公式
お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。
気になるお店はこちらで保存ができます
ネット予約
閉じる
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
本日夜空席あり
050-5597-7973
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
これぞ十割そば、しかも上品な店舗でリーズナブルだ!!
-
前菜付きおススメセット
-
前菜付きおススメセット
-
前菜付きおススメセット
-
前菜付きおススメセット
-
大海老と穴子丼セット
-
大海老と穴子丼セット
-
大海老と穴子丼セット(十割）
-
大海老と穴子丼セット(十割アップ）
-
蕎麦湯
-
蕎麦湯
-
蕎麦湯
-
１本名
-
２本目
-
今日の蕎麦
-
メニュー
-
メニュー
-
メニュー
-
メニュー
-
経路(川井屋⇒くすむら経由）
-
{"count_target":".js-result-Review-189657308 .js-count","target":".js-like-button-Review-189657308","content_type":"Review","content_id":189657308,"voted_flag":null,"count":67,"user_status":"","blocked":false}
-
十割（柳生十兵衛）蕎麦の極意極めたり!!
昔は「蕎麦屋、不毛の地」いまは、
蕎麦と言えば名古屋、蕎麦の勢力図が塗り変わる
名古屋。若手の蕎麦職人さんが、普通に十割を
提供し始め、某蕎麦産地を凌駕する蕎麦屋さんが
本当に増えたと実感する、その一店舗だ。
2019年7月にオープンされた「生そば清助」は、
修行先での夢を開花させ、全てが十割蕎麦を提供
し、天婦羅での技量も確かで、器と重厚感ある店
内は、思いを爆発させた結果の様な気がする。
（2022年で3年目）
この日「大海老が付く天丼」と「ざる蕎麦」との
セットと決めていて、
天婦羅の盛り合わせとは違う、天丼ならではタレ
を好み、ご飯少な目にオーダーした。
❖オーダー（5140円）
・大海老天どんセット 2200円
・そばがき 700円（夜のみ）
・出汁巻き玉子 700円（夜のみ）
・ハートランドビール 880円
・生中一番搾り 660円
出汁巻き玉子を自作する自分、
この様な焦げてない「京風出汁巻き」が作れる
料理人に憧れる。
柔らかく旨い「そばがき」も良く、
天丼の天婦羅は、食べ始め気づいたが、結構な
種類があり、2200円以上のコストパフォーマ
ンス。
❖蕎麦
十割蕎麦は、蕎麦の殻を取り除いた白い蕎麦もあ
るが、自分は辛を含む十割蕎麦を好み、こちらの
蕎麦、納得の申し分なき蕎麦だ!!
今回の蕎麦は「広島県 比和産 在来種」の蕎麦。
❖清助を簡単に要約
・国産蕎麦粉
・自家製粉
・十割蕎麦（すべて）
・つゆは鰹・昆布・椎茸など数種類
・広々としたハイセンスな席
・Jazzが時折流れる落ち着いた空間
・完全禁煙の22席
・女性スタッフさんの接客に拘る
（お上品な方々のサービスが素晴らしい）
❖ご主人のプロフィール
長野県の蕎麦屋で3年修行をし、紗羅餐で8年
お世話になり、蕎麦に対し15年携わり ためて
きた想いを「生そば清助」で実現。
オーナーの「猪股 史貴」氏は、宮城県出身との
事だが、料理につく「いぶりがっこ」の秋田県
との関わりがあるかは判らないが、30代の年齢
で、お店のセンスの良い内装に、器や箸などに
拘るところが素晴らしい。
紗羅餐でも修行され、紗羅餐をリスペクトしつ
つも独自の蕎麦を追求する30代～40代の蕎麦
職人さんが活躍する。
・そば くら富 岐阜市
・手打ちそば天ぷら 那央人 熱田神宮
他にも多くの蕎麦職人さんが、名古屋市内で
活躍!!
❖箸
着席した時に「お箸」を持って来て頂き、その
お箸は「無垢の木」で「先が細い」。
自分が自宅で使う箸も同じ様な箸だが、
業務用に使うには贅沢な箸。
理由は、細いが故、箸の先が痛み易いが、食材を
掴むには理想的な箸。
例えば、蕎麦の切れ端を箸で掴み難い経験はある
が、この箸は容易に掴める。
あと、無造作に「箸」を箸立に立てるか、箸箱か
ら取り出すのお店は多いが、箸箱をまさぐって箸
を取り出すのは、いささか不衛生で、
楊枝もむき出しのは自分は使わず、袋に入った楊
枝しか使わない。（あとは持参の楊枝を使う）
いいね!!を頂ける方は、箸立があるお店は、マイ
割り箸を使い、放置されたレンゲはナプキンで拭
と書かれていて これこそがスタンディングオベー
ション!!
