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食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店
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名古屋にて、遅き夜の蕎麦を求め訪ね 寡黙なる大将と笑顔の奥様に迎えられ 冬の名残の前菜、海と大地の恵みカラスミに導かれしは、心満たされる夜
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晩冬の前菜八寸
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山形 正宗
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千葉県大蛤 鹿児島県本枯節 荒本節
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千葉県大蛤
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千葉県大蛤
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鹿児島県本枯節 荒本節
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焚火
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お造り
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宮崎県唐墨 愛知県芽葱 柚子
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三河蓬莱牛 福井県甘鯛 芽キャベツアスパラ
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福井県丸岡在来種 手打ち十割蕎麦
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福井県丸岡在来種 手打ち十割蕎麦
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蕎麦湯
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熊本県せとか 胡桃
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外観（入り口）
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百薬の館
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
乙味 あさ井
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理、そば、海鮮 |
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予約・ お問い合わせ |
050-5456-2293 |
| 予約可否 |
完全予約制 インターネット予約ご利用の方へ、予約内容に関してご連絡させていただく場合がございます。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
新栄町 2番出口 徒歩5分 新栄町駅から295m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥5,000～￥5,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T2180001149354 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％ |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 8人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、電源あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可 |
| お子様連れ |
大人と同じコースを食べられるお子様に限りご予約頂けます。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2019年12月15日 |
| 電話番号 |
052-211-7080 |
| 備考 |
香水など、強い香りをつけてのご来店はご遠慮頂きますようお願い申し上げます。 |
| 初投稿者 |
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名古屋の地で、蕎麦の欲求に駆られ、一軒の店に足を踏み入れました。遅めの到着にも関わらず、20時の予約で店の扉をくぐります。店の評判通り、少ない言葉でもてなす大将とその温かい笑顔を持つ奥様が、訪れる者を心地よく迎え入れます。
◆ 選りすぐり「丙コース」9,800円
・冬の終わりを告げる八寸
→ 海の宝石カラスミ、鮮やかな海老、ノドグロ、ブリの寿司、春を告げるふきのとうと花わさび。
・千葉と鹿児島の海の幸
→ はまぐりと枯節のコラボレーション、丁寧に仕上げた野菜との絶妙なハーモニー。
・選び抜かれたお造り
→ 赤貝の豊かな味わい、真鱈の白子の甘み、炙りカマス、鯛、キャビアを添えた牡丹海老。
・宮崎と愛知の恵み
→ カラスミ、葱、柚子の完璧なバランス。
・肉と魚の見事な共演
→ 三河蓬莱牛と甘鯛、それに芽キャベツとアスパラを加えた料理は、カレーペーストで新たな味わいへと導かれます。
・福井からの手打ち蕎麦
→ 素朴ながらも豊かな香りの蕎麦に、塩、カラスミ、つゆの三重奏。つゆのキレはやや物足りないものの、蕎麦湯は格別。
・締めくくりの熊本せとかと胡桃、そしてブルーチーズ
→ 一日の終わりに相応しい、せとかの高貴な味わい。ブルーチーズは食べやすい絶妙なバランスで。
今宵の特別な一品は、どの料理にも用いられたカラスミ。全ての料理に、大将の細やかな心遣いが感じられる夜でした。
希望した純米酒は常温での用意がなく、代わりにビールと焚火の温もりを感じさせる地酒で乾杯。
■ エビスビール(小) 650円
■ 山形の誇り「正宗」、2杯で 950円ずつ
■ 愛知の夜「焚火」、1杯 750円
□ おもてなしの心、サービス料10% 1,310円
総額 14,410円
この夜、名古屋は味覚の冒険と出会いの場所となりました。ご馳走様でした。