官方消息
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食べ過ぎた！
ほんなこつ、美味かばい！
と思わず、下手な博多弁が飛び出す程美味しい。
西鉄平尾駅近く、高砂の住宅街にある「とりなべマルニ」
なぜ、水炊きでなく「とりなべ」というのか?
水炊きとは、まさしく、水から煮込で鶏肉から鶏だし抽出し、ポン酢しょうゆ、薬味で食べるその調理法が名前の由来です。
特に博多水炊きは、水分の出にくいキャベツを使用し、鶏肉本来の味をインパクト強くしているらしい。
ここは、鶏がらを砕かず一日かけて煮出した天草大王をお出汁で食べるので、とりなべと言っているらしい。
先客無し、オープンと同時にお邪魔。
常連さんに連れてきてもらったので、すべてお任せ。。。
手前のテーブル席ではなく、奥の掘りごたつ席に通される。
ともかく、いっぱい頼んだ…
で、食べるのに忙しく、鳥刺ししか写真取れていなかった⤵ 残念。
何を食べたのかと言うと、
●鶏刺の盛り合わせ(タタキ、ササミ、レバー、砂ズリ、ハツ)
・熊本の地鶏、天草大王を使用、弾けんばかりの肉質、ほかの肉では味わえない弾力のある歯ごたえ、新鮮な肉色
・臭みとか全くない、旨味が絶品。
・なんか新鮮過ぎて、肉片が輝いて見えたくらい…
●自家製鶏レバーバケット付き
・濃厚レバー味がバケットを引き立て、ガンガン行っちゃいます。
●とり天
・天草大王だけに、肉質がいい、衣もカラッとしている
●刺身
・どこに行っても、あれば注文してしまう「ゴマサバ」もやはり、博多でしか食べれません。プリップリッでした。
●とりなべ
・スープは鶏だけのスープを飲み慣れていたので、ネギ混入だったので想定外だった、
野菜ありでもコクありの味わいだった。
下処理の成果なのだろう極めてクリアな黄金色だった
鍋は店員さんが最後まで仕上げてくれるので楽ちん。
華々しく投入するツクネ団子は特に美味。
柚子胡椒をちらしながら食べるのが博多スタイル…
途中、鶏肉のシャブシャブありで、絶句。
●おにぎり
食べました。美味しかったです。
次回、来福時、水炊き「長野」にするか「マルニ」にするか、悩みます(笑)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Torinabe Maruni
|
|---|---|
| 类型 | 鸡肉锅、日本料理、鸡肉料理 |
| 预约・查询 |
050-5593-1052 |
| 预约可/不可 |
可预订
因为网络预约不能马上和电话预约联动，所以不能预约的话会联系您取消，请您谅解。 |
| 地址 |
福岡県福岡市中央区高砂2-15-28 第8ダイヨシビル 1F |
| 交通方式 |
·从西铁平尾站徒步7分钟·从西铁药院站徒步10分钟 距離西铁平尾 397 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥5,000～￥5,999 |
| 预算（评价总数） |
￥4,000～￥4,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
附送开胃菜（380日元）。 *订购套餐的顾客无需支付开胃菜费用。 |
座位、设备
| 座位数 |
28 Seats （ 餐桌席位 (2~4席×3种) ，掘式被炉日式坐席 (4~12席×2种) ，吧台席位 (6席)） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人、可容纳10～20人 固定脚炉的榻榻米房间是半个单间的样式。也可以用作宴会的场所，可以容纳4~12人。 |
| 包场 |
可能的 可容纳20～50人 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 外面有烟灰缸。 |
| 停车场 |
可能的 停车场最多可以停一辆车。附近也有投币式停车场。 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位,有日式包厢,有日式围炉座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,健康/美容食品菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
提供外带服务 |
| 网站 | |
| 电话号码 |
070-8921-0958 |
| 备注 |
标准【周五】套餐请提前预约。座位数量有限，如果您打算参观，请提前致电我们，以便我们为您预留座位。 |
我又打扰你了。 ●什锦鸡肉生鱼片（心、肝、沙生鱼片、鱼片） ・天草大王（熊本县）具有完美的弹性。这一次，虽然是新鲜的，但脆脆的沙子却让人无法抗拒。鸡肉生鱼片是最好的，因为你可以吃和比较不同类型的小部分。 ●附赠自制鸡肝桶 ・香浓浓郁的肝酱与著名的炸鸡交替上桌 ●鸟卡拉 ・天草大王用酱油、生姜和大蒜腌制，炸至酥脆，柔软度极佳●鸟边 ・将鸡肉饺子放入浓郁的白汤中。拉米托是一名国际学生，他认真对待这份工作。金黄的汤就做好了。我喜欢披头士乐队的BGM……上次没怎么感觉，但是他们做的很用心，很有味道。尝完鸡肉饺子和汤后，我吃完了南康年龄→七色豆腐→卷心菜→白洋葱→大腿肉。南柑豆腐的口感松软多汁，很容易吸收汤汁和水。切成薄片的天草大王大腿肉，涮火锅......谢谢“Lamito” ・最后，我吃饱了，吃着米饼，很满足。一如既往，这是一顿美味的“Torinabe”盛宴。 ------------Nankan-age------------ 这是熊本的当地美食，炸豆腐，但与炸豆腐相比，它的用水量尽可能少普通的，因为是油炸的，所以水分含量低，可以保存很长时间。室温下可保存约 3 个月。这是一个不会失去味道的名字，我已经有一段时间没有使用它了。