餐厅信息
细节
| 店名 |
Saikyoudukesemmontenuokishokudou（Saikyoudukesemmontenuokishokudou）
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理、海鲜 |
| 预约・查询・查询 |
03-6383-1515 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都杉並区高円寺南2-7-2 |
| 交通方式 |
距離新高圆寺 282 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥2,000～￥2,999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX） 无使用电子钱 可使用二維码支付 (PayPay) |
座位、设备
| 座位数 |
10 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
菜单
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
|
|---|---|
| 开店日 |
2018.2.3 |
カウンター席だけの御店です。セルフサービスで冷い麦茶を頂きます。S&B 七味唐がらしとキッコーマンしぼりたて生しょうゆが置いて有ります。
スーパードライと銀だら西京漬け 定食を御願いします。
小樽の工場で漬魚を作ってます。西京漬の漬床に、京都の白味噌、北海道の粒味噌、酒、味醂、砂糖等を使います。御酒が少目かな。室温に戻した銀鱈を、目前の瓦斯遠赤外線サラマンダーで、一気に焼上げます。大凡 10分間。脂が落ち、香ばしい匂が部屋に拡がります。如何しても焦付きます。皮目がパリパリです。肉厚な身を箸で割ると、フワッと湯気が立登ります。柔く、線維が解れます。蕩ける様にフンワリしてます。甘塩っぱいです。旨味が凝縮してます。
御米が新潟産こしいぶきです。低アミロース乍、コシヒカリよりも粘りが少なく、アッサリしてます。御菜の邪魔をしない御飯です。
豆腐、若布、白葱小口の味噌汁です。鰹節と昆布から出汁を引いてます。信州味噌かな。七色を振って頂きます。
小皿で玉子焼、仕切皿で明太子、小松菜胡麻和、セロリ浅漬が付きます。塩味を利かせた玉子焼です。シットリした固焼です。解した明太子を、胡麻油と白葱小口と和えてます。玉子焼に明太子を乗せて頂きます。
御馳走様でした。