餐厅信息
细节
| 店名 |
掲載保留Sushijin（Sushijin）
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|---|---|
| 类型 | 寿司 |
| 地址 |
富山県富山市新根塚町3-5-7 |
| 交通方式 |
富山地方鉄道富山市内線(路面電車)小泉町電停から徒歩約15分 ／ 富山地鉄バス 太郎丸口(たろうまるぐち)、西田地方(にしでんじがた)両バス停から徒歩約5～7分 距離西中野 934 米 |
| 营业时间 |
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| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） |
| 服务费收费 |
なし |
座位、设备
| 座位数 |
18 Seats （ カウンター10席、座敷席8席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳8人 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 店舗前に4台、道路を挟んだ向かいの「とりさき眼科」の裏に8台、以上12台分 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位,有日式包厢 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 开店日 |
2005.4. |
| 备注 |
ストリートビュー http://hokkaido-sv.com/shop/sushijin |
今回のレビューは、富山市内で食通の間で人気が高い個性的な鮨屋【鮨人】のレビューです。（食べログ投稿時４・２３、２０２０年アワードブロンズ）
富岩運河環水公園の『スターバックス』で朝食を食べた後は、徒歩で市役所展望台や富山城などを観光した後は新根塚町にある【鮨人】に向かいます。
店主の木村泉美（きむらいずみ）氏は、寿司好きが高じて回転寿司を始め独学で独学で寿司を学び、何回かお店をやった後、2005年4月に地元富山で【鮨人】をオープンさせた鮨職人。
特に長髪を束ねた独特のスタイルは変人の匂いをプンプンさせる変わり種(◎_◎)
１２時の予約時間少し前に案内が始まりカウンター席に座ります。
カウンター越しには、大将の木村氏が自作の釜で炊き上げる炊き立てアツアツのササニシキ米と赤酢を混ぜて作るシャリの様子を眺めることができます。
予約の段階でお願いしたのは￥６０００（税別）のコース、まずは相方がマスターズドリーム、私がお茶で乾杯です(^^♪
そして、井戸水と梅だけで味がつけられている具が入っていない茶碗蒸しが提供されコースの始まりです。
一貫目・・・紅ズワイガニ・雲丹・イクラの小丼
二貫目・・・甘エビ・白エビの昆布〆食べ比べ
三貫目・・・鯵
四貫目・・・鯛(メス）
五貫目・・・アオリイカ
六貫目・・・ヒラメ昆布〆
七貫目・・・紅ズワイガニ
スペシャルテ・・・ノドクロ串焼き
味噌汁
八貫目・・・本マグロ
九貫目・・・穴子
デザート・・・塩ミルクアイスの最中
以上が￥６０００の内容です♪
特に記憶に残るのがスペシャルテのノドクロ串焼きで、ノドグロは脂が乗っているオスだけを厳選して刺してあり、パリッと焼かれた皮目にふわふわの身は逸品です。
変人な鮨職人木村氏が握る10貫と串、茶碗蒸し、潮汁とデザートという内容の越中前鮨♪
地方レベルでは確かに美味しいお鮨ですが、大将は破天荒な個性的職人なので、人によっては好き嫌いがハッキリすると思われます。
私個人は少し苦手なタイプの個性で美味しさが半減しお店を後に宿泊地である『リバーリトリート 雅樂倶』に向かいます。
「ご馳走様でした」
※武漢肺炎と云う危機だからこそ出来る範囲で飲食店を応援しましょう(^^♪