店名 |
Akiyama
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类型 | 日本料理 |
预约・查询・查询 |
075-711-5136 |
预约可/不可 |
仅限预订
電話予約は、予約日の前月1日10時から受付開始。 |
地址 |
京都府京都市北区上賀茂岡本町58 |
交通方式 |
从乌丸线北山站徒步15分钟左右<巴士>#4 (京都-上贺茂神宫) :上贺茂小学前/上贺茂丰田町下车徒步4分钟#45/46 (经松崎站开往岩仓村松) 深泥池/畔胜町下车徒步6分钟 距離北山 801 米 |
营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化,因此请在参观前与餐厅联系。 |
预算(评价总数) |
¥15,000~¥19,999¥6,000~¥7,999
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付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
座位数 |
12 Seats ( 所有柜台) |
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个人包厢 |
不可能 |
包房 |
可能的 |
禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
停车场 |
可能的 |
空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位 |
酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒 |
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料理 |
对蔬菜菜式讲究 |
此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
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位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
网站 | |
开店日 |
2006.2.20 |
备注 |
据说午餐时间是12时,晚上是从18到19时,但实际烹饪开始大约需要30分钟。即使晚了也不要慌张。 |
今回の上洛三日目の夜は北山に店を構えられる予約困難な超人気店でありMichelin⭐️に輝く『上賀茂 御料理 秋山』さんへ。先ずは囲炉裏を囲んだ別室で茶を一服。囲炉裏の中の灰砂には猪鹿蝶が描かれています。程なくして順番に店内へと案内されます。自分に用意された席は秋山直浩店主が腕を揮われるカウンターど真ん中の特等席で楽しい時間を過ごさせていただきました。料理は活の菱蟹(ヒシガニ)を使った『菱蟹(ヒシガニ)』の黄身酢がけに金時人参(キントキニンジン)、酢締め『鰆(サワラ)』と新物の柴漬(シバズケ)と壬生菜(ミブナ)、占地茸(シメジ)と青菜(アオナ)の御浸し(オヒタシ)の先付三点盛からスタート。そして10月はハロウィン月間とのことにて洒落と冗談トーク炸裂の秋山さんの名残りの明石の『蛸(タコ)』と季節の野菜を使ったカラフルな南瓜(カボチャ)のすり流し。椀物代わりは土瓶蒸しで『松茸(マッタケ)』と『鱧(ハモ)』の出逢いものの他にも具沢山な土瓶蒸し(ドビンムシ)。向付は『真魚鰹(マナガツオ)』の炙りに天然『間八(カンパチ)』、明石産の『紅葉鯛(モミジダイ)』に『太刀魚(タチウオ)』炙りに別皿にて礼文島産の『ムラサキ海胆(ムラサキウニ)』に炙った『鰆(サワラ)』の造り。凌ぎ代わりには『秋山』さん唯一無二の黒米のお粥さんを合間に挿み信州産の『松茸(マッタケ)』を自らの手で焼いて味わう『松茸焼(マッタケヤキ)』を含む『柿(カキ)と茸(キノコ)の白和え(シラアエ)』、『いくらおろし』に『南瓜(カボチャ)』のチップスを天盛りした壬生菜(ミブナ)と南瓜(カボチャ)のサラダ等、三つの小鉢が供された八寸代わりの旬味の盛込み。焼物には根室産の秋刀魚(サンマ)焼にシナモン風味の南瓜(カボチャ)、焼舞茸(ヤキマイタケ)に焼万願寺唐辛子(ヤキマンガンジトウガラシ)、そして風干しにした鮎(アユ)と海老芋(エビイモ)と蕗(フキ)の煮麺(ニュウメン)。強肴には猪肉(シシニク)と松茸(マツタケ)と近江蒟蒻(オウミコンニャク)の小鍋立(コナベタテ)を汁物代わりにして炊きたてのごはん、小鮎(コアユ)の甘露煮(カンロニ)をカリカリにした細かく砕いたふりかけ昆布(コブ)の佃煮に香の物、