【せんげん家】家系Vol.22-3　我孫子駅前にある商店系だけど濃いめの家系。 : Yokohamaiekeiramensengenya

＊2020.03再訪＊

久しぶりに行きました。

こちらは我孫子駅近くにある商店系のお店ですね。

近隣のコインパーキングに車を停めて、
18時くらいに伺いました。

券売機でラーメン720円。海苔増し100円を。
麺硬めでお願いしました。

店内はカウンターが8席と、4人掛けテーブルが4卓。
先客5名。後客7名。
大陸系男子3名で切り盛りされていました。

厨房内には中寸胴が3つ。
こちらは商店系CKスープを使ってて、お店では炊いていません。

そして四之宮商店の麺箱が積んであります。
麺はテボで茹でていました。

7～8分くらいで着丼しました。

まずスープ。

うん。豚骨先行型です。
鶏油は結構多めに浮いていてほんのり香りますが、
このクリーミーなスープだとボヤケますね。

豚骨感は控えめ。
クリーミーな甘みを強く感じる商店系のCKスープはいつも通りだけど、
この日は前回より何となく薄く感じました。

醤油感はこの系列にしてはそこそこ強め。
でもやっぱり甘みの方が前に出てくるので、マイルドなバランスのスープです。
スープ量はそこそこで熱々でした。

四之宮の太麺は若干短め。
硬さは適度。
モッチリ感はないけど、変なネッチリした感じでもなく…
でもゴワゴワした食感で独特な風味の麺です。

同じ四之宮でも最近、町田商店とかで使ってる
もう少し細めの中太麺の方がスープには合いますね。

チャーシューは今回はバラでした。
大きさや厚さは普通。柔らかく、味付けはちょうど良かったです。

ほうれん草は量は普通。
風味、食感ともにまずまずでした。

海苔は増して8枚。増しは5枚100円です。

大きめで厚みがあり、綺麗な黒緑色をした海苔は目が細かく、
スープに浸しても強さがあります。
食感、風味ともになかなか良かったです。

薬味のネギは先入れの粗微塵が適量。
やっぱネギは輪切りの方がいいですね。
食感がイマイチでした。
もし微塵切りなら細かい方がいいし、なんかハンパ(*_*)

