Saizen Watasuge
(菜膳 わたすげ)- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期日、公众假期
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Saizen Watasuge（Saizen Watasuge）
|
|---|---|
| 类型 | 乡土料理、日本料理 |
| 预约・查询・查询 |
0178-44-9318 |
| 预约可/不可 |
仅限预订 |
| 地址 |
青森県八戸市吹上1-15-28 |
| 交通方式 |
距離本八户 1,740 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
|
座位、设备
| 禁烟・吸烟 |
− |
|---|---|
| 停车场 |
可能的 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有日式包厢 |
菜单
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 开店日 |
2006.8. |
2006年8月にオープンした、女性に大人気の隠れ家的レストラン。
･･･と言っても、お店は純和風の大人の雰囲気。
料理研究家でもある女性オーナーが腕をふるい、
野菜たっぷりのヘルシーで美しい創作和食がいただけます。
八戸市立第一中学校前の信号付き交差点を北へ曲がり、
八戸職業能力開発校の向かいにのびる路地を入っていくと、
右側にお店が見えてきます･･･が、外観は民家と変わりないので見つけづらいかも。
駐車場は、お店の少し手前の路地で左折するとあります。
自宅を改装したという店舗は、近くに来るまでお店だと気付かないほど、
周辺の住宅街に溶け込んでいます。
上品なたたずまいですが、気疲れすることのないくつろげる空間です。
青森県産の杉を活かしたインテリアや、着物などの小物が飾られています。
店名の「わたすげ」とは、ふわふわ真っ白な綿毛がかわいらしい植物「わたすげ(綿菅)」が由来。
風に乗って飛び、仲間を増やしていくわたすげのように、
この店での出会いを大切にしてほしいという、
オーナーさんの願いが込められているそうです。
地元で採れた食材をふんだんに使用したお料理は、
どれも手の込んだ丁寧な仕事ぶりがうかがえる逸品ばかり。
食材は、オーナーさん自身が市場や農家を訪ねて納得のいくものだけを使用。
自然のおいしさを知ってもらうために、食材の保管になるべく冷蔵庫は使わないそうです。
先日、「わたすげ菜膳コース」を予約してランチタイムに訪問しました。
予算に合わせて食事を用意していただけるとのことだったので、今回は1人2000円での予約。
玄関先にて、飾らないほんわかした雰囲気の女性オーナーに出迎えられ、店内へ。
カウンター席と座敷のテーブル席がいくつか設置されています。
テーブル席へ案内され、正座して待つこと約10分･･･
いよいよお料理が運ばれてきました♪
内容は、以下の通り。
まず、2～3回に分けて、以下7品が運ばれて来ます。
●すり白ゴマのかかった古代米入りご飯･･･雑穀入りでヘルシー♪
●三つ葉と山菜のお味噌汁･･･上品でさらりとした口当たり。
●山ごぼうと旬野菜の甘辛漬け･･･コリコリの歯ごたえがたまりません。
●千切りじゃがいものしゃきしゃきサラダ･･･さっと湯通しした千切りジャガイモは、柔らかいのにちょっぴりシャキシャキした不思議な食感。芋だと気付かない人が多いそうです。
●ピーマンと山菜のごま和え･･･くったりやわらかなピーマンの新境地♪
●菊のお刺身･･･菊の黄色い花びらをさっと茹で、押しかためて作った刺身風。お醤油に似た特製のタレにつけていただきます。
●季節の野菜の天ぷら(みょうが/大葉/玉ねぎ/人参など)･･･カラリ☆と揚がったサクサク衣の中は、ジューシーな野菜たち♪驚くほどの満足感☆
食べるペースに合わせ、頃合を見計らって次のお料理を出してくれます。
ご飯のお代わりも可能。オーナーさんに「お代わりどうですか?」とすすめられましたが、
出てくるお料理だけで十分お腹が満たされてしまい、今回は遠慮させていただきました。
お腹いっぱいになったところで、最後にデザートの登場。
●シャリシャリマンゴー･･･キューブ型にカットされた半解凍状態のマンゴー。シャーベットみたい♪
●コーヒー
お料理の見た目･味･内容、お店の雰囲気、オーナーさんのこだわりと接客、
どれをとっても大満足のランチでした♪
実はこの素敵なお料理の数々は、八戸の郷土料理をアレンジしたものだとか。
この素晴らしい文化を絶やさないために、
オーナーさんは様々な活動に取り組んでおられるそうです。
新聞や雑誌に取り上げられることも多々あるようです。
その日仕入れることの出来る最高の食材を調理して提供するため、
「わたすげ」に固定メニューはありません。
メニューは、以下のように日替わりで対応できるものが中心です。
●松花堂弁当 1200円
雑穀入りご飯/味噌汁/弁当風に盛り付けられた数品の日替わりおかず/デザート/飲み物
の豪華セットです。ランチタイム人気No.1のメニュー☆
●わたすげ菜膳コース
予約制のコース膳。予算や料理内容など、要望を聞いてもらえるのも嬉しいです♪
予約をすれば、持参したお皿にお料理を盛ってもらい、テイクアウトすることもできるそうです。
店内には、背中にハート模様のある猫がいます。
オーナーさんが飼ってらっしゃるそうです。
携帯電話が苦手な猫なので、珍しく思いつつも写真は撮りませんでした。
ぜひまた訪問したい&誰にすすめても恥ずかしくない素敵なお店のひとつです♪