官方消息
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Udonya Shimbori
(うどん屋 新堀)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Udonya Shimbori
|
|---|---|
| 类型 | 乌冬面 |
| 查询 |
03-6380-4894 |
| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
東京都渋谷区千駄ヶ谷5-23-9 モルフォ 1F |
| 交通方式 |
JR山手線代々木駅東口から徒歩3分 距離代代木 132 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥1,000～￥1,999 ～￥999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
28 Seats （ カウンター8席、テーブルが20席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包房 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 近隣にコインパーキングあり |
| 空间、设备 |
时尚的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 网站 | |
| 开店日 |
2020.6.8 |
福岡うどんのお店。
打ちたて、切りたて、ゆでたて、揚げたての四たてを誇っている。なのでカウンターだと、打つところから見れて、とても面白い。
まずはパン作りと同様、生地を麺棒で薄く延ばす。圧延機でさらに薄く延ばす。
裁断機に入れていっきに切断し、長いうどんの原型が出来上がる。
その後、大きなおかまでしばし煮る。
★8釜玉明太バターうどん＋有明のり
サーブされたとたん、最後の振りかけられた大粒の胡椒の鮮烈な香り。
うどん、つやつや、つるつる。コシがほとんどないけど、もちっとした弾力しっかり。これが福岡うどんかって思わせる特徴＾＾さすが新鮮なだけあっておいしい。個人的には、もっとコシの強いうどんの方が好みではあるが。
☆9トッピングの明太子と卵黄が絶品☆いいものを使ってるんだと思う。どちらも目の覚める鮮やかさ、特に卵黄は濃厚なオレンジ色。
明太子、とても滑らかでしっかりした味。卵黄、見た目どおりの濃厚なおいしさ。
一方で＋200円もする有明海苔のトッピングにはそこまでの感動はなく。。
すべて混ぜてお召し上がりくださいと言われたけど、個人的にはあまり混ぜない方がいい気がした。うどんのふんわりした風味が味の濃いトッピングで消えてしまうし、この絶品明太子、特に濃厚な黄身と混ぜると単なる塩気に変わってしまい、黄身自体の味も薄まってしまう。
とはいっても、全部が必然的に混ざって出来上がったスープのようなものもおいしかった。ここでは有明海苔の風味のすばらしさが活きていた。
BGMはR&Bの名曲続き。友達の家に行ってBGMがこんな感じだったら、かなりセンスいいなって思うような。
福岡うどん、初体験。