餐厅信息
细节
| 店名 |
Yamao（Yamao）
|
|---|---|
| 类型 | 馒鱼 |
| 预约・查询 |
024-923-6450 |
| 预约可/不可 |
可预订
予約は9:00~電話にて賜ります |
| 地址 |
福島県郡山市開成3-5-4 |
| 交通方式 |
・JR郡山駅から市役所前経由（柴宮行き・静団地行き）バス、 距離郡山 3,022 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥3,000～￥3,999￥4,000～￥4,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
40 Seats （ カウンター5席、テーブル席＋座敷 35席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 15台 |
| 空间、设备 |
平静的空间,座位宽敞,有吧台座位,有日式包厢 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 网站 | |
| 备注 |
価格変動あり お問い合わせ下さい。 |
福島うなぎ旅のしめはコチラ。
郡山市にある山尾さん。
このために福島のうなぎ事情を調べました。
現在もある本宮前にある「山本家」さんが有名で、
その本家にあたるお店が郡山にあったそうです。
その郡山にあった「山本家」で修行されたのが、
「山尾」さんや「大伴」さんだそうです。
「水國」さんも「山本家」さんと関係してるそう。
なのでこの辺りは「山本家」系統のお店が
たくさんあるというわけみたいですね。
日曜日なので事前に予約して伺いました。
なかなか電話が繋がらず大変でした 笑
この日は予約完売でしたので、
なるべく予約した方が安心ですね。
店内はかなり広々としています。
中年のご夫婦とアルバイトっぽい女性が1人。
静かで落ち着いた雰囲気でした。
うな重はうなぎの量で値段が変わります。
梅は1枚、竹は1.5枚、松は2枚とのこと。
竹はご飯の中にもうなぎが入ります。
なんとなく竹で1尾かな？と思い竹にしました。
本日のうなぎは愛知県産とのこと。
焼きは炭です。
▶︎注文商品
・竹重 4500円
漬物、肝吸い、ところてん
5分ほどで出てきました。
すでに蒸してあるみたいですね。
蓋を開けるとキレのあるタレの香りが。
見るからに焼きが強く、蒸しは浅め。
タレはしっかり焼き込んであります。
うなぎはグラムで合わせてる感じかな。
細身ですが肉厚で4Pくらいはありそう。
ご飯の中のうなぎと合わせると1尾くらいです。
いただいてみると、、
うんめぇぇ〜！！！
これはかなり好みな焼き加減です！
タレの芳ばしい風味がいいですね。
口に入れた瞬間に濃密な香りが鼻を抜けます。
表面がカリッとしてて中はふっくら。
とろけるというよりフワッとほどける感じで、
蒸しよりも焼きの特徴がよく出ています。
硬すぎず柔らかすぎずいいバランス。
こちらの店主さんの炭の使い方が秀逸ですね。
表面の焦がし加減、中の火入れともにレベルが高い。
しっかり焼いてますが焦げ感はまったくなく、
炭も質がいいのか香りも芳醇です。
素材のポテンシャルももちろんありますが、
焼きが上手いとやはり旨味に奥行きが出ますね。
唸ってしまううなぎの美味しい旨味を感じます。
これぞ炭の魔力といったところでしょうか。
ネチっとした舌触りで香りも良く、
皮目もトロッとしてて皮が美味しいですね。
身はもちろん皮が美味しくていいうなぎです。
蒸し置きなので心配しましたが、
うなぎの鮮度も問題ありませんでした。
開店時間に予約したのも大きいかもしれませんね。
そしてやはりタレがすごくいい。
醤油の香りとコクが非常によく、
甘じょっぱくてキレがあります。
それでいてこのくらい焦がしても塩味が
立ちすぎないのでしつこくないんですよね。
焼けた香りがとても良かったです。
中のうなぎは蒸されてホロホロ。
やはり上にのってる方が好きですが、
少しあっさりするのでバランスとしてはよし。
竹はうな重としての完成度も高いですね。
これはこれで美味しかったです。
ごはんはモチっとしてていい硬さ。
うなぎの芳ばしさをごはんがまとってて最高。
タレがかかりすぎてないのも良かったです。
漬物は普通の既製品でしたが、
オレンジと紅しょうがはビックリしました 笑
肝吸いにはかわいいうずらの卵。
たまにありますがこれ好きなんですよね〜笑
しめはまさかのところてん。
青のりがかかったものを醤油とお酢でいただきます。
初めてこんな食べ方しましたが、
こちらではメジャーなのかな？
そこそこボリュームもあって満足満足。
私好みな強めの焼きで期待以上の美味しさでした。
ここまでカリッと焼いてくれるお店は
あまりないので嬉しくなっちゃいますね。
食感のバランスが非常に綺麗でした。
郡山のうなぎは侮れないですね。
山尾さんはもちろん、
今度は他のお店にもまた行かないとなぁ〜
支払いは現金のみでした。
ごちそう様でした！