八戸駅正面に店を構えられる美食処…炭火焼とめし『ほむら』 : Homura

3

毛蟹の玉蒸しに毛蟹の剥き身と蟹みそ

3

高級魚の石投に子持ちの活ボタン海老の造り

3

子持ちの活ボタン海老の造り

2

鮮度抜群の活ボタン海老

2

蒸し鮑

1

煮蛸に鮑の肝

1

三厩産の天然本鮪のトロに鮑の肝に煮蛸

1

三厩産の天然本鮪のトロに煮鮑に鮑の肝

1

八寸

1

八寸

1

北寄貝の石焼

0

北寄貝の石焼

1

北寄貝の石焼

1

北寄貝の石焼

1

鮟鱇の肝の蓮根の挿み揚げ生海苔餡

1

鮟鱇の肝の蓮根の挿み揚げ生海苔餡

1

青森県産フランス鴨の鴨鍋

1

青森県産フランス鴨の鴨鍋

0

唐辛子をかけて

1

桜鱒の炊込みごはん

1

桜鱒の炊込みごはん

1

漬物

0

桜鱒の炊込みごはんのおこげ

1

イチゴのアイスクリーム

0

イチゴのアイスクリーム

1

焙じ茶

0

毛蟹の玉蒸しに毛蟹の剥き身と蟹みそ

0

石投に子持ちの活ボタン海老の造り

0

天然本鮪のトロに鮑の肝に煮蛸に煮鮑

0

八寸

0

八寸

0

石焼

0

北寄貝の石焼

0

鮟鱇の肝の蓮根の挿み揚げ生海苔餡

0

青森県産フランス鴨の鴨鍋

0

青森県産フランス鴨の鴨鍋

0

唐辛子を掛けて

0

桜鱒の炊込みごはん おこげ

0

漬物

0

イチゴのアイスクリーム

0

焙じ茶

0

毛蟹の玉蒸しに毛蟹の剥き身と蟹みそ

0

澤屋まつもと 守破離 山田錦 純米大吟醸

0

石投に子持ちの活ボタン海老の造り

0

天然本鮪のトロに鮑の肝に煮蛸に煮鮑

0

天然本鮪のトロに鮑の肝に煮蛸に煮鮑と石投に子持ちの活ボタン海老の造り

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澤屋まつもと 守破離 山田錦 純米大吟醸

0

石投に子持ちの活ボタン海老の造りと天然本鮪のトロに鮑の肝に煮蛸に煮鮑

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澤屋まつもと 守破離 山田錦 純米大吟醸

0

天然本鮪のトロに鮑の肝に煮蛸に煮鮑

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萩の鶴 別仕込 純米吟醸 こたつ猫

0

八寸

0

萩の鶴 別仕込 純米吟醸 こたつ猫

0

八寸

0

萩の鶴 別仕込 純米吟醸 こたつ猫

0

石焼

0

北寄貝の石焼

0

喜久酔 特別純米

0

北寄貝の石焼

0

喜久酔 特別純米

1

北寄貝の石焼

0

喜久酔 特別純米

0

鮟鱇の肝の蓮根の挿み揚げ生海苔餡

0

ハイボール①

0

青森県産フランス鴨の鴨鍋

0

青森県産フランス鴨の鴨鍋

0

ハイボール②

0

唐辛子をかけて

0

桜鱒の炊込みごはん

0

漬物

0

桜鱒の炊込みごはん おこげ

1

イチゴのアイスクリーム

0

焙じ茶

1

ほむら 外観

0

八戸えんぶり

2

スッポンの唐揚げと海老芋と青唐の素揚げ

2

大間産の天然本鮪と高知産の縞鯵の造り

2

白ボタン海老と黒鮑の造り

1

大間産の天然本鮪と高知産の縞鯵の造りと白ボタン海老と黒鮑の造り

1

白ボタン海老と黒鮑の造りと大間産の天然本鮪と高知産の縞鯵の造り

1

大間産の天然本鮪

1

白ボタン海老

1

深浦産 黒鮑

1

鮮度の抜群

1

シオナガス鯨のユッケ

1

シオナガス鯨のユッケ

1

シオナガス鯨のユッケ

1

数の子､蛸､磯辺焼風の唐墨餅､銀の鴨のレバーペースト､赤蕪と鮃の博多押し､くもこの白子

1

磯辺巻風の唐墨餅

1

フランス鴨 銀の鴨のレバーペースト

1

赤蕪と鮃の博多押し

1

螺貝の旨煮

1

柿のクリームチーズ射込み

1

くもこ

1

寒鰤の幽庵焼に『銀の鴨のモモ肉の塩麹 炭火鴨焼の松葉串

1

銀の鴨のモモ肉 塩麹漬の炭火焼串

1

鴨の三角にせせり､胸肉に冬菇椎茸に粟麩に生揚に根付きの芹

1

卵

1

鴨の三角にせせり､胸肉に冬菇椎茸に粟麩に生揚に根付きの芹

1

芹と鴨の胸肉

1

鴨すき

1

鴨の三角にせせり､胸肉に冬菇椎茸に粟麩に生揚に根付きの芹

