餐厅信息
细节
| 店名 |
Yaoyu（Yaoyu）
|
|---|---|
| 类型 | 法式 |
| 预约・查询 |
03-5577-6783 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都千代田区神田錦町1-17-5 B1F |
| 交通方式 |
大手町駅 C2b出口 6分/ 竹橋駅 4番出口/ 神田駅西口 7分/ 小川町駅B7出口 6分 距離竹桥 489 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
25 Seats （ カウンター5席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 开店日 |
2017.8.20 |
美味しいよ、と聞いて、伺ったお店。
都内や、
フランスで修業されたシェフが、
お父様がやっていらした八百屋さんのあったこの地に、
オープンしたそう。
店名は、
その「八百勇」から。
地下にあるお店は、
思った以上に広くて、
カジュアルな空間。
テーブル席を中心に、
カウンターもあります。
メニューは、
アラカルトと、
コースは￥6000と、￥8000。
要予約で、
それ以上のコースも。
今回はアラカルトでお願いすることに。
１３種類の野菜以外は、
シェアしていただきました。
●アミューズ
〆サバのピューレ、
三浦の青木農園のミニトマト、
落花生、
黒豆のスフレ、
アボカドのムース、
オクサリス。
滋味溢れるお野菜を、
いろいろ詰め込んだアミューズ。
サバもしっとりと美味しい。
●１３種野菜 レモンのクーリ 人参のムースリーヌ ￥800
こちらも青木農園のお野菜。
フヌイユはレモンとサフランの液に漬けて、
軽く火を通しています。
全体的に、少し硬めに仕上げてあって、
食感がイイですね。
●フランス産 ウズラとフォアグラのバロティーヌ ￥1500
しっとりとしたバロティーヌに、
赤しその新芽、
インゲンのエシャロット和え、
バルサミコのソース。
●今治 神経締め カワハギ サラダ菜 人参 ￥1700
レフォールを加えたサラダ菜のピューレ、
カワハギの肝和え、
真狩村の生の紫人参のスライス、
人参とコリアンダーのパウダー。
肝がたっぷりで美味しかったですが、
少し肝の味わいが隠れてしまうかも。
●セップ茸 グランチャーレ 燻製香 ￥2500
香りの良いセップ茸に、
しっとり、とろっとしたグアンチャーレ、
周りには、ヘーゼルナッツの泡。
セップ茸とグアンチャーレが美味しい♪
●今治神経締め コショウ鯛 真狩村の百合根
２色のバジルのフリット モンサンミシェルのムール貝 \3000
コショウ鯛、
2色のバジルのフリット、
真狩村の百合根、
ロゼ、白、赤ワインと魚の出汁のソース、
トロなすは
エシャロットやハチミツやオリーブオイルでマリネして。
パリッと焼き上げたコショウ鯛が香ばしい。
モンサンミッシェルのムール貝、
今年はとっても質が良く美味しい♪
このソースも、
奥深くて美味しいです☆
●国産牛 ほほ肉の赤ワイン煮 ￥3200
ジロール茸のソテー、
アマランサスを添えて。
しっかりと、
シンプルな美味しさ。
●自家製天然酵母ライ麦パン ￥250
クラストがバリ！っと香ばしくて美味しい♪
クラムはふっくらとソフト。
●ガトーショコラ（グアナラ70％） ピスタチオのアイス ￥800
ヴァローナのクーベルチュールを使用♪
しっとりとして、
中心はとろりと、
ふんわり軽いガトーショコラ。
スフレと、ムースと、
ガトーショコラの中間、みたいです。
クラシックをベースに、
力強いお野菜と、
ビオワインがいただけるお店、です☆