Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Juugo
(十五)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Juugo
|
|---|---|
| Categories | Soba、Noodles |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
|
| Reservation Availability |
Reservations Only
予約制について |
| Address |
京都府京都市左京区浄土寺上南田町71-6 |
| Transportation |
市バス 銀閣寺道 下車徒歩7-8分 1,678 meters from Mototanaka. |
| Opening hours |
|
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥1,000～￥1,999
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| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
6 Seats （ カウンター席のみ） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Wide seat,Counter |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu) |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant,House restaurant |
| The opening day |
2017.2.25 |
| PR for restaurants |
十割五立て
オーダー受けてから、蕎麦にします。 |
用事があり久しぶりの京都へ
ランチは既に予約をし、近くでいいお店ないかなとGoogleマップを見てたら面白うそなお店を見つけ早速予約して伺うことに
銀閣寺近くの川沿いにひっそりとお店がありました。小さな看板のみの外観。
店内はカウンターのみ6席程度でしょうか
美味しい蕎麦の条件としてよく言われるのが三たて「挽きたて、打ちたて、ゆでたて」
こちらではさらに上をいく五たて
他の方のレビューに書いてある情報だと「磨き立て、引き立て、打ち立て、切り立て、湯掻き立て」
十割で五たてだから十五
ちなみに蕎麦を自分で育てている農家さんだそうで、ここから30分くらいいった場所に畑があるそうで
メニューは蕎麦と蕎麦がきのみ。
この後ランチの予定でしたので蕎麦のみ注文。1500円
まずは白湯かお水のどちらかを。白湯を頂く
注文を受けてから蕎麦粉をこねはじめます。これは驚き。
15分ほどで蕎麦が出て来ました
こんなに早く出来るんだと驚き
太い田舎蕎麦風です。ちなみに10割。結構なボリューム。
モチモチとした食感。10割だけどよく繋がっている印象です。想像していた味とは違っておもしろい
10割だともっとザラツキ感を感じることが多いですが水分量の違いですかね
最初はそのまま、次はそばつゆ。最後が醤油をかけて
キリッとしたそばつゆが好みでした。
個人的な好みとして天ぷらや鴨汁もあったらなと。ワンオペだから難しかな。
おもしろいお店でした。
お客さんが私以外外国人の旅行者でした。こちらが日本の蕎麦屋のスタンダードと思ったら大間違いです。