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酒盃
（しゅはい）食べログ 居酒屋 百名店 2022 選出店
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日本酒の美味しい国の居酒屋で＠秋田
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箱膳
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お造り（あじ、真鯛、イカ、鱈の昆布締め）
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蟹のあんかけ茶碗蒸し
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天ぷら（穴子、銀杏、レンコン、白子）
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蒸し牡蠣
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比内地鶏（砂肝、せせり、レバー、皮、胸、もも）
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おぼろ豆腐
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比内地鶏きりたんぽ蒸し
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鰰（はたはた）寿司
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いかごろの貝焼き
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蕎麦
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補助輪カルビ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
酒盃（しゅはい）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
居酒屋 百名店 2022 選出店
食べログ 居酒屋 百名店 2022 選出店
居酒屋 百名店 2021 選出店
食べログ 居酒屋 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 居酒屋 |
|
予約・ お問い合わせ |
018-863-1547 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
秋田駅からタクシー１０分程度。 泉外旭川駅から2,003m |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、JCB、AMEX、Diners） |
席・設備
| 個室 |
有 （4人可） |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
分煙 カウンター禁煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| 備考 |
電話予約は13:00から |
| 初投稿者 |
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秋田旅行2日目、長らく気になっていたお店。
友人が予約してくれて、行ってきました。
秋田駅からは距離がありますが、役所が近くにあります。
この日は個室に案内いただきました。
寒い外からあたたかい店内に。
コースで予約していました。
▼箱膳
まずは、箱膳からスタート。
立派すぎるお通しといった感じ。
秋田感満載のとんぶりとひろっこの酢味噌和え、さっぱり。
きのこの煮物は、意外とあっさり。
蛸の旨煮、シンプルに美味しい。
いぶりがっこのポテサラ、いぶりがっこは洋食と意外と合います。
めかぶで箸休め。
にしんの燻製で、日本酒をドライブ。
▼お造り
脂のノリの良い、あじ。
白身のおいしい、真鯛。
噛めば噛むほど甘みの出てくるイカ。
刺身でいただくことのあまり無い鱈を昆布締めで。昆布が利いてますね。
▼蟹のあんかけ茶碗蒸し
とろっとろの茶碗蒸し。
蟹の風味がほんのり、身も入っています。やさしい味わい。
▼天ぷら
プリンとした弾力がイイ、穴子。
日本酒に合わせて、銀杏。
サクッとした歯ごたえ、レンコン。
クリーミーな白子と、サクサクのころも。
▼蒸し牡蠣
生でも焼きでもなく、蒸し牡蠣。
上には秋田らしくじゅんさいを載せています。
ジュルっとイケますね。
▼比内地鶏
比内地鶏を自分で焼いて食すスタイル。
砂肝、せせり、レバー、皮、胸、もも。
これは楽しいなぁ。新鮮な鶏肉。
砂肝の食感、固くなくて、歯ごたえを純粋に楽しめる。
▼おぼろ豆腐
あたたかい餡が嬉しい季節です。
クリーミーなおぼろ豆腐、魚を揚げたものもやさしい。
▼比内地鶏きりたんぽ蒸し
比内地鶏の出汁が利いています。
きりたんぽ、お米の食感を味わえていいですね。
鶏もやわらかくて美味しいです。
▼鰰（はたはた）寿司
コース〆の蕎麦に行く前に、もう少し食べたいな、ということで追加。
秋田の郷土料理、気になっていました。なれずしの一種。
意外とハタハタの弾力があるんですね。味わいは、ほんのり酸味を感じます。
岐阜のなれずしよりは、だいぶ食べやすいかな、と。
▼いかごろの貝焼き
帆立貝（かな？）をお皿にして、そのうえでイカをワタごとぐつぐつする料理。
大根おろしも入っています。
イカワタのおかげで、だいぶ濃い味になります。大根おろしで中和します。
これは日本酒に合う。逆に、日本酒ないと食べられないかも。
▼蕎麦
〆はお蕎麦で。蕎麦の香りがかなりイイ。これは美味しい。
薬味は、わさびではなく、辛味大根の汁を入れます。これも美味しいです。
この日にいただいた日本酒は・・・・
・一白水成…米の旨みを感じる、THE 日本酒。
・新政、6-Style…酵母6号らしいフルーティーな香り。
・美酒の設計…雪の茅舎より、こちらも日本酒の王道らしい味わい。
・秀よし…純米大吟醸をば。こちらもお米を感じられる味わい。
・山本黒ラベル…バナナのような香り。これ好き。
いやぁ、お腹いっぱい！
これぞ居酒屋という感じですね。丁寧なお料理ですが、決して奇をてらわない。ごちそうさまでした。