初めて、石焼きを食べました。 : Ishiyakijidoriisshan

仕事終わりの夜遅めに来店しました。ラストオーダーまであまり時間がなかったのですが、快く受け入れて頂いて、カウンター席へ案内されました。あまり時間がなかったので、お店の方に勧められて鶏肉の7種盛り合わせと鶏釜飯を注文しました。目の前の石の大きさと厚さに驚きながら、初めての事もあり、お店の方の焼いてくださるのを、「じっ」と見つめていました。お肉は、かわ、せせり、きも、もも、ひっぷ、えんがわ、ささみの7種類でした。お肉を石にのせる前に玉ねぎのすりおろしとだしをからめた物にさっとつけてから、焼きはじめていきます。お肉は当然良い音を出して焦げもなく、美味しそうに焼き上がっていきます。醤油だれ、ぽん酢、塩と用意されていて、お肉にあったものを、お店の方が勧めてくれます。鶏肉は好きなので、焼き鳥を良く食べに行きますが、石で焼く鶏肉も最高に美味しかったです。あの玉ねぎにつけてから焼く事が鶏肉に程よい甘味を作っていくと思います。ささみもパサパサ感がなくやわらかく焼き上がってきて嬉しかったです。玉ねぎ効果はすごいですね。タレは、醤油もぽん酢もまろやかで、優しい味でした。最後は、鶏釜飯ですが、これもまた、お米にこだわっているお店なので、お米が美味しいし、味つけも上品な薄味でした。具の中でﾚﾝｺﾝのｼｬｷｼｬｷ感も、ご飯と合っていて美味しかったです。京都から始まったお店らしいので、上品な味付けなのかも…と思います。釜の底におこげがあったら良かったと思いました。あえておこげはつかないように炊いているのだと思いますが、個人的にはおこげは、楽しみのひとつなので。そして、お好みで調味料もテーブルにあればなお良かったと思いました。焼いてくださったお店の方の接客も、心地よいものでした。美味しいお料理でお酒も進み、短時間にしては、すこし高めのお会計になってしまいました。一つだけ気になったのは、もう少し換気が良ければ…ということです。煙と油の匂いが少し気になりました。でも、とにかく石焼きの美味しさに魅せられました。次回はゆっくりと時間を取って行かせて頂きます。