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これがミシュラン二つ星で日本一のヌーヴェルコリアンだっ！！！
Instagram pateknautilus40
https://www.instagram.com/pateknautilus40/
食べログ韓国料理店ランキングでは、2位以下を圧倒的に引き離し断トツの1位です。
そして、国内外の韓国料理店でいち早くミシュランの星を獲得し現在は二つ星です。
こちらの特徴は、その辺にある街の韓国料理店とは一線を画します。
言葉にすると難しいのですが、およそ韓国料理とは思えない素材、味付け、美しさです。
韓国料理と言うよりも、とても上品な『ほうば料理』とか『新井料理』と言う方が合っているかもしれません。
高級素材を惜しげも無く使っており、味も申し分ありません。
そして何よりも店主の新井さんの絶妙なトークがこれまた面白いんです。
どこまでが本当でどこまでが冗談なのかわからないのが実に楽しい・・・
そんな事も手伝って、とても楽しい一時を過ごせました。
なお、この日頂いたものは下記のとおりです。
『名物の15種類のナムル』
『筍のチヂミ、フカヒレのチヂミ』
『鮑粥』『蛤と筍のスープ』
『蛍烏賊のビビン麺』
『牛カルビの煮込』
『よもぎを練りこんだうどん』
『松の実で作った生姜冷麺』
『柚子のシャーベットに苺ソース』
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餐厅信息
细节
| 店名 |
閉店Houba
|
|---|---|
| 类型 | 韩国料理 |
| 地址 |
大阪府大阪市北区堂島浜1-2-1 新ダイビル 2F |
| 交通方式 |
距离JR“大阪站”步行8分钟距离JR东西线“北新地站”步行5分钟 距離大江桥 144 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 预算（评价总数） |
|
| 付款方式 |
可使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
26 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 |
| 包房 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 开店日 |
2015.7.11 |
| 备注 |
套餐16,000 日元～20,000 日元 ※当天取消将收取 100% 取消费 |
Instagram pateknautilus40
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ミシュラン二つ星でThe Tabelog Award 2020 Gold 受賞店の『ほうば』へ再訪しました。
ベースは確かに韓国料理なのですが、何とも言えずに食べやすい品のある料理ですね。そんな料理がもう食べられないのかと思うと残念でなりません。
またどこかで出会える事を心より願うばかりです。
ご馳走様でした。
なお、この日頂いたものは下記のとおりです。
『ナムル盛り合わせ』
『馬肉のタルタル』
『フカヒレと牡蠣のチヂミ』
『山菜のスープは宮古ゼンマイ、蕨、天草、ウルイ、筍と和牛ロース』
『フグの揚げ物』
『蛍烏賊と肝のビビン麺』
『牛カルビの煮込み』
『白飯』
『牛カルビのTKG』
『冷麺』
『よもぎ餅』