熊本らーめんの超老舗、いぶし銀な実力を感じます。 : Shouyouken

熊本で撮影を終えてラーメン。
空港行きのバスまでがラーメン食べ歩きタイム。
さて何軒行けるかな？？(^_^)

まずは熊本で一番古いというこちらのお店。
通町筋の山水亭の後に訪問。
通し営業なのが有り難いっす。

昭和28年創業の超老舗。
看板には元祖熊本ラーメン発祥の店と書かれています。
店内では年配の夫婦が出迎えてくれました。

メニューはこちら。
らーめんは530円とリーズナブルですね。
今日は基本のらーめんを注文します。

7分ほどでらーめんの到着。
具にはチャーシュー、キクラゲ、刻みネギ、海苔。
そしてニンニクチップは別の容器で提供されます。

スープは白濁した豚骨ながらサラサラと粘度の低いもの。
熱々なスープは寒さで縮こまった身体を芯から暖めてくれます。
油も適度に浮いていますが、ニンニクの風味はほとんど感じず。
あっさりながらクリーミーな味わいで思いのほかコクを感じます。

麺は中細ストレート。
やや柔めの茹で加減でほどよいもっちり感も。
優しいスープとの相性はよいですね。

途中で別容器のニンニクチップを投入。
揚げたニンニクの風味がスープに香ばしさを加えてメチャ旨い。
普通な豚骨らーめんと思えた味が一気に力強くなりますね。

チャーシューは薄いバラが3枚。
コリコリなキクラゲも美味いっす。

いや美味しかったな〜。
老舗のいぶし銀な実力を感じますね。
さほど特徴がある訳ではありませんが、素朴でかなり好みの味でした。
これてよかった〜(^O^)／
参照ブログはこちら→http://ramencamera.blog.fc2.com/blog-entry-483.html