うん。

この系列の中ではそこそこ濃いめだけど、
いつもより薄かったからブレなのかな？

比較的、醤油感が強めなのと鶏油が多めなのはいいと思います。

ごちそうさまでした。

【海苔の評価点=3.5】

・コスパ＝3.0　@20
・大きさ＝3.5
・厚み　＝3.5
・強さ　＝3.5
・風味　＝4.0

＊2018.01再訪＊

久しぶりに行きました。
我孫子駅の南口にあります。

こちらは商店系のお店ですね。

提携しているコインパーキングに車を停めて、
18時くらいに伺いました。

券売機でラーメン680円。海苔増し100円。
再訪なので味濃いめ。麺硬めでお願いしました。
細麺もありましたが、もちろん太麺で♪

あとは追加でネギチャーシュー丼250円を。
ごはん少なめで。

店内はカウンターが8席と、
4人掛けテーブルが4卓。

先客5名。後客8名。
正月明けのこの時間ならまあまあ入ってますかね？
店主と、大陸系女子の2名で切り盛りされてました。

ここは商店系FCですし、
スープはお店では炊いてないようですね。
大きめの寸胴から、雪平鍋に移してスープを温めています。

麺箱は見当たりませんでしたが、
前回来た時に四之宮商店と大橋製麺の麺箱を確認済み。
麺はテボで茹でていました。

連れは味噌ラーメンを頼みましたが、
そちらはスープと野菜を一度中華鍋で炒めてから
丼に注いでいました。
これは珍しいですね。CKスープのお店では初めて見ました。

5～6分ほど待って着丼しました。

まずスープ。

うん。豚骨先行型のスープです。
鶏油は多めに浮いていて、一口目は香ってきますが、
このスープなのでボケてしまって気持ち弱く感じます。

豚骨感はほどほどで、ミルクっぽい甘みがありますね。

でも商店系の中では濃いめの配合かな？
コクもそれなりにあります。

味濃いめで頼んだので、醤油感はしっかり強め。
なので甘じょっぱい味わいです。

麺は中太で少し短め。
硬めオーダーに対して若干普通寄りの茹で加減。
なのであんまりゴワゴワした食感では無かったです。
でもモッチリ感はイマイチでした。

チャーシューは肩ロース。
前回はバラロールでしたが変えたようで…
大きさや厚みは普通。
低温調理的な食感で、柔らかくジューシーでした。

もう少し柔らかくてもいいかなって思うけど
控えめな味付けとしっかりした食感で悪くなかったです。

ほうれん草は量は普通。
茹で加減は普通。
温めてありますが、風味はまあまあって感じ。

海苔は増して10枚。
なので増しは7枚100円です。

商店系の中では大きめ。
キメが細かくしっかりしています。
スープに浸しても全く縮みません。
風味もなかなか良かったです♪

いまどきこの海苔で7枚100円ならいい方かも♪

薬味のネギは先入れの粗微塵が適量。
辛味は無く主張しません。
個人的には輪切りの方が好きですね…

ネギチャーシュー丼は、
味付けは控えめ。チャーシューが肩ロースなので
あっさりした味わい。
醤油とラー油をかけて頂きました。

ごはんは硬めで良かったです。

連れの味噌ラーメンは一口食べましたが、
若干ピリ辛。
野菜も炒めていたので、しっかり味が染みていました。
これはなかなか良かったと思います。

ホールの大陸系女子も、
愛想が良くてなかなか接客が良かったですね♪

ごちそうさまでした。

【海苔の評価点＝3.5】

・コスパ＝3.5　＠14.2
・大きさ＝3.5
・厚み　＝3.0
・強さ　＝4.0
・風味　＝3.5

＊2015.02.20再訪＊

仕事で近くに来たので再訪♪
13時過ぎで先客10名ほど。後客5名。

割と入ってますね。

今回はラーメン680円を味濃いめ麺固めで。

数分で着丼♪

前回食べて、
クリーミー系な味だったのですが、
それでもここは
他に比べるとかえし強め。

更に今日は濃いめにしたので、
いい感じで甘しょっぱい感じ( ´∀｀)

割とコクもあるし、
最近増えた薄めのソレ系に比べると濃厚です。

ほうれん草も多めだし、
バラロールのチャーシューは
スープ濃いめだと悪くないですね。

のりも大きくはないけど風味はありました。

ランチタイムはごはんが無料なので、
半ライスを追加でお願いして完食。

太めでモチモチした麺は
箱見たら四之宮製でしたね。

久々にインスパイア系を食べましたが、
美味しくいただきました。

あ。
でもここは、ウズラやメンマが無いな(￣ー￣)

ごちそうさまでした♪

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

久々に仕事で来たら
前にあった店が潰れてて
家系の店に変わってた。

お腹すいてたので迷わず入店。

スタッフの元気がいいし
接客はいいですね。

ライス無料みたいで学生がいっぱい。
テーブル席もあって割と広めです。

間もなく醤油ラーメン麺硬め680円が着丼♪

見た目は少しおとなしめのクリーミーな感じのスープですが
豚骨感はしっかりで、割とコクも感じます。
鶏脂は風味が少し弱いかな。

でも他の同系列と比べると割とかえしが強めで嫌いじゃない。

麺はどこかわからないけど
かなり太めでモチモチ感があります。

バラの厚めのチャーシューは薄味だけど
このスープには合います。

ほうれん草もあっためて出してて
結構多め♪

濃いめが自分にはベストかな。

ごちそうさまでした( ´∀｀)