餐厅信息
细节
| 店名 |
Le Salon de Legumes（Le Salon de Legumes）
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|---|---|
| 类型 | 法式、蔬菜料理 |
| 预约・查询 |
045-228-9952 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
※当日のご予約は承っておりません。 |
| 地址 |
神奈川県横浜市中区海岸通4-20-2 YT馬車道ビル 1F |
| 交通方式 |
从未来港线“马车道车站”6号出口步行1分钟向红砖世界码头方向前进，在第1个信号灯“海岸通4丁目”交叉路口右转即到。古董的白色门是标志。 距離马车道 160 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999￥6,000～￥7,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料10%、チャージ料なし |
座位、设备
| 座位数 |
24 Seats （ 桌席24席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币式停车场，请使用那里。 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有沙发座位,无障碍空间,接待轮椅客人 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务(生日盘),有品酒师 |
| 关于儿童 |
适合初中生及以上学生，但每个时段享用相同的套餐餐食。 |
| 服装规定 |
没有严格的着装要求，但是请不要穿男士凉鞋等非常休闲的服装来店。也有谢绝进店的情况。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2012.2.20 |
地元神奈川県産なら必ず生産者を訪ねて仕入れると言う野菜料理がスペシャリテ。野菜のテリーヌ、野菜を添えたオマールやウズラが美味しい。開業3年目、サービスも小慣れて居心地が良い。三浦野菜をメインに戸塚や藤沢の生産者とも親しい。如何にも気難しそうな職人肌のシェフは、かつてフランスを回って来たベテラン世代。ウズラのジュのソースや野菜のテリーヌに垣間見える基本に忠実な味わいに、あの時代のフランスを感じることができる。
今回はウズラの柔らかく、ウズラらしくない旨みたっぷりのロティが素晴らしかった。色とりどりの三浦野菜に囲まれたビジュアルも楽しい。空芯菜の葉や茎、万願寺唐辛子を焼いたり揚げたり、素材に応じて丁寧に調理している。味わいは素材の旨みに合わせて、しっかりとしたもの。今はやりの軽めのフレンチとは一線を画している。
なんと言っても野菜が豊富で嬉しい。アミューズのトマト尽くしに始まり、オードブルの野菜のテリーヌはスペシャリテ。野菜だけがぴったりと肩寄せ合ってギュウギュウに詰まっている。回りもキャベツで包まれ、まさに三浦野菜を中心に神奈川県産野菜のオンパレード。ポアソンのオマール海老の下に敷かれた薄く切られたズッキーニも柑橘のソースと共に美味しい。フロマージュもコンテにモンドールとワイン好きの王道。シェフの好みが伝わるセレクトでもある。
乾杯はレコルタンマニュピュランのシャンパーニュ。かなりレアな造り手を捜して出していて、買い得価格で好感。ワインはルイジャドのソンジュドバッカス物をシャルドネ、ピノノワールとも売りにしている。他にもフランソワカリヨンのアリゴテなど、そこそこの味わいでコストパフォーマンスの良い、それでいて知名度の高い銘柄に拘っている様子が伺える。ディジェスティフはフィーヌ。シャプティエが出された。価格は何れも買い得価格。
場所は、みなとみらい線馬車道駅。中華街方面側の6番出口を馬車道に出て海岸方面へ徒歩1分。海岸通りとのT字路を右に曲がり、4丁目から3丁目に向かって直ぐの右手1階に在る。可愛らしいファサードはパリのカフェのよう。エントランスは真っ白なアンティークの木製ドア。オーナーの趣味で手に入れたとのこと。3年目の新しい店にしては、この玄関ドアのインパクトで歴史さえ感じてしまうが、料理の素材の選択や皿の構成と同様に、基本に忠実な王道路線が一貫しているようにも思える。
三浦を筆頭に神奈川県産野菜への拘りと合わせ、ある意味通なファンからの人気も頷ける店。サービスも丁寧で料理やワインの説明もしつこくなく、カフェ感覚の丁度良い距離感。肩肘張った場面や、勝負どころとしては若干役不足でそぐわないかもしれないが、日常使いのビストロ感覚としては、カウンターこそないものの、気軽にフレンチとワイン、地野菜の彩りを楽しめる素敵な店となっている。
≪今回の料理≫
レギューム 4000円+α テーブルチャージ350円 別途消費税
アミューズ トマトのメドレー
トマトのムースとピュレ
トマトのジュレ
レッドマスタードの葉と黒オリーブ
オードブル 野菜のテリーヌ +780円
椎茸 青と黄のズッキーニ ヤングコーン
牛蒡 ホウレン草 人参 インゲン豆 回りをキャベツで包んで
キウイを練り込んだ岩塩とブラックペッパー
ポアソン オマール海老とホタテ +980円
オレンジや色々な柑橘類のソース
薄く切ったズッキーニ ポップコーン
ヴィアンド ウズラのロティ
空芯菜の揚げた葉と焼いた茎 万願寺唐辛子
南瓜やプチトマトなど色々な三浦野菜のグリル
フロマージュ 4種の盛合せ
コンテ カマンベール ミモレット モンドール
ブルーベリーとプラム添え
プレーンパン オリーブオイル
カフェ エスプレッソダブル
≪今回のワイン≫
NM CHAMPAGNE BRUT Nadege RICHARD-FLINIAUX 1430円/90mlグラス
2010 BOURGOGNE CHARDONNAY Songes de Bacchus LUIS JADOT 980円/120mlグラス
2011 BOURGOGNE ALIGOTE FRANCOIS Carillon 1050円/120mlグラス
2010 BOURGOGNE PINOT NOIR Songes de Bacchus LUIS JADOT 980円/120mlグラス
FINE EAU-DE-VIE DES COTES DU RHONE M.CHAPOUTIER 980円/45mlグラス
別途消費税