官方消息
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Sobadokoro Tanemura
(そば処 種村)
本気の店主
週末は市内の蕎麦屋を食べ歩きして早くも３ヶ月が経過し、食べログの評価を参考にたべあるいていますか。
今日は市街地から少し離れた（種村）さんに立ち寄り。
１３時過ぎだったので、テーブルが空いていて座れた。
メニューを見て気になった蕎麦豆腐３００円とビールを注文。
蕎麦豆腐は十割蕎麦の切れ端に蕎麦の実を加えて作った豆腐らしく食感と風味が最高でした。
蕎麦は八割蕎麦の大盛1000円をお願いした。
出汁が2種類あり、甘口と辛口の両方を楽しめる。
テーブルに置いてある塩も美味しく蕎麦によく合う！
山葵、薬味も新鮮で何と５種類の味が楽しめる。
八割蕎麦は風味、食感共に高評価でもう一度行きたい松本の蕎麦屋です。
新蕎麦が楽しみだ！
餐厅信息
细节
| 店名 |
Sobadokoro Tanemura
|
|---|---|
| 类型 | 荞麦面、日式小酒馆、食堂 |
|
0263-87-3218 |
|
| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
長野県松本市中央3-9-4 |
| 交通方式 |
从松本站徒步15分钟 距離松本 862 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥2,000～￥2,999 ～￥999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB） 无使用电子钱 可使用二維码支付 (PayPay、d付款、乐天支付、au PAY) |
座位、设备
| 座位数 |
15 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 店铺前面道路对面 (西侧) 有5台，欢迎使用。 |
| 空间、设备 |
平静的空间,座位宽敞,有吧台座位,无障碍空间 |
菜单
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2012.4.11 |
| 餐厅公关 |
可以在丝柏的香气中品尝到的荞麦面店。使用木曾开田产的正宗手擀荞麦面，用开田产的荞麦粒自家制粉!
荞麦粉使用的是木曾开田产。用石臼的自家制粉机研磨的绝品荞麦面，可以品尝到 (1) 考究的壶烤盐 (2) 香味汤汁 (3) 甜味汤汁的3种对比品尝。店内使用丝柏木材的纯净材质。桌柱使用木曾桧，筷子也使用桧木。玄荞麦面是将开田村的果实研磨后用核桃脱皮 (用石磨在自家制粉) 而成。 |
大将ご無沙汰してます。
覚えていてくれてありがとう( ◠‿◠ )
お店に出会って10年！コロナ禍も明けて久しぶりに松本まで種村さんの手打ち蕎麦を食べに来ました（╹◡╹）
5年ぶりくらいかな？
昼は予約不可なので開店前に車を駐車場に停めて暖簾が出るのを待って入店です♪
八割そばも十割そばもどちらも食べたいけど、今回は開田高原産の蕎麦粉の味と風味を楽しみたいので十割蕎麦が食べれる『せいろ定食』1,900円に決定しました。
定食は（十割そば、そば豆腐、そばの実雑炊、漬物）がセットになっていて、奥様がそばの実雑炊の大ファンだからです♪
せいろ定食が完成しました！
そうそう！この店の流儀は先ずは粗塩をお蕎麦にまぶしいただきます。
お蕎麦本来の風味を楽しめるんです(^○^)
これが大将の自信の手打ち蕎麦です！
そして2種類の蕎麦つゆ（甘辛・香味）で鰹出汁の味を楽しみながらお蕎麦を楽しみます。
そしてそば豆腐はずっしりボリュームがありこれも蕎麦の風味を十二分に楽しむ事が出来るんです♪
奥様大好きなそばの実雑炊は、奈川のとうじそばのお出汁と具材を思い出させる味わいで、たっぷり入ったそばの実の食感が堪らなく美味しかったです。
今回の松本旅行の1番の楽しみだった『種村さんの開田高原産手打ちそば』十分堪能したので大満足の旅でした（╹◡╹）
大将ご馳走さまでした♪
美味しかったです。
次回は孫つれて遊びに来ます！