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BIWAKO DAUGHTERS
(ビワコ・ドーターズ)- 上一篇评价
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全サンドイッチを制覇
ビワコ・ドーターズへ買い出しに。サンドイッチをひと通り買うつもりで訪問。
鮒寿しサンドは前回食べたので除いて、残りの鯉と豚あらびきのソーセージをはさんだマキマキバーガーに、スモークタルタルのブラックバスサンド、うなぎサンド、スモーク漬けのビワマスサンドを買ってきた。
マキマキバーガーは、ソーセージがとてもおいしい。巻いたソーセージを串に刺してハンバーグのように挟むのはアイディアだね。
ブラックバスは揚げるとおいしいが、スモークタルタルがよく合っている。
うなぎサンドは、蒲焼きをはさんでいて、一番シンプルにおいしい。
ビワマスサンドは、スモークされていて、これは新しい味。
あわせて、琵琶湖のチキンと琵琶湖のポテトサラダも。これは、どちらも鮒寿しの飯をつかったもので、どちらもいい味。塩麹を使った感じ。
冷凍品のぎょうざも買ってきた。これは、まじか（ニゴイ）と豚ひき肉のぎょうざ。まじかをこんな風においしく食べられるならいいね。ミンチにしたら、食べやすくていいわ、これ。
ついでに、琵琶湖のめろんぱん。ブラックココアのメロンパンに、練乳と鮒寿司の飯のクリームで、確かにレモンクリームのような味。一気に食べてしまった。
こんなにいろいろ斬新なアイディアで湖魚を調理するとはすばらしい。
琵琶湖の恵みのバーガー・サンド
ビワコ・ドーターズへ。琵琶湖の魚を使ったハンバーガーやサンドイッチを買いに行った。
店内に入ると、まさに湖魚のメニューがいろいろ。鮒の子づくりから、佃煮、ピッツア、ペスカトーレ、ジェラートなど、とにかく品数が多い。持って帰れないのでとても残念。
今日の夜の飲み会用に、うなぎサンド、ブラックバスサンド、えびパン、なまずバーガーを購入。
待ちきれず、2人がトースターで温めてバーガーを食べている。ふなずしサンドをもらったら、これがチーズとはさんであって、想像以上に美味。
飲み会でうなぎサンド、ブラックバスサンド、えびパン、なまずバーガーを食べてみる。
うなぎサンドは、蒲焼ではなくて、醤油焼という感じ。
ブラックバスは上品すぎて白身としか思えない。卵をスモークしたタルタルがいいね。
えびパンは、白パンにえびを混ぜて焼いていて、中はえびのかき揚げ。
なまずバーガーも白身だが、これもスモークタルタルでおいしかった。
家に帰って、えびの生ふりかけを食べてみる。スジエビを使って、炒って、ごまとしょうがで風味がついていて、ご飯にかけるだけでなく、玉子焼きに入れるとよさそう。
ということで、どれもなかなかおいしい。今度はゆっくり買い出しに行きたい。
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餐厅信息
细节
| 店名 |
BIWAKO DAUGHTERS（BIWAKO DAUGHTERS）
|
|---|---|
| 类型 | 海鲜、三明治、汉堡 |
| 预约・查询 |
077-532-7779 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
滋賀県野洲市菖蒲230 |
| 交通方式 |
从JR野洲站乘巴士15分钟 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥5,000～￥5,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB） 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
6 Seats （ 仅限琵琶湖宴会举行时） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 店铺前3台 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
风景优美,神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生),接待婴儿推车 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2016.11.11 |
| 备注 |
可保留商品※琵琶湖之宴、无感捕鱼为完全预约制。请随时咨询。 |
| 餐厅公关 |
让代代相传的当地美食更贴近大众，更美味。琵琶湖的魅力、再发现。
说起琵琶湖的福气，那就是【琵琶湖女儿】了。我们是一家由三代渔民家庭经营的鱼店，他们在当地生产供当地消费，并直接从农场发货。这家咖啡馆般的商店里摆满了各种原创产品，包括传统的佃煮、便当盒饭和三明治。我们提供各种时尚且有影响力的产品，很好地彻底颠覆了“湖鱼”的形象。我们注重口味、包装、个性以及其他一切。这里蕴藏着琵琶湖无法言表的激情与魅力。 |
琵琶湖ドーターズへ。冬はなかなかここまで来れないのだが、まずお店の外にあるおすすめを見る。しじみのクラムチャウダーは外せないな。
サンドイッチから、うなぎサンド、マキマキバーガーを、そして、しじみのクラムチャウダーを。
うなぎサンドは、これも天然物を使っているのかな？これはストレートにうなぎの蒲焼きをバゲットにはさんだイメージ。パンで食べても、うなぎはおいしい。
マキマキバーガー。これがとても好きなのだが、ソーセージは鯉と豚肉の組み合わせ。
しじみのクラムチャウダーは、具だくさんでおいしいが、しじみを感じるのがなかなか難しい。しじみを増やすというより、しじみ出汁を感じたいかな。