日本的用餐文化与礼仪指南

"Itadakimasu"

"Itadakimasu"是在开始用餐前的问候。这不仅仅意味着"我要开动了"，更是富含着对食材（动植物的生命）、厨师，以及参与食材生产的所有人们的"感恩""敬意"的开场词，意义深远。

"Gochisousama deshita"

"Gochisousama deshita"是在用餐结束后的问候。同样表达了对美味餐食与款待的敬意之情。

端起餐具用餐时

像是饭碗与汤碗，正確的方法是用手端起碗，将饭碗靠近嘴边进行美食的品尝。这也不仅能避免菜品的洒落，也能以优雅的姿势品尝美食。

吸面的声音

在日本，吃拉面、荞麦面、乌冬面时发出吸面的声音，并不失礼。相反，它被视为享受美味的表现；也有人认为，此举反而能提升面条的风味。

斟酒的礼节

在日本，与他人一起用餐时，替对方斟酒被视为有礼貌的举动。同时，在有长辈或上司在场的场合，自己给自己倒酒通常被视为应当避免的行为，需尽量避免。

有关筷子的餐桌礼仪

筷子的使用，是日本用餐礼仪中尤为重要的一环。用餐中暂时放下筷子时，若有筷架，应将筷尖轻放于筷架上。以下行为被称为'忌筷'，多让人联想到丧礼习俗，因此被视为严重的失礼行为，请务必避免。

交谈的音量与香水

在高档餐厅或安静氛围的店里，请尽量避免大声交谈，以平缓的声音与语调交流更为理想。

同时，通过细腻的香气向食客传达制作菜品的美味，也是日本料理中重要的一部分。
过于浓烈的香水会干扰菜品的风味。出于对厨师的尊重，以及为了从各感官最大化地感受美味，建议避免大量使用香水以及避免使用浓香型香水。

有关时间观念

若已预约餐厅，请务必按时（最好提前10分钟）抵达。特别是提供板前套餐料理的餐厅，通常会与其他客人同时开餐，迟到会影响整体的出菜节奏与他人的用餐进度。

拍照

拍摄料理或店内环境如今已很常见，但事先向店员征得同意更为礼貌。请避免使用闪光灯或发出明显快门声，并注意不要让其他客人入镜。

打喷嚏・擤鼻涕

在餐桌上打喷嚏和擤鼻涕会让周围的食客感到不适，这通常被视为严重的失礼行为。若有需要，请起身前往洗手间等处进行处理。