Yashi ma
(やしま)- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期日、公众假期
餐厅信息
细节
| 店名 |
Yashi ma
|
|---|---|
| 类型 | 馒鱼 |
| 预约・查询 |
03-3851-2108 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都台東区小島2-18-19 |
| 交通方式 |
大江戸線新御徒町駅A4出口を出て右、徒歩2-3分。春日通りを蔵前方面（東方面）に向かって歩き百数十メートル先、右手。「マツモトキヨシ」の隣。 距離新御徒町 234 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥5,000～￥5,999 |
| 预算（评价总数） |
￥5,000～￥5,999￥5,000～￥5,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX、JCB、VISA、Master、Diners） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币、iD、QUICPay） 可使用二維码支付 |
座位、设备
| 个人包厢 |
不可能 |
|---|---|
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 2013年3月1日より全面禁煙 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有日式包厢 |
菜单
| 酒水 |
对日本酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 服务 |
提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 备注 |
うな重上4600円特上5200円 |
まともな鰻屋は、注文してから鰻が焼き上がるまで30分くらいかかるもの。
この店ももちろんそうです。
でもこの日は気の利く幹事役が、鰻重を出すタイミングを事前に予約。
その前に、「ちょっと飲めるように白焼きも注文しときました」と、全くを持って文句の付けようのない準備。
鰻が焼き上がる20分前に店に到着しました。
JR山手線御徒町駅から、バスで3つ目のところに店があります。
通されたのは座敷席でしたが、ちゃんと椅子席になっていて、これまたひざと腰に負担がかかる年寄りには文句ない対応です。
とはいえ、ここは鰻で飲ませる店ではないんですよね。
肝焼きも、う巻きも。うざくもありません。
白焼きの他に出してもらった肴は、板わさにモロキュウ。
板わさには飾り包丁の仕事がしてあります。
酒は剣菱か神鷹という潔さです。
ビールで乾杯した後は、剣菱の上燗(50℃)で、鰻重の前の時間をゆるりと過ごします。
白焼きはさっぱりしてますね。
でも脂がしっかり乗っているのわかります。
身もきちんと締まった味。
オリーブオイルと塩で食べるのがお勧めとのことで、確かにこの食べ方は美味しい。
そのさっぱりした脂を剣菱で流すと、いやが応にも鰻重への期待が膨らんでします。
しかもこの日幹事役が注文したのは、鰻重の特上(5,200円)。
この店の鰻重には、中、上、特上があり、鰻の大きさの違いによって分かれています。
特上に使われる鰻は、長さ60センチ、太さ9センチという、それはもう立派なサイズ。
剣菱で白焼きをやっつけたところに、いよいよ鰻のお重がやってきました。
立派な塗りの重箱。
蓋をとると、一同から、おおっ！と声が上がります。
下のご飯は少し見えるものの、堂々とした鰻がご飯の上に乗っていました。
早速ご飯と一緒に一口。
ふわっととしてトロっとしているのは、一度蒸し揚げてある江戸前伝統の焼き方の証拠。
非常に柔らか。
口の中で鰻の身がトロけていきます。
もうちょっと口の中にいて～、と言いたくなることろをするりと溶けてなくなってしまいました。
タレは甘すぎず辛すぎず、中庸のちょっとサッパリ系のタレ。
鰻の脂とふわトロ加減とのバランスがいいタレです。
お重の中でご飯が見えたのは、実はご飯の量もやや多めな感じがします。
そのせいか、私ともう一人は完食しましたが、2人が途中で「お腹いっぱいです」と言い出しました。
でも大丈夫、ちゃんとお持ち帰り用のパックをもらうことができます。
そういったところからも、ここは鰻で飲む店ではなくて、きちんと「鰻を食べる」店なのですね。
行かれる方は、この店のふわトロ鰻を存分に最後まで食べられるように、お腹空かせていきましょうね。
そして江戸前伝統の味をしっかり味わって来てください。