軽井沢の特別の夜 : 清香園 軽井沢店

这是我五个月来的首次光临。店内氛围依旧如常，今天的新鲜食材同样令人惊叹。整体流程没有任何偏差，依旧是熟悉的日常。

前菜拼盘上竟然放着厚厚的自制乌贼卵，让我感到惊喜，之后的牛肉柔煮和白萝卜炖煮的柔软度也让我大为动容。

随和着传统的流程，将蔬菜与海鲜的食材夹在荞麦薄饼中食用，感受到大地的温柔与力量。

接着上来的是厚实且有嚼劲的牛舌，上面洒上三颗生黑胡椒，卷起来食用。这时候胃口瞬间打开。

在这个时机，供奉的15种韩式泡菜有助于消化，看到就令人愉悦，品尝后更是赞不绝口。每一样都美味，最后几乎都吃光了。

随后我重新认识到带有适当油花的烤涮羊肉的美味，接着进入主菜烧烤环节。

顶级的肋排和沙朗牛排，以及听说是稀有部位的耳朵部，每一样都厚厚的，肉质鲜美，松弛的口感让人陶醉，炭火烤制更是带来无比的享受。

清爽的冷汤是甜菜，接着上来一口大小的芝士煎饼，最后是冷面或米饭和辛辣味噌汤的二选一。我毫不犹豫地请求了白米饭。听说这白米饭是飞驒高山的龙之瞳（在亚马逊购买5公斤大约6500日元）。单是一碗就了不得，最后还让我选择两种搭配。味道就好像口中裹着寿司米的美味与颗粒感。令人惊讶的鲜美与甜蜜。辛辣的味噌汤是信州味噌吗？总之，绝妙的搭配。

每次温暖迎接我的阿姨，寡言却目光温柔的厨师，都让我感激不已。

结论。尽管肚子快要撑破了，但这次的清香园真是让我非常满意。

自从21年夏天第一次造访后，我几乎就被迷住了，这已经是我第六次光顾了。

这里的一切都特别棒，无论是食材的新鲜度，还是调味的得当，肉质也是上等。每道菜的分量都很充足，充满满足感，而热情款待我们的夫妻也是这里的一大亮点。
茅草屋顶的建筑，松弛的音乐从转盘中传来，仿佛置身于宫崎骏导演的动画片中。
每次光顾我都有种感觉，次日早晨，这座建筑和这家店是否会消失呢？这样的氛围让人毛骨悚然。

这次的菜品介绍和上次一样，可以品尝到传统的韩国料理套餐。我向众多朋友推荐过这个地方，但无论我用何种语言来描述，您都无法想象这里的美食体验。

总之，请一定要惊叹一下为您倒的“冷水”的美味。相信您能感受到菜肴的美味。

我认为能遇到这样的店，十年也难得一次。店主沉默寡言，妻子则面带温和的笑容，恰到好处地为我们提供料理。

享受韩国料理的套餐对我来说并不常见，因此充满了期待。
古老的民居改造而成，透过大窗户能看到甲板和树丛，确实让我意识到自己身在轻井泽。一天只接待两组客人的韩国料理到底是什么样的呢？

首先是前菜。上来了8种以蔬菜为主的拼盘。这些都是轻井泽特产的蔬菜，光是这一盘就让我感觉变得更加健康。我尤其对海带沙拉感到震撼。

接下来是蕎麦粉的韩国式薄饼，食材整齐地摆放在大盘子里，令人惊叹。涂上自家制作的辣酱，将喜欢的食材放上去，尽管有些溢出来，但不太灵巧地叠起，张嘴大口咬下去，味道绝对好极了。随着咬下去，味道不断变化，真是幸福。

接下来是牛肉的嫩煮。看起来像日本料理，但汤底如同细腻的牛尾汤，十分雅致，肉用筷子便能撕开，令人惊讶。搭配的意大利香菜也是店主的品位和幽默。

迎来了烤肉。首先是牛舌。肉的厚度、口感还有味道，简直是超美味的舌头。上面撒的芝麻居然不会掉。

接下来是15种韩式泡菜，让大家不禁欢呼。虽然我一直在谈料理，但这家店的盘子和酒杯都很精美，令人着迷。泡菜虽然华丽，但器皿的存在也请一定要注意。

接下来是牛肉的烧涮（图片忘拍了）。因为有适当的油花，放在烤网上的瞬间就发出滋滋的声响。酱料有清淡的柚子醋和自豪的芝麻基底的沾酱。不是那种油腻的东西，而是能真正享受肉香的菜单。

主菜的烤肉是两种的菲力牛排和特上牛肋。陪肉的山葵、盐、辣酱都格外讲究，真的是奢华至极。我在这里就不发表庸俗的评论了，反正是非常美味。

作为口感的调整，端来了冷桃子汤，感觉比某些法餐的冷汤还要好。

我觉得自己已经吃了很多，但接着上来了玉米煎饼和冷面，韩国料理的盛宴才算结束。冷面有半份、中份和普通份可选，真是良心的选择。（米饭也可以选择）

茶点是店主特地去大阪的粟玄买来的“和洋”。我完全被迷到了。

听说九月和十月已经有很多预订，我终于在九月成功预订到了。期待再次光临。