官方消息
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Menya Hidetsugu
(麺屋 日出次)
煮干の表現に長けた店主に違いない！
本日はこちらでランチ。
葵区にある本店と、焼津にある支店と2店舗展開する人気のラーメン店。平日12時過ぎ、満席ではあるものの、外待ち2〜3分で着席出来ました。オーダーは食券機にて…。
・背脂煮干(細麺) 900円/税込
・半熟味玉 100円/税込
・磯のり 100円/税込
和え玉のハーフサイズを頼もうと思いましたが、無くなったんですかね？券売機に見当たりません。通常サイズは多そうだったので断念。だいたい10分くらいで着丼しました。
黒がかったスープにはたっぷりの背脂。
スープを一口…、お！なかなか美味しい。エッジの効いた煮干はキリッとした味わい、背脂の甘みが適度なコッテリ感を生み出し、メリハリのあるスープになってます。煮干系は好きだけど、あまり尖ったのは苦手…、そんな方にはとてもオススメのスープだと思います。過度なエグみや苦みはほとんど感じられません。
麺は細麺をチョイス、芯が適度に残ったパツ系で、滑らかな啜り心地。甘い背脂がリフトされ良い感じ。
トッピングはデフォルトでメンマ、豚レアチャーシュー、磯のり、玉葱、カイワレ。追加で味玉と磯のり。総じて質が高く、特に味玉は絶品でした。チャーシューは美味しいけど、もう少しシルキーだとなお良し。磯のりは追加して正解、これがまた麺と背脂と絡まり合って旨いんだな〜。
結局これでお腹いっぱい、和え玉の追加は最後まで迷ったけど、何だかんだで適量でした笑
ご馳走様でした。
煮干の使い方を熟知してらっしゃいますね。種類もいくつかあるし、限定麺も定期的にあるそう。また、朝ラーもやっているそうなので、また利用したいと思います。
※訪問時→評点 3.59
餐厅信息
细节
| 店名 |
Menya Hidetsugu
|
|---|---|
| 类型 | 拉面 |
| 查询 |
080-1567-0477 |
| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
静岡県静岡市葵区鷹匠3-1-1 |
| 交通方式 |
車、電車、徒歩、自転車、 距離新静冈 431 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
～￥999 ～￥999 |
| 预算（评价总数） |
～￥999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
9 Seats （ カウンター9席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包房 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 共同P2台有り 近隣のコインパーキングお使い下さい 100円キャッシュバック有り |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 关于儿童 |
接待儿童
お子様用食器、椅子完備 化学調味料不使用で安心 |
| 开店日 |
2015.10.29 |
| 备注 |
化学調味料不使用 朝7時～営業 朝らー |
本日はこちらへ。
前日に周辺で宿泊したこともあり、朝ラーでもするか〜と訪れました。本店は2度目の訪問、土曜9時頃で先客1組後客1組。オーダーしたのは…
・強煮干 1,050円/税込
・玉ネギ 0円 ※駐車券サービス
7〜8分で着丼です。
見た目セメント系ですが、サラッとした煮干しのスープ。水と煮干しですかね、煮干しのストレートで純度の高い味わいを感じます。苦みやエグみは控えめで、そこまでマニアな方でなくても楽しめます。個人的にはもっとクセがあっても良いですが、朝ラーという側面から見るも、これが最適解なのかも…。
麺は極細麺のストレート。
スープをしっかりリフト、相性良し。
トッピングは、豚レアチャーシュー、メンマ、玉葱ダイス、貝割れ。どれもスープを邪魔せず、ただ、美味しさを相乗させるものばかり。特に紫玉葱とは相性抜群ですね！増しトッピングがオススメ。
ご馳走様でした。
個人的には前回食べた背脂煮干しのコッテリした方が好きかな。でも、これはこれで美味しい。また機会があれば、是非伺いたいと思います。
※訪問時→評点 3.60