❖場所
ここは「東区」、
地下鉄「高岡駅」の「東北」出口を出て、
最初の信号を北進し、
その通りは「オオカンザクラ」の有名な並木道を
外堀通りを過ぎ「川井屋」を右折。
（河井屋本店は、きしめん・うどんで有名）
その後、道は突き当り、手前50mが店舗。
近くに「豆腐懐石 くすむら」がある!!
ほかに「町中華で飲ろうぜ」で紹介された「南海園」
は突き当りの南側。
❖補足
名古屋、名古屋と言っても、
もり木さんは岐阜出身で、
清助さんは宮城県仙台。
僕の小学校の友人は、名古屋と思っていたら、
数年前、岐阜の各務原市から移住したと知り、
何が、名古屋人かは判らなくなってきた。
以上
-
大海老天どんセット
-
出汁巻き玉子
-
そばがき
-
ハートランドビール
-
生ビール
-
蕎麦湯
-
蕎麦湯
-
蕎麦湯
-
お茶
-
蕎麦のアップ
-
蕎麦のアップ
-
蕎麦のアップ
-
蕎麦の産地
-
天丼アップ
-
出汁巻き玉子アップ
-
出汁巻き玉子アップ
-
店外
-
店外
-
お店の正面
-
何かの花
-
オオカンザクラ
-
オオカンザクラ
-
河井屋本店を右に!!
-
オーダーしたメニュー
-
オーダーしたメニュー
-
オーダーしたメニュー
-
メニュー
-
メニュー
-
メニュー
-
メニュー
-
メニュー
-
メニュー
-
メニュー
-
メニュー
-
メニュー
-
メニュー
-
メニュー
-
ご自慢の箸
-
店内
-
{"count_target":".js-result-Review-140455710 .js-count","target":".js-like-button-Review-140455710","content_type":"Review","content_id":140455710,"voted_flag":null,"count":41,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
毛沢山
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
毛沢山さんの他のお店の口コミ
-
カサ デ エスペランサ（高円寺、新高円寺、東高円寺 / スペイン料理）
-
ARIAKE ARENA CAFE（新豊洲、有明テニスの森、市場前 / カフェ）
-
コットンクラブ（東京、二重橋前、有楽町 / レストラン）
-
スターバックスコーヒー（大手町、東京、二重橋前 / カフェ）
-
なるみ（鳴海、左京山 / 喫茶店、ハンバーグ、食堂）
-
Panel Cafe（近鉄名古屋、名鉄名古屋、国際センター / カフェ）
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
生そば 清助
|
|---|---|
| ジャンル | そば、天ぷら、居酒屋 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5597-7973 |
| 予約可否 |
予約可 蕎麦アレルギーの方の御飲食はお断りしております。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
バスからのアクセス 高岳駅から782m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥2,000～￥2,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T9810825559599 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
無し |
席・設備
| 席数 |
22席 （全席テーブル席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可） |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店舗前に3台、店舗前提携コインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可（小学生可） |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2019年7月26日 |
| 電話番号 |
052-938-7855 |
| 備考 |
☆クレジットカード決済についてのお知らせ |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご報告をお願いいたします。報告フォーム
050-5597-7973
※最新の情報は直接店舗へお問い合わせください
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
名古屋は、蕎麦不毛の地だったのが、ここ最近の
いい意味での新参者出没により、名古屋の蕎麦が
誇れる様になった気がする!!
オーナー猪股史貴氏は、宮城県出身もあってか漬
物に「いぶりがっこ」が添えられるが、よくよく
考えれば秋田名産だった!!
元は紗羅餐で8年修行し、長野県の蕎麦屋で３年
２０１９年に「清助」をオープン!!
そうした修行創らによって、修行先を遥かに凌駕
する蕎麦を提供する蕎麦屋さんは名古屋に多い!!
逆に、知名度がアップし胡坐をかいて効率化する
店舗も見て来た。（蕎麦が乾燥したまま提供とか）
清助の蕎麦は僕好み。蕎麦の実を感じられ、好み
の蕎麦の色合いで、提供する蕎麦は十割そば!!
残念なのは、オーナーさんのお顔を拝見できない
店の構造くらいかな。
❖オーダー（合計：７０６０円）
1）大海老と穴子丼セット ２６５０円
2）前菜付きおススメセット ２６５０円
3）ハートランドビール２本 １７６０円
天婦羅よし、蕎麦よし、これに「そばがき」と、
出汁巻き玉子が添えられたら、僕は鳴く!!（泣）
ウォーン♪♪♪ってね!!
夜のみの提供なので、夜を愉しみにしたい!!
❖お店
予約が全て入ったら、入口に満席看板で記す!!
自動ドアが開いても、店内に風が流れ込まない
個室もあるが、お隣との席との間隔が広い!!
スタッフさんの佇まいや仕草が丁寧。
❖場所
高岡駅を東の地下出口を出て「オオカンザクラ」
の並木道を北上、
外堀通りを越し、「川井屋」を右折「くすむら」
の裏を通過したら「清助」がある!!
駅から850ｍ１２分。
以上