1

唐墨と銀杏の炊込みごはん､

1

唐墨と銀杏の炊込みごはん､

1

スッポンの唐揚げと海老芋と青唐の素揚げ

1

大間産の天然本鮪と高知産の縞鯵の造り

1

白ボタン海老と黒鮑の造り

1

シオナガス鯨のユッケ

1

数の子､蛸､磯辺焼風の唐墨餅､銀の鴨のレバーペースト､赤蕪と鮃の博多押し､くもこの白子

1

寒鰤の幽庵焼に『銀の鴨のモモ肉の塩麹 炭火鴨焼の松葉串

1

YEBISUのマイスター生ビール

1

風の森 露葉風 507

1

風の森 露葉風 507

1

綿屋 冬錦 純米酒

1

綿屋 冬錦 純米酒

1

生酛のどぶ

1

生酛のどぶ

1

炭火焼とめし ほむら 外観

1

八戸駅

1

8号車を貸切

1

オミヤの唐墨と銀杏の炊込みごはんのおむすび

2

蝦夷鮑と鮑の肝､柳蛸､菊花にとんぶりの柑橘ジュレ掛け

2

蝦夷あわびがたつぷり

1

八戸産の柳蛸

1

下北産の蝦夷あわび

1

すっぽんの玉締め

1

すっぽんの玉締め

1

すっぽん

1

ボタン海老に天然本鮪のトロ､九絵に〆鯖

1

下北産の天然本鮪のトロ

1

九絵

1

〆鯖

1

ボタン海老

1

下北産の天然本鮪のトロ

1

赤海鼠酢に螺貝､海老芋の素揚げ､本柳葉魚の春巻､鯖とクリームチーズの手鞠､赤蕪で九絵を挿んだ九絵蕪に柿の胡麻和え

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赤海鼠酢

1

螺貝

1

〆鯖にクリームチーズ

1

海老芋の素揚げ

1

本柳葉魚の春巻

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九絵蕪

1

柿の胡麻和え

1

赤海鼠酢

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三沢産の北寄貝

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北寄貝の石焼

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今年の三沢産の北寄貝は肉厚

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北寄貝の石焼

1

北寄貝の石焼

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北寄貝の小柱

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北寄貝の石焼

1

倉石牛と茄子の炭火焼

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くもこと帆立真薯の包み揚げ生海苔の餡

1

くもこ揚げ

1

海老真薯の大葉包み揚げ

1

牡蠣と野蜀葵の炊込みごはん

1

牡蠣と野蜀葵の炊込みごはん

1

蝦夷鮑と鮑の肝､柳蛸､菊花にとんぶりの柑橘ジュレ掛け

0

すっぽんの玉締め

0

ボタン海老､天然本鮪のトロ､九絵､〆鯖の造り

0

焼き石

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北寄貝の石焼

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倉石牛と茄子の炭火焼

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くもこと帆立真薯の包み揚げ生海苔の餡

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牡蠣と野蜀葵の炊込みごはん

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蝦夷鮑と鮑の肝､柳蛸､菊花にとんぶりの柑橘ジュレ掛け

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蝦夷鮑と鮑の肝､柳蛸､菊花にとんぶりの柑橘ジュレ掛け

0

すっぽんの玉締め

0

ボタン海老､天然本鮪のトロ､九絵､〆鯖の造り

0

