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極上カツオのたたき、きむら果樹園産桃のサラダ、川俣シャモのローストなど
今回も、２日間限定のアラカルトデーにお邪魔しました。
先付は、濃厚な椎茸のスープ。
極上カツオのたたき、きむら果樹園産桃のサラダ、川俣シャモ腿肉のローストをいただきました。
立体的な盛り付けのカツオのたたきは、野菜もたっぷりです。
きむら果樹園産桃のサラダには、アオリイカ、生ハムに、フェンネルの花がアクセント。
川俣シャモのローストは腿肉をいただきました。皮がカリッと中はしっとりと旨味があります。
お酒は、プレミアムモルツ樽生、白ワイン、ポルトガルの赤ワインをいただきました。
コース料理も食べたいです。
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本鮪のタルタル、ナヴァラン ダニョー、カリフォルニアワイン
コロナ禍以降は、コース料理のみのフレンチレストランとして営業していますが、久しぶりにアラカルトを提供すると聞き、大雪の日に仕事帰りにお邪魔しました。
先付け 牛肉の煮込み、アラカルトから、青森産本マグロのタルタル仕立て、フランスロゼール地方の仔羊のナヴァラン。
ワインは、カリフォルニアのシャルドネとピノ・ノワール、むつ市のサンマモルワイナリーのヌーボーをいただきました。
一皿一皿のボリュームもあり、ワインによく合います。ビストロ料理、大好きです。
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青森県産トゲクリガニのビスク、豊盃大吟醸に漬けた正油数の子、自家製金子ファーム産牛のコーンビーフとワイン
久しぶりに遅い時間に伺いました。
黒板のメニューから、豊盃大吟醸に漬けた正油数の子、自家製金子ファーム健育牛のコーンビーフを選択。プレミアムモルツ生、カリフォルニアの赤、日本の赤をグラスでいただきました。
お通しは、青森県産トゲクリガニのビスク。トゲクリガニの旨みが凝縮されたスープです。
数の子は和の一皿。とても上質な数の子が豊盃大吟醸の香りに包まれています。柚子の皮がアクセント。
コーンビーフは、金子ファーム産健育牛。トリュフとマスタードソースがかけられていて、ワインによく合います。
ワインはカリフォルニアのデコイ ピノ・ノワール 2018、山形の酒井ワイナリーのマスカットベリーA ブラッククイーンをグラスでいただきました。今度はゆっくり伺いたいです。
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軽いコースにカリフォルニアの白と赤
少し遅い時間に伺いました。
カリフォルニアの白と赤をグラスで、料理は、シェフにおまかせでいただきました。
青森県産トゲクリガニのビスク、フランス産白アスパラ、海藻バターとワカメに自家製セロリのパウダー、フランス産白アスパラのパルメザンチーズ焼きとバルサミコソース、フランス産ブレス鶏のロースト、ジュ ド ブッフ、カリフラワーのソース、自家製ピクルス、長芋のソテー、トリュフ。
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シェフのおまかせ
少し遅い時間に伺い、シェフおまかせで、前菜盛り合わせ、身欠き鰊の寿司、自家製ニョッキ、鶏肉、天恵菇の軽いフリカッセをいただきました。フレンチの技法と和食が融合したような料理でした。また伺いたいです。
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店舗基本情報
| 店名 |
エヴィエ
|
|---|---|
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
017-776-2207 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
青森駅から1,427m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） |
席・設備
| 席数 |
30席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2004年 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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2018/03/09 更新