2016.08.19 味香房 海居人 / 港南台
2016.08.19 味香房 海居人
1年ぶりの此方、ランチタイムは初訪です。
ポールで入店、後客2名。
アサヒスーパードライ 生ビール ¥520
汁ナシ和えそば
干し海老醤油 油そば 辛 ¥850
トッピング
豚鶏ミックスチャーシュー ¥150 短冊切り
美しい盛り付けの外観に期待が膨らみます。
先ず干し海老が香り、優しく奥深い醤油たれが具材と麺を纏めあげます。
具材の青菜と玉葱も良い食感で、計算された構成ですね。
専門店並みのチャーシューも秀逸です。
又、舌触りが良く弾力の有る中細麺は、たれと良く絡み存在を主張しています。
そろそろラー油とニンニクを投入します。
美しく雑味の無いラー油が全体を引き締め、ニンニクはジャンク感を演出し、更に魅力を増強してくれますね。
〆は、たれに絡んだ追い飯を堪能しました。
丹念な仕事振りに裏打ちされたこの一杯は、和食を連想させ店主の実力の程をうかがわせますね。
突き抜け感の有る一杯に満足しました、流石な出来栄えです。
店名 |
Ajikobo Kaito
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菜系 | 炸串,日式小酒馆,拉面 |
预订・咨询 |
045-831-7576 |
预订可/不可 |
可预订 |
地址 |
神奈川県横浜市港南区港南台4-3-1 ビーバービル1F |
交通方式 |
JR港南台站步行3分钟 距離港南台 198 米 |
营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化,因此请在来店前与餐厅联系。 |
预算(评论总数) |
JPY 3,000~JPY 3,999~JPY 999
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付款方式 |
不接受信用卡付款 不接受电子货币 |
座位数 |
23 Seats ( 吧台7席榻榻米4席×4 (最多20席)) |
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包厢 |
不可 |
包场 |
可 可容纳20~50人,可接受20人以下 |
禁烟・吸烟 |
禁止吸烟 |
停车场 |
不可 |
空间、设备 |
平静的环境,座位宽敞,有吧台座位,有日式包厢,有日式围炉座位 |
饮品 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
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料理 |
对鱼类料理讲究 |
此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
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位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
服务 |
可提供两个半小时以上的聚会 |
关于儿童 |
欢迎儿童
午餐时间的拉面店 |
开店日 |
2002.6.11 |
2018.01.05 味香房 海居人
2018年の初ラーは、専門店に引けを取らない上質な一杯を提供してくれる居酒屋の此方へ、久方振りに訪問します。
昨年12月からランチ限定で提供が開始された、味噌らぁめん がお目当てです。
ポールで入店、カウンターの末席へ着席し、麺と御飯ものをコールします。
味噌らぁめんは鶏油又は、干し海老油を選択する様ですが、迷わず干し海老油をコールします。
味噌らぁめん 干し海老油 ¥800
チャーシュー丼 ¥250
御主人が淡々と遂行するオペを、カウンター席から拝見します。鈍い銀色の半寸胴とデポを使用した麺茹で、同時にストーブでは何かを炒めている様子です。
スープの表面に、干し海老油が美しく張られた丼が、程無く着丼しました。
構成は、ロースチャーシュー、挽肉、揚げ海老、キャベツ、モヤシ、微塵切り玉葱、分葱、別皿でおろし生姜です。
干し海老油は甲殻類特有の香りを漂わせ、喰らう前から期待させてくれます。
先ずスープを啜ると、干し海老油の香りが鼻腔に抜け、一見アッサリと思れる味噌スープですが、動物感がしっかりと下支えして味わい深い出来栄えです。
舌触り良く、モチモチした食感の中細ストレート麺は、若干柔目の茹で加減ですがスープのノリが良く美味しいです。
食べ進んだ頃に、おろし生姜を投入します。
生姜の香りに誘発され、干し海老油、味噌味、動物感が織りなす味わいが更に増幅されますよ。
薄目な味付けのチャーシュー丼も、肉の旨味を感じられ美味しく、最後は残ったスープへ投入して完食、完飲でフィニシュです。
個人的にはスープの液温を高温にして、麺は硬目な茹で加減が好みですが、新年に相応しい上質な一杯でした。
又、御主人と奥様の適度な接客も好感触でした。
01-2018