焼き石

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三沢産の北寄貝

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北寄貝の石焼

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北寄貝の石焼

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倉石牛と茄子の炭火焼

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くもこと帆立真薯の包み揚げ生海苔の餡

1

すっぽんの玉締め

0

大那 特別純米

0

ボタン海老､天然本鮪のトロ､九絵､〆鯖の造り

1

ボタン海老､天然本鮪のトロ､九絵､〆鯖の造り

0

大那 特別純米

0

ボタン海老

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ボタン海老のミソ

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山形正宗 酒未来 純米吟醸生酒

0

山形正宗 酒未来 純米吟醸生酒

0

焼き石

0

北寄貝の石焼

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三沢産の北寄貝

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陸奥八仙 特別純米

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倉石牛と茄子の炭火焼

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陸奥八仙 特別純米

0

くもこと帆立真薯の包み揚げ生海苔の餡

1

牡蠣と野蜀葵の炊込みごはん

1

くもこと帆立真薯の包み揚げ生海苔の餡

1

炭火焼とめし ほむら 外観

1

上りの最終新幹線は盛岡止りのはやて号

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8号車 ひとり占め

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オミヤ

0

オミヤの牡蠣の炊き込みごはん

0

オミヤの牡蠣の炊き込みごはん

2

八戸産のあわびと落花生豆富

2

八戸産くもこの粕汁

2

八寸代わりの旬菜盛合せ

1

銀鯖炙り､唐墨､熱海蕪の羽太射込､海鼠と林檎の霙和え､干し柿バター

1

幸神目抜､水蛸､ﾎﾞﾀﾝ海老､本鮪ｶﾏﾄﾛ､寒鰤のﾄﾛにｱｶﾊﾀﾓﾁ

1

寒鰤のトロと本鮪のカマトロ

1

青森 大間産の天然本鮪のカマトロ

1

九条ねぎと菜花が天盛された鰻のミルフィーユ仕立

1

鰻の白焼と茄子のソテーのミルフィーユ

1

鴨すきの具 銀の鴨のﾛｰｽの他にﾊﾂやﾚﾊﾞｰ

1

鴨すき用の生玉子

1

銀の鴨の鴨すき

1

銀の鴨のハツにレバー

1

牡蠣と唐墨の炊込みごはん

1

温海蕪

1

牡蠣と唐墨の炊込みごはん

1

焙じ茶と黒糖のｱｲｽｸﾘｰﾑ

1

八戸産のあわびと落花生豆富

1

八戸産のあわびと落花生豆富

1

塩蒸しの蝦夷鮑

1

椀物

1

八戸産くもこの粕汁

1

生ビール

1

銀鯖炙り､唐墨､熱海蕪の羽太射込､海鼠と林檎の霙和え､干し柿バター

1

田酒 NEWYEARﾎﾞﾄﾙ 2022 純米吟醸 生酒

1

銀鯖炙り､唐墨､熱海蕪の羽太射込､海鼠と林檎の霙和え､干し柿バター

1

酒器

1

銀鯖炙り､唐墨､熱海蕪の羽太射込､海鼠と林檎の霙和え､干し柿バター

1

鳩正宗 特別純米ﾌﾞﾙｰ 直汲み生酒

1

銀鯖炙り､唐墨､熱海蕪の羽太射込､海鼠と林檎の霙和え､干し柿バター

1

幸神目抜､水蛸､ﾎﾞﾀﾝ海老､本鮪ｶﾏﾄﾛ､寒鰤のﾄﾛにｱｶﾊﾀﾓﾁ

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幸神目抜､水蛸､ﾎﾞﾀﾝ海老､本鮪ｶﾏﾄﾛ､寒鰤のﾄﾛにｱｶﾊﾀﾓﾁ

