【小伝馬町：つけ麺坊主 間宮】旨くて辛いつけ麺は病みつき必至。食後感もスッキリで是非リピートしたいお店。 : Tsukemembouzumamiya

▼総括
辛さはかなり本格的だが、スープの旨味と混ざり合ってマイルドな味わいに。高級小麦を使用したサッポロ製麺の激旨麺との相性は抜群！

▼再訪の可能性
近くに行くことがあれば再訪すると思います。

▼こちらのお店を選んだ背景
土曜日のランチに

▼ロケーション
小伝馬町駅 徒歩2分くらい

▼食べたもの
辛つけ麺(900円)
味付け卵(100円)
海苔(50円)

▼来店日時
土曜日の11時半頃。
店内の先客は2人でした。

▼サービスについて
【注文方法】
・食券制のお店です。高額紙幣は使えないので、店員さんに両替を頼みましょう。
・つけ麺、ラーメンともに麺の量を少なめ〜大盛りまで選ぶことができます。
- 半分……175g
- 少なめ…300g
- 普通……350g
- 中盛……400g
- 大盛……450g
- 特盛……600g(+100円)
- デカ盛…1,000g(+200円)
※麺量は茹で後のものです。

【店内の清掃状況】
・店内は清掃が行き届いていました。床やテーブルはベタつきもありませんでた。

【お水とお箸】
・お水は卓上のピッチャーからセルフサービスで注ぎます。コップは店員さんが用意してくれます。きちんと洗浄されているので、匂いもなく安心して使えました。
・お箸はエコ箸です。卓上に設置された箸箱から自分で取って使います。

【店員さん】
・お邪魔したときは1人の店員さんでお店を回されていました。テキパキと動かれていましたが、やはり混み合うと時間がかかりそうです。
・接客は良く言えば丁寧というよりはフレンドリーよりの接客です。つけ麺屋さんですしこんなモンですかね。一般的なお店の接客を求められる方の中には、合わない方もいらっしゃると思います。

【卓上の調味料】
・コショウ、一味唐辛子、お酢が用意されています。

▼味
【つけダレ】
・味噌ベースのタレに唐辛子系の強い辛みが効いたオイリーなつけダレです。丼の下のほうにマイルドな鶏魚介系の旨味が沈んでいるので、よくかき混ぜてから食べたほうが良いかと思います。

【麺】
・麺はサッポロ製麺の高級麺だそうです。そのまま食べても小麦の香りを楽しめる旨い中太麺でした。
・最初は麺の半分くらいをつけダレ浸して食べていましたが、途中からどっぷり浸して食べるようすると旨味がアップしました。

【具】
・角切りの豚角煮がたっぷり入っていました。箸で切れるくらいに柔らかく煮込まれており、かなり美味しかったです。
・味付け卵は小ぶりサイズ。固茹でよりの半熟で黄身まで味が染み込んでいました。
・海苔はごくごく普通の海苔でした。ちゃんと保存されているのでパリパリ感が残っています。