蕎麦と蕎麦湯が絶品な、女性と大人向けの創作蕎麦屋 : Teuchi Soba Takofuku

【店舗状況】
日曜12:00来店、満席
カウンター3席と、テーブルが4卓
お客さんはカップル、ファミリー、男女1人客とバラバラでした
30代が1番多そうですね

店内はジャズが流れたゆったりした雰囲気
ただ、スタッフの方はバタバタ・ドタバタされてましたw
スタッフは男性1名、女性2名でした


【オーダー】
味玉鶏タンタンつけ蕎麦　1,210円
とろろご飯　220円

合計　1,430円


【所感】
ラー油を使った創作蕎麦の場合、他店だと若い人向けにつけ麺（ラーメン）に寄せて、つけダレを濃いめにして、その分蕎麦が負けないように田舎蕎麦のような太い麺にするお店が多いが、ここは蕎麦は細麺で勝負している

そしてこの蕎麦（麺）が美味い！
蕎麦の実が見える黒い麺で、香りが良いのはもちろんのこと、他のお店のように蕎麦の実が喉にぶつかってイガイガする感じも全くない
適度な歯入れの良さ、蕎麦粉の分量から見て、関西ではなく東日本の蕎麦という感じです
甘味・香り・コシがあり、しっかり基本が出来ていることから、蕎麦が好きでこだわっている店主が作った創作蕎麦だということがよくわかる

つけダレは蕎麦に合わせてさっぱりめになっているが、決して薄いということはなく、出汁は優しいのにラー油にも負けない強さを持ち、適度な鶏の脂もあるので物足りなさは全く感じない

そして蕎麦湯を入れたスープがとにかく美味しい！笑
他のお店だと蕎麦湯の粘度が高く、ドロッとして口の中に不快感が残るお店もあるが、ここは蕎麦湯の濃さがちょうど良く、そして、蕎麦湯で割っても出汁が負けないところが素晴らしい！✨

食べログの百名店に選ばれる日も遠くないのではないでしょうか

ラー油を使った創作蕎麦なら、若い男性は池袋の「馳走麺 狸穴」、女性や大人はここ「太古福」といった感じでしょう

ごちそうさまでした！
今度は家族を連れてまた来ます♪