店名 |
Diuba Saika(Diuba Saika)
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类型 | 中国菜 |
预约・查询・查询 |
03-6794-9182 |
预约可/不可 |
可预订 |
地址 |
東京都杉並区南荻窪1-27-13 |
交通方式 |
JR中央線「荻窪」駅西口1番出口(南側)徒歩13分 距離荻洼 1,017 米 |
营业时间 | |
预算(评价总数) |
¥2,000~¥2,999
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付款方式 |
可使用卡 (AMEX) |
座位数 |
14 Seats ( カウンター5席、テーブル7席(1つのテーブル),小テーブル2人用(補助)) |
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个人包厢 |
不可能 |
禁烟・吸烟 |
可全面吸烟 全席灰皿セット 自2020年4月1日起,有关被动吸烟对策的法律(修订后的《健康促进法》)已生效,因此请在访问前与餐厅联系,并且可能与最新信息有所不同 |
停车场 |
不可能 リパーク杉並宮前2丁目6台・第3/5台20分100円、リパークワイド南荻窪1丁目5台30分200円 |
空间、设备 |
有吧台座位 |
酒水 |
有日本清酒,有烧酒 |
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此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
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位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
服务 |
提供外带服务 |
开店日 |
2008.. |
备注 |
店主:萬来軒総本店出身、 |
南荻窪の住宅街。中央線と井の頭線、いずれの駅からも軽く徒歩10分以上、お世辞にも立地が良いとは言い難いプレイスに、隠れた四川寄り中華の名店を発見!
といっても近隣在住の知人に案内してもらったんですけどね。
「酒巴」とは中国語でBARの意。しかしながらBARというよりは普通にガッツリ中華料理を楽しめるお店のような。
まずもって還暦前後と思しき日本人マスターが、調理・接客全てをワンオペでこなされていることに驚愕。
それでいて巷の町中華とは確実に一線を画す本格中華を提供されるんですから、もはやスタンディングオベーションを禁じ得ません。
ちなみにマスターはほんの少しだけお耳が遠いご様子。注文は記入式を用いますので、受け渡し等々の際には大きめトーンを心掛けましょう。
それと入店時に入り口センサーから聞こえるワンちゃんの鳴き声の電子音が微笑ましく。(知人一同は当店のことをワンワン中華と呼称しているとか。
四川風と銘打っているだけあって辛さ推しのお料理はしっかりと辛々。反面全体的には優しみの感じられる調味で好感が持てます。辛いモノもただ辛いだけじゃなくて優しみが両立しているのサ。
かつ食材使いや盛り付けも含めて上品さも纏っており、そこら辺の塩梅の良さが絶妙に洗練性を醸し出しつつ、巷の町中華と一線をry…うん、ふわふわした表現で恐縮です。
また、坦々麺に不思議な酸味(高菜ちっくな?中国のお漬け物?ともあれ濃厚リッチで美味しい坦々麺です)が付与されているなど、随所に独創性を帯びている点も面白く。こんにゃく×四川風なんて組み合わせもユニークで良きかな。そしてけっこう辛い!旨い!
にしてもマスターお一人でこれだけの種類のレパートリーを取り揃えるご苦労たるや。単純な注文後の調理以前に、一体どうやって仕込みの時間を確保しているのか。そしてそもそも食材のロスとかも大丈夫なのかしら。
話変わってビャンビャン麺(漢字が変換できない)なるお品。何でも中国の西安で一般的に食される幅広の平打ち麺を使用、山椒と唐辛子の効いた汁なしの和え麺とのことでして。ひもかわうどんみたいな幅広もちもち大好き&カラシビ大好き人間としては大変気になる存在だったのですが、残念無念で生憎の欠品中。
代わりにチョイスしたあさり麺が、ネーミング通りあさりのお出汁がめがっさ効いていて非常に美味だったものの、次回があるのであれば是非ともビャンビャンしたく存じます。
もはや私の心の中では当店はビャンビャン中華以外の何物でもなく。
いや、よく考えたら御手洗いにニャンちゃんもいたんだった。
ニャンニャン中華だ、可愛いぞ、ニャンニャン中華。