100点満点で1000点あげたい。パーフェクト！ : BISTRO Ciel

そもそも、栄にあったお店が移転したのですが
移転前は、よく行ってました。
立地がイマイチなせいで、あまり混んでなくて
隠れた名店だったのです。
凄い店みつけた！！と思い、通い詰め、
友達にも、沢山紹介しました。
名駅に移転と知らされた時には、店内は阿鼻叫喚。

何度か伺っているのですが、コロナも手伝い
タイミングが合わず、いつも休み。
今日、ようやくリベンジ出来ました。
開店５分前で、9番目。
開店時で、９割埋まります。
もう、隠れた名店では、ありません。
堂々たる人気店です。

ランチは３種類から選べます。
パンを１個か、２個かを伝えます。
魚のランチ、パン１個にしました。
この日は、鰤のポアレ。
これにサラダがつきます。1300円。
白ワインのグラスもつけました。700円かな？

まずは、サラダ。
レタス中心のグリーンサラダですが、
皿から、こぼれ落ちんばかりの山盛りサラダです。
ドレッシングも美味しい。

続いてパン、ちゃんと焼いてあります。
ガチガチのフランスパンを、そのまま出す店も
ありますが、焼いてあるお陰で、温かいだけでなく
柔らかい。風味も増して美味しい。
この一手間、忙しいランチに、惜しまないのが
美味しく食べてもらおうという、心意気を感じます。

そして、メインの鰤のポアレ。
最初は、鰤かぁ、、、って、
ちょっとガッカリしたんです。間違ってました。
一口食べて、のけぞった。
ウマーーーっ(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
身フワフワ、ホワイトソースが鰤に合いすぎる。
鰤にホワイトソースが合うなんて、誰が思いつく？
ナイフを入れると、鰤の皮がザクザクと音を立てる。
皮はカリカリ、身はフワフワ。
魚だけど、こってりめなボリューミーな皿。

付け合わせの野菜も、いちいち美味しい。
ごぼう、さつまいも、どれも皮目はカリカリ
中、ほっくり。
口に、入れる度にデレデレになる。

お店は、２２席。
これをシェフと奥様、２名で回している。
これが、脅威の手際で、料理も、こんなに完璧なのに
それほど待たされないし、
奥様は、オーダー、配膳、会計に加えて、
サラダも担当。
まったく、動きに無駄がない。

更に驚かされるのが、この奥様、
本当に100点満点1000点の笑顔で、神対応！
パン、１個って言ったくせに、ソースが美味し過ぎて
パンで、こそげたくて、追加をお願いしたら
ひまわりのような明るい笑顔で、
焼いて出しますので、少しお待ちくださいね、と。
追加パンも、温かい。ワタシの心も暖かい。

この皿が1300円。
味も、コスパも、サービスも、
文句のつけどころがない。パーフェクトです。

もっと近いと嬉しいけど、それだと更に混むもんね。
また来ます。
ご馳走さまでした。