博華(西荻窪)【チャーハン・炒飯 美味礼賛】
うちの近くで炒飯を食べるとなると、「ちんとう」か「博華」で悩む。
どちらも小さなお店で、ほぼ常連さんで席が埋まる。
こちらの博華さん、ほかの料理を頂いても感じるのだが、独自の文化というか「他はいい、ウチはこれで行くんだ」というブレない姿勢を感じる。先代のご主人時代を知らないのだが、昭和35年から営業が続いているそうだ。この独自の味、風味はその歴史を受け継いでいるのだろうか。
具材は、にんじん、きくらげ、豚肉、玉子、ネギ（？）。
小さな具材たちがカラフルに全体を彩る。
さっそくいただくと油分控えめのぱらふわな質感の炒飯。
なにか調味料等で独自なものを使っておられるのだろうかこの博華独特の風味が期待を裏切らない。
具材に入っているにんじんときくらげ（他のお店で入っているのみたことない）が食感を演出。
優しいながらも芯がある人みたいな、個人的に好きなパターン。おいしい。
8.0点 （10点満点中）
博華(西荻窪)【チャーハン・炒飯 美味礼賛】
西荻窪北口より北へ歩いて5分ほど。
05年にリニューアルした博華(はっか)。
餃子と炒飯の人気が高い店。
また店のおばちゃん、おっちゃんとの会話を楽しみにしているお客が多い。
炒飯(スープ付き)¥700
シンプルな味付けに、油控えめ。ツヤはなし。
具は、卵、豚肉、人参、きくらげ、ネギ。
食べて「ん、おいしいかも!?」という感じの控えめのおいしさ。
こういった感じの炒飯なんで、結構ペロリと食べれて胃もたれなし。
食べたあとでも、またいつか食べたいなという好印象を残す。
7.5点 (10点満点中)
博華
杉並区西荻北2-27-1
TEL:03-3390-0991
営業時間:18:30〜24:00
定休日:月曜・第1&3火曜休
博華 (ハッカ)
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Hakka（Hakka）
|
|---|---|
| 类型 | 中国菜、日式小酒馆 |
| 预约・查询 |
03-3390-0991 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都杉並区西荻北2-27-11 |
| 交通方式 |
JR西荻窪駅より徒歩6,7分 距離西荻洼 460 米 |
| 营业时间 | |
| 预算（评价总数） |
￥2,000～￥2,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 个人包厢 |
不可能 |
|---|---|
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 服务 |
提供外带服务 |
2年ぶりの博華。前回も雨だったが、本日も。
これまで博華の写真はiPhoneで撮っていたので、いまいちノイジーで美味しそうに写らなかった。しっとりで照りのあるチャーハンではないので美味しそうな印象を捉えきれてなかった。
入店すると1組の先客。メニューに目を通すと値上げもされてない。
炒飯の調理が始まる。一気に高温で炒められ香ばしい煙で店内全体がうまそうな空気に包まれる。あっという間に完成。
相変わらずの彩りが綺麗な炒飯。立ち上る湯気がさらなるうまそう演出。きくらげとにんじんの食感がポイントで香ばしさと旨味がたまならい炒飯。最高。
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