官方消息
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Tonkatsu Narikura
(とんかつ成蔵)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Tonkatsu Narikura（Tonkatsu Narikura）
|
|---|---|
| 类型 | 炸猪排 |
| 预约・查询 |
03-6882-5214 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
予約はomakaseのサイトより |
| 地址 |
東京都杉並区成田東4-33-9 |
| 交通方式 |
距离东京地铁丸之内线南阿佐谷站6分钟JR中央线、总武线阿佐谷站12分钟 距離南阿佐谷 345 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥5,000～￥5,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 预算（评价总数） |
￥6,000～￥7,999￥6,000～￥7,999
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| 付款方式 |
可使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料なし、お通し代なし |
座位、设备
| 座位数 |
14 Seats （ 其中吧台5席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2019.7.8 |
| 备注 |
套餐5,000日元起2种套餐:5,000日元、3种套餐:6,200日元 |
今日は、いつか行こうと思っていた、南阿佐ヶ谷にある『とんかつ 成蔵』さんでランチ。
食べログのとんかつ部門で1位に輝くお店です。
完全予約制のお店ですが、OMAKASEでお気に入り登録しておけば予約受付開始の通知も来るし、予約難易度はそんなに高くありません。
12:40の回を予約していたので、2分前くらいにお店に着くと、入店待ちのお客さんが座っています。
時間になったら店員さんが外に出てきて、名前の確認をされてから店内へ案内される仕組みのよう。
店内は清潔感があり、ゆったりと座れる広さ。
私がいただいたのはとんかつ2個定食で、リブロースかつと、シャ豚ブリアンかつです。
予約時にオーダーを済ませてあるので、最初にサラダが提供され、一品目のとんかつが提供されるまで10分ほど。
まずはリブロースかつから提供されます。
これがかなりの肉厚でありながらも、驚くほど簡単に噛み切れる柔らかさ。
甘みのある上品な肉質で、特に脂から感じる強い旨味は極上。
特筆すべきはとんかつを包んでいるサクサクの粗めの衣で、パン粉というより、パンそのものを食べているかのようなパン感の強さ。
さすが全国一位なだけある、美味しいとんかつです。
シャ豚ブリアンかつは、ヒレの中でも特に柔らかい希少部位を使ったものらしく、お店のスペシャリテ的存在の一品。
2切れでの提供ですが、2つ合わせたら拳くらいの大きさなんじゃないかってくらいのサイズ感です。
この厚さなのに柔らかく、写真からも分かるように瑞々しくジューシー。
ただ、あっさりした味わいで、先にリブロースを味わってしまうと旨味が弱く感じるので、食べる順番間違えたかな。
とんかつは圧倒的にロース派なので、リブロースかつと特ロースかつにしとけば良かった。
ただ、どんな名店のヒレカツであっても、私はロースの方が好きって知れたのは良かったのかも。
ご馳走様でした。