lot |
OK お店の前に駐車スペースあり |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Service |
Take-out |
| Website |
webサイトが個性的でメッセージ性が強かったので足を運びました(笑)
ご主人のこだわりは決して独りよがりではなく、
食材への熱い思いとして伝わり、これは行かねば、と。
http://www.kunya.net/index.html
結果として、添加物(保存料、化学調味料、増量剤、着色料)を用いない
こだわりのシャルキュトリに大満足。
塩味も燻製の燻蒸香も比較的上品であり、
肉本来の味わいがする製品ばかりで、完成度にビックリ。
上記添加物のみならず肉類には砂糖を用いておらず、
魚介系のスモークも真っ当な調味料のみを使用。
幾つか頂いたものをご紹介致します。
ソーセージ
完全無添加のソーセージ
塩気と燻蒸香は非常に上品なので、豚肉そのものの旨味をダイレクトに感じる。
脂の分量も控えめだが、ジューシィさはある。
チョリソー
長期熟成したもので、一般的なチョリソーとはテイストが違う。
熟成による風味に加えてナツメグの優しい香りがあり、辛味は控えめ。
ベーコン
切り落としが半額で売られていたので購入しました。
写真はほんの一部で、大量に入っていながらリーズナブル。
こちらのベーコンは肉の繊維質を強く感じさせる特徴的なもの。
良い肉を使っているのか、肉として味わい深い。
脂主体の部分も美味しく、何と皮付きの部位もあり嬉しい。
鰆の燻製
程よいフレッシュ感がありながら、みっちり引き締まった鰆。
個人的には肉類の方が印象深かったが、酒肴にピッタリの味わい。
笹身の燻製
これはサービスで頂きました。
燻香が穏やかで、上品なスモークで大満足。
押しなべて「個性」のあるお店だと感じます。
シャルキュトリで「個性」を感じさせるお店は意外に少ないので貴重かと思います。
※亜硝酸は使用されておりますが、これはボツリヌス菌対策かと思われます