1

九条ねぎと菜花が天盛された鰻のミルフィーユ仕立

0

九条ねぎと菜花が天盛された鰻のミルフィーユ仕立

1

鴨すきの具 銀の鴨のﾛｰｽの他にﾊﾂやﾚﾊﾞｰ

1

銀の鴨の鴨すき

1

銀の鴨のハツにレバー

1

牡蠣と唐墨の炊込みごはん

1

牡蠣と唐墨の炊込みごはん

1

焙じ茶と黒糖のｱｲｽｸﾘｰﾑ

0

牡蠣と唐墨の炊込みごはんのオミヤ

1

翌日の昼にいただきました

1

ほむら

1

ほむら 外観

5

帆立貝と独活と蓬麩の酢味噌和え

5

蛤と若布と筍の若竹椀

5

鯖棒ずし

5

菊花巻に鶏レバーにハツの松葉串

2

生海胆、本海松貝､甘鯛の造り三点盛

2

倉石牛の沢煮

2

活のつぶ貝

1

石焼で味わいます

2

毛蟹、葉わさび、長芋素麺、小柱、蛍烏賊の土佐酢ジュレ掛け

2

鯛かぶら

2

豚の角煮と筍の炊き込みごはん

1

蕪と甘藍の香の物

2

中華風おこわ風

2

イチゴのジェラート

2

酒器

2

日和田

2

あたごのまつ

2

奥羽自慢

2

天明

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玉蜀黍豆腐に蓴菜､モロヘイヤのすり流しに松の実。

12

ぐじ(甘鯛)の若狭揚げと南京の揚げもの。

11

鮎並の焼霜造り。

12

酢橘と塩、ムラサキで一度で二度美味しい。

11

活烏賊の肝ソースとボタン海老のカクテル。

10

豊盃の純米吟醸の限定酒と趣ある酒器。

9

この肝ソースはマジでヤバ過ぎ。

10

和風仕立ての鴨ロース。

11

金時草。

11

螺貝と蕗、お揚げさんと大根の炊き合せ。

11

豪快な穴子飯。

11

香の物。

11

美味ナリ。

11

店の外観。

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青森シャモロックの鶏わさ。

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鰤、烏賊、鰯の造り三点盛。

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太刀魚焼と穴子焼と茹で焼ブロッコリー二種。

22

目抜けと豆腐、白菜の炊き合せ。

21

今回は珍しい霧島を戴きました。

22

確かに金色

22

角度を変えて…

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あら炊き。

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箸休めに白花豆と紫花豆の甘煮。

22

松茸ごはんが炊きあがりました。

22

松茸たっぷり、おこげも香ばしく…

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隣席の方から牡蠣ごはんのお裾分け(笑)

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たらの芽の天ぷら。

28

造り盛り込み。器が愉しいですね。

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細魚、烏賊、海胆、めじ鮪(炙り)。

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さざえとキャベツ炒めとトキシラズ焼。

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毛蟹と蟹みそ。

27

黒豚と冬瓜の炊き合せ。

27

じゃこの炊きこみごはん。

40

眞子鰈の海胆のせ。

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自家製〆鯖の半燻製と秋刀魚薬味挿み焼。

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おかひじきの白和え。

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倉石牛と大根を炊いたものの炙り焼。

36

自家製のからすみ。

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蛤の貝焼と焼穴子。

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焼茄子の鶏そぼろ餡がけ。

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土鍋で炊いた "じゃこ飯"。

32

茶碗によそわれ　いただきまーす。

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店の外観。

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活ぼたん海老とめぬけの造り。

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蛸の桜煮。

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筍と菜の花の焚き合わせ。

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八戸名物の烏賊めしと蛍烏賊と葱のぬた和え。

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白魚の天ぷら。

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八戸焼の酒器で供される地酒。

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活鮑と和牛の牛たん。

30

焼いた石の上に厚切りの和牛たんをのせて…。

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〆には鯛めし。

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店の外観。