评论列表 : Hime shara

どうも、気が付いたら2017年が
とてつもない速さで進んでますね
今年もよろしく、バカ舌です。

今回はたまたま北海道にいたわけです。

おなかすいたなー、と思って
北海道なら、海の幸＝...

○海蘊(つまみ)

○剣先烏賊

○鱚昆布〆(皮引き)

○赤身漬

○メジ鮪皮ぎし

○牡丹

○春子

○ノナ

○(つまみ)蛸桜/生蛍烏賊いしる漬/時子/花咲イバ...

○海蘊(つまみ)

○槍烏賊(太造りの天に細造り２段握り)

○細魚昆布〆(３回目使用昆布)

○真ソイ昆布〆(新しい昆布使用、絞りスダチ)

○トロ漬(湯霜)

○春子

○...

○海蘊(つまみ)

○槍烏賊耳・身

○細魚昆布〆

○松皮昆布〆

○目抜

○大助漬

○赤身漬

○小肌(３日・６日の二枚合わせ握り)

○牡丹

○トロ漬
...

○海蘊(つまみ)

○槍烏賊

○細魚昆布〆(昆布～今回２回目使用物で新しいのは昆布味が魚に乗り過ぎるから何回か使った物で〆てるらしい)

○小トロ漬(２週間で漬けて１日)

○春子(...

○海蘊(つまみ)

○烏賊

○細魚昆布〆(立て塩漬からの３回目使用の昆布で〆、身に細かく包丁入れ)

○鯛昆布〆

○赤身漬(漬けにし１日、大間６０キロ)

○春子

○トロ...

○海蘊(つまみ)

○烏賊

○松皮昆布〆

○赤身漬(今回脂薄いので白酢酢飯、今回から白酢にも少し赤酢合わせ)

○トロ漬

○小肌

○鰤漬

○牡丹

○炙〆秋刀...

○海蘊(つまみ)

○烏賊の天にもぐさ生姜

○平目昆布〆

○赤身漬

○トロ漬

○小肌

○アコウ

○鰤

○鰤腹の天に山葵

○メジ鮪に山葵

○牡丹...

○海蘊(つまみ)

○泳ぎ烏賊

○松皮昆布〆

○赤身漬

○春子

○トロ漬

○小肌

○鰤漬

○牡丹

○(つまみ)蛸桜/毛蟹ほぐし味噌和えの天に剥き身/...

○海蘊(つまみ)

○烏賊

○鱚昆布〆

○赤身漬

○春子

○トロ漬

○牡丹

○小肌

○ノナ

○(つまみ)鮟肝/炊き牡蠣/毛蟹内子掛け/毛蟹ほぐし味噌...

○土佐酢に海素麺・雲丹・擦り長芋(つまみ)

○剣先烏賊

○平目昆布〆(絞りスダチ)

○赤身漬

○トロ漬

○春子

○鯵の天に山葵

○牡丹

○ノナ

○...

○海蘊(つまみ)

○墨烏賊

○平目昆布〆(３日)

○細魚昆布〆

○アラ(３日)

○トロ(女川７０キロ２週間)

○鯵軽〆(３日、切身３枚握り)

○牡丹

○...

○海蘊(つまみ)

○剣先烏賊(２日)

○鱚昆布〆

○伊佐木昆布〆

○平目昆布〆

○春子

○メジ鮪漬

○牡丹

○鯵

○ノナ

○(つまみ)コゴ...

○海蘊(つまみ)

○槍烏賊

○障泥烏賊

○墨烏賊

○平目

○伊佐木

○チダイ

○春子腹(つまみ)

○春子

○牡丹

○トロ

○小肌

...

○海蘊

○低温煽り帆立の天にヒモ・子漬・もぐさ生姜

○帆立に胡椒

○細魚にもぐさ生姜

○春子

○鱒腹・背漬

○槍烏賊胴と耳の重ね(胴はかなり細か包丁入れで口溶け良く...

○海蘊

○帆立刺身(帆立子・醤油)

○帆立に胡椒(白酢)

○昆布〆細魚にもぐさ生姜(白酢)

○槍烏賊にもぐさ生姜(白酢)

○昆布〆松皮(白酢)

○鰆醤油洗い(赤酢)...

○槍烏賊

○細魚昆布〆

○松皮昆布〆

○春子

○伊佐木醤油洗い(間に皮湯霜挟み)

○アラ醤油洗い

○小肌(２日)

○メジ鮪

○平政

○金目醤油洗い...

うまい！！リピート◎