天才だと思う
のれそれ
蒸し鮑
蒸し鮑
生鳥貝
のどぐろ
鳴門のワカメ
トロ金目
みる貝
みる貝の肝
北寄貝
能登産 牝毛蟹
能登産牝毛蟹
関鯛のお腹の後ろの方
関鯛 橙の泡 唐墨
ガス海老と雲丹
雲丹ご飯
鯛の白子 橙の泡
鯛の白子
自家製蟹味噌
八角の焼き物
平貝
ホタルイカのたたき
赤貝
アオリイカ
金目鯛
小肌
馬糞雲丹と紫雲丹
黄金蟹
トロのミルフィーユ
玉子
白海老 口子
穴子 塩
穴子 つめ
穴子
毛蟹のお椀
鯖の棒寿司
ほおづき
生ビール
而今 純米吟醸
而今 純米吟醸
南部美人 純米吟醸
南部美人 純米吟醸
NEXT FIVE シャングリラ
NEXT FIVE シャングリラ
店名 |
移転Sushi ei
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类型 | 寿司 |
地址 |
千葉県千葉市中央区道場北2-3-8 |
交通方式 |
从千叶站乘出租车约5分钟 (1,000日元左右) 距離东千叶 754 米 |
营业时间 |
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预算 |
¥20,000~¥29,999 |
预算(评价总数) |
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付款方式 |
可使用卡 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 无使用电子钱 |
服务费收费 |
6% |
座位数 |
18 Seats ( 吧台12席,日式房间3个房间) |
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个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人、可容纳10~20人、可容纳20~30人 三个日式房间 (可用作一个房间) 有单独的柜台入口和私人房间入口,因此客户不必彼此见面。 |
包场 |
不可能 |
禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 店外面有吸烟区。 |
停车场 |
可能的 从店的正面看,停车场在右侧。 |
空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位,有日式包厢 |
酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究 |
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料理 |
对鱼类料理讲究 |
此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
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位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
关于儿童 |
只有单间可以 |
初千葉レビューはこちらのお店と決めていました。
千葉駅からタクシーで約5分の距離にある『寿司栄』。
敬愛するレビュアー様たちが絶賛しているお店なので、興奮度マックスで伺いました。
今回は10000円のおまかせを予め予約をして。
はじめに大将から「特に食べたいものは?」と聞かれます。
「ひかりもの。それから貝も食べたい。」と答えると、「貝は売る程あります」と笑顔の大将。
今回頂いたものはこんな感じでした。
【つまみ】
のれそれ ○
蒸し鮑 ◎ 塩をぱらっとかけて
生鳥貝 ◎
のどぐろ ◎ 1つは塩と山葵 1つは山葵醤油で
トロ金目 ◎ 大島産
みる貝 ○ お塩で
みる貝の肝 ◎
北寄貝 ◎
能登産 牝毛蟹 ◎
関鯛のお腹の後ろの方 ◎
関鯛 橙の泡 唐墨 ◎
ガス海老と雲丹 ◎ 醤油の泡で
雲丹ご飯 ◎
鯛の白子 橙の泡 ◎
自家製蟹味噌 ◎ 蟹味噌と蟹の体液を2時間かけて煮詰めたもの
八角の焼き物 ◎ 北海道の高級魚
平貝 ◎
ホタルイカのたたき ◎
【握り】
赤貝 ◎
アオリイカ ◎
金目鯛 ◎ 金目鯛の肝と
小肌 ◎
馬糞雲丹と紫雲丹 ◎ お互いの相乗効果で美味しくなる☆
黄金蟹 ◎ 本ズワイガニと紅ズワイガニの交配種でとれる確率は何と4000分の1☆
トロのミルフィーユ ◎ 薄く切ったトロを5枚重ねて
玉子 ◎
白海老 口子 ◎ 富山産白海老 ナマコの卵巣の口子と
穴子 塩 つめ ◎
鯖の棒寿司 ◎
毛蟹のお椀 ◎
ほおづき
もう全てが抜群に美味しくて、唸ってばかりの2時間。
中でも特につまみのガス海老と雲丹とそのご飯、鯛の白子、握りの赤貝、馬糞雲丹と紫雲丹、黄金蟹、トロのミルフィーユの美味しさには圧倒されました。本気で気が触れるかと思った。
ひとつも「これはちょっと」というものがないし、全部手間がかかっていて、出てくるタイミングがまたベストでした。
日本酒も3種類頂きましたが、而今以外は大将におまかせ。これが又痺れるセレクト。
大将の気合いと上品さ、顔のぴしっとしまっていること、この地で長く働いて誇りがあること、美味しいものを作り出すセンス。その全部が一体となって感じられた。素晴らしいな。
ほんと天才だなと思う。
もちろん、次の予約をしてから帰路についたのは言うまでもありません。
(